我家有各种各样的美味佳肴：清炒丝瓜、葱煎鸡蛋、干锅花菜、小炒肉、油焖虾等……最近，又有两个新的美食端上了餐桌，它们就是凉拌豆腐和肉饼炖蛋。
先说凉拌豆腐。前两天，妈妈从网上看到一种直接食用豆腐的方法，十分方便。首先，拿出一盒绢豆腐或者内脂豆腐，总之要嫩嫩的豆腐，不用老豆腐。撕开包装，把整块豆腐倒入盘子里，再用水果刀横竖各切几刀，豆腐就成小块状了。然后，根据个人喜好加入酱油、香油.0279.NeT、醋和盐等调味品。接着，用勺子来搅拌，这样既可以让刚才加入的调味品均匀地分布，还可以搅碎盘中的豆腐使其更加入味，真是一举两得。不一会儿，一盘凉拌豆腐就做好了。我迫不及待地尝了一口，豆腐顺滑柔软，调味品锦上添花，凉丝丝的感觉，真是沁人心脾呀！
肉饼炖蛋，做起来也很方便。妈妈先打两个鸡蛋到碗里，用筷子把鸡蛋搅拌均匀。接着妈妈一边取出一块肉，一边说：“我们最好选用梅花肉，炖出来更香。”我听了疑惑不解，忙问：“不都是肉吗？为什么梅花肉更香呢？”妈妈笑眯眯地回答道：“梅花肉不仅口感油润嫩滑，肉中掺杂的少许脂肪还能增加肉香。”我听了心想：看似简单的肉饼炖蛋却藏着大学问。妈妈接着说：“再把肉剁成肉末，越碎越好。这样蛋液就能和肉末充分混合，更加美味。”不一会儿，肉末就剁好了。然后将肉末倒进蛋液里，用筷子充分搅拌。最后，放进锅里蒸上20多分钟，香喷喷的肉饼炖蛋就出锅了。
凉拌豆腐和肉饼炖蛋都十分美味，希望餐桌上还会出现更多的家常美食哦！
扫一扫支付
