一提起“中国味”，我的话就多了。
泱泱华夏数千载，饮食文化似水长，恐怕让人说上几天几夜都无法道尽“中国味”，因为几千年来无数中国人创造的美食品种数.0279.NeT不胜数。既然心知肚明，我就不在这篇作文里大言不惭地详细介绍自己知道的少数几种“中国味”，以免显露个人的才疏学浅。
所以在这里我想分享的，是一阶段来自己探究中国美食制作的心得。老祖宗们用极其严苛的要求来制作美食，形成独到的见解，成就了一道道享誉天下的“中国味”。
做好“中国味”，首先在于器。中国怒族有一道美食叫做石板粑粑，做好这道美食的关键就在于石板。云南怒江，静水深流而过。当地人总会上山去采集石板，通常要选取背阴背风的石板，并在山上用刀砍削修整，再带回来打磨抛光，在火旁烘烤一两个月才可使用。据说只有用这样的石器，方能使做出来的石板粑粑拥有山崖韵味，才算是独特的“中国味”。
做好“中国味”，其次在于养。老祖宗们将日常养生的思想带入食物制作中，注重阳阳相补、药食同源。如草药炖猪脚，每年喝上一小碗，可以祛湿健体，且三年内不会有大病侵袭；还有用南烛叶染就的乌米饭，可用来补脾益肾、安神祛风、乌发驻颜。看来，老祖宗们在几千年前就知道，烹饪食物若只是单纯追求味道，而不在乎其营养价值，做出来的“中国味”也是不够格的。
做好“中国味”，最后在于心。岁月轮转，万物荣枯，中国人把这种循环往复的周期叫做年。中国味似一阙旋律，在春夏秋冬更迭中，激荡起享用美食之快乐。例如，含一口桂花糕便有如沐春风之感，四川麻辣火锅一吃则有盛夏热烈之情，尝尝秋葵似果冻入口倍感秋高气爽之感，冬天享用涮羊肉让人暖到心头。这样不同的感觉往往需要厨师制作食物时用心操作，代入其感，方能成就地地道道的“中国味”。
透过“中国味”，我们能体会到中华饮食文化的博大精深。中国味基于器，重于养，成于心，三者缺一不可，如此才能做出令亿万炎黄子孙魂牵梦绕的味道，形成无数外国友人心向往之的美食。“民以食为天”，让我们传承先人智慧，推动中华饮食文化的发展与创新，打造新时代的“中国味”，让人民群众过上舌尖上的好生活！
