家乡的美食作文800字

       一提到我的家乡惠来,你会想到什么美食呢?是隆江猪脚,还是靖海豆辑?你会想到鱼丸吗?我想会的。

       鱼丸,在惠来是很出名的。白白嫩嫩的鱼丸,隔三差五地放在餐桌上供人品尝。

       做鱼丸可是很讲究的。首先,清洗鲜鱼。做鱼丸的鱼一定要新鲜,新鲜的鱼做出来的鱼丸才好吃。将鱼去鳞,把头和腹部都切掉,用清水洗几遍。在洗的过程中,鱼要轻拿轻放,握鱼的手劲不能太大,不然鱼肉会变质,变质的鱼做成的鱼丸吃起来会像豆腐渣。洗完后,把鱼放进压肉机,把鱼刺压出来。紧接着,把鱼放进专门搅拌的机器,反复搅拌,直到鱼肉变成了鱼茸,变成了鱼酱,有弹性为止。最后,把鱼酱捏成丸子,用温开水浸泡,就大功告成了。当然,这水温的控制也是需要功夫的,太凉太热都不行,水温直接关系到鱼丸的口感是否润滑、细腻。

       鱼丸有很多种吃法。你可以把鱼丸油煎,炸成金黄金黄的。也可以煮汤,再撒点葱花或者芹菜提味,味道不是“鲜美”所能形容的。当然,你也可以根据个人的口味,蘸点食醋或辣椒酱,碰触的味蕾同样会被它所折服。还有一种做法,是把鱼丸切细成条,油炸一下,同肉丝、虾仁一起炒面或炒粉,你可以连吃.0279.nEt好几碗的。

       听老人说起这样一个故事。很久以前,惠来请山里的戏班子来演戏谢神,请戏子们吃鱼丸,结果他们都认为惠来的汤圆是咸的,而且百吃不厌,可以一餐吃到饱。他们当初哪里知道他们吃的是名贵的鱼丸,而不是普通的汤圆啊。

       鱼丸还有一个来历呢!据说,秦始皇好吃鱼,每餐必定要有鱼,且不能有鱼刺。一次,一个厨师在制作御膳时突然发现,用刀砸鱼后,鱼刺鱼骨都会露出来。于是他拣出鱼骨鱼刺,把鱼肉捏成一粒一粒的丸子。秦始皇吃完后赞不绝口。后来,这种做法逐渐传到民间。你看,连秦始皇都喜欢吃鱼丸呢!

       鱼丸的营养成分很高,内含丰富的维生素A、镁、铁、钙、磷,还可以滋补健胃、养肝补血、利水消肿、保护心血管系统等。所以,你可以多吃一些鱼丸。

       惠来家家户户的小孩,在不会挑鱼刺的时候,几乎个个都用一只筷子串起鱼丸吃过,就像北方人吃冰糖葫芦那样。现在很多大城市、很多旅游景点,哪里没有卖鱼丸的?还美其名曰“章鱼小丸子”,这些所谓的“丸子”卖得老贵了,但是和惠来鱼丸相比,也该自惭形秽了。

       怎么样?你是不是很想尝一尝惠来鱼丸了呢?我想家了,我要回家吃鱼丸了。