我的家乡在赣州，每年入冬后，大家餐桌上便多了一道非常重要的美食——黄元米果。黄元米果是客家人过年必备的年货，在赣南有“不打黄元米果不过年的习俗”。
相传早在唐宋时期，黄元米果就已经遐迩闻名，到明朝正德年间更是被列为贡品，可谓源远流长、声名远播。
“白米饭好吃，五谷田难种”！制作黄元米果可是件很不容易的事情！
黄元米果以糯性“大禾米”和“黄元柴”为原料，烧灰淋水浸泡拌料，将大禾米浸染成金黄色倒入木甑蒸熟，倾入石臼，四五个壮劳力手握木梓树制成的丁字形木槌，打铁似地轮番猛砸、猛捣，米渐被打烂，形成团状，置于案板。最后，由师傅将捣烂的黄元米馃揉成圆柱体，用一根细线分出一个个厚约五六厘米的黄元米馃，用手整理成型，一个个圆型或椭圆型.0279.nEt的黄橙橙、金灿灿的黄元米馃就制成了。由于黄元米果做工繁琐且劳动量大，单家独户难以制作，往往要亲邻朋友一起相助才能完成，体现出客家人团结协作的精神。
黄元米果色黄味鲜，柔软滑嫩，风味独特。刚打出的黄元米果，用手抓成团蘸点酱油或白糖，趁热吃下，又韧又软又热，口感十分筋道。黄元米果可以炒、蒸、煮、炸，口味可甜、可咸、可淡、可辣，能做成各种类型的果品和菜品，吃法多种多样，令人回味无穷。年前年后，大家走亲访友，总不忘赠送几块色泽金黄的黄元米馃为礼，意寓吉祥富贵，幸福团圆，成为了赣南客家人餐桌上必不可少的美食！
而这美食年复一年，从不曾被人们遗忘，它承载着赣南的美食文化，也蕴含着人们对来年美好生活的企盼，更包裹着在外打拼游子对家乡的思恋！
