打印预览是出现空白页是怎么回事

第一篇：打印预览是出现空白页是怎么回事

       打印预览是出现空白页是怎么回事

       最近在整理地质报告的时候，又发现了我以前碰到的一个问题。即在打印预览报告的时候，前几页出现了一张空白页，而在页面视图下却看不见空白页。去年我碰见的情况不光是前几页有空白页，报告的正文当中也有。去年我已经解决了在报告正文里打印预览出现空白页的情况，正文之前出现的打印预览空白页却怎么也无法删除。我查询了很多资料，最终解决了删除目录前空白页的问题。

       我们在编辑文档的时候，有时并不是从头到尾所有的页面都采用相同的外观。例如，在某些文档中，可能会使用较宽的表格，这时我们就希望这个带有表格文档的页面可以进行“旋转”，变成横向，以便能够取得更好的显示效果。这时候就需要利用“分节”的技术，来控制某个特定页面的版式属性。分节符可以包含以下信息：页面方向（横向或纵向）、页边距、分栏状态、纵向对齐方式、行号、页眉和页脚样式、页码、纸型大小及纸张来源。WORD有4种分节符类型可供选择，它们分别是“下一页”、“连续”、“奇数页”和“偶数页”选项。插入“下一页”、“奇数页”、“偶数页”Word会强制文档分页，新的一节分别从下一页、奇数页、偶数页开始，“连续”分节符的作用，主要是帮助用户在同一页面上创建不同的分栏样式或不同的页边距大小。我工作当中碰到的文档大都是地质报告，内容较多，表格、图片也很频繁的在文档中出现，这就要求正确的使用分节符，使文档编排合理，看起来比较美观。

       大家都知道文档的扉页是不需要页码的，在给目录加页码的时候就需要在扉页和目录之间插入一个分隔符，形成了扉页是第一节、目录是第二节的情形。如果目录之前的扉页是奇数页的话，在打印预览的时候就能在目录前看到一个空白页，这是因为每一节都从奇数页开始的缘故。当上一节的文字在奇数页就结束时，为了让本节从奇数页开始，就会自动加入空白页。特别要注意，这个空白页只有打印预览时才可看到，在编辑状态下无法看到，这个空白页是可以取消掉的。假设共有3页扉页，WORD会自动在第四页的位置留出一个空白页，解决这个问题很简单，将光标停在扉页的任意一页，打开页面设置—版式，节的起始位置更改为“偶数页”，然后确定，再打印预览，你就会发现扉页后的那张空白页不见了。再说一下目录后打印预览产生空白页的问题，这种情况只有在奇偶页页码分别在两侧的时候出现，如果采用页码居中的方式，就不会打印预览出现空白页，有时候为了打印正反面方便，出现的空白页反而是有用处的。

       正文当中打印预览出现空白页，一般出现在横纵页码交汇的地方。文档中的文字大都是竖向排列，竖向与横向页面之间必须插入分节符。由于横页页面的页码方向和竖向的不同，插入页码的操作也略有不同，只要使用正确的插入页码，不使用插入文本框的页码方式，就可以避免打印预览出现空白页的情况。由于报告的正文以后可以采取页码居中的方式，这就可以避免正文当中出现打印预览空白页。

       【如果上面的看不清楚或者搞不明白】

       【不要紧，我测试了一种极简单的方法】 请你到分页模式下，选取你想要列印的范围，再点右键，选“设置列印范围”即可。

       想打印哪一张就打印哪一张。不过只适应少量的打印，大量的还得靠上面繁琐的设置。

       亲情奉献。。

第二篇：开发票是出现的问题

       1、购买发票后，如何读入发票？

       击“确认”，如果读入成功会显示发票读入成功的提示信息，点击确认即可。若有错误提示，请与服务单位联系解决。

       2、开发票时提示：“取当前发票号码失败 ”是什么意思？

       3、进入开票系统时提示：金税卡开启失败。答：进入开票系统，点击第二个模块“发票管理”，点击“发票读入”，系统弹出“您确认要从IC卡读入发票吗？”，单答：出现此提示一般是指此种发票已经用完，需要重新购买。如果已经购买了新发票，则需做“发票读入”操作后再开发票。答：出现此提示可能是主机里面有静电或金税卡与读卡器接触不良造成的。请先关闭计算机，并拔掉电源插头，在断电情况请与服务单位联系。

       4、进入开票系统提示：“金税卡初始化失败”，点击“确定”提示：金税卡操作超时错。

       IC卡是否正确插入（IC卡的金属片向上朝前），如果检查都没有问题，请与服务单位联系。

       5、进行发票查询时，提示“当前发票库中没有符合条件的发票”，无法查到发票列表。

       行的菜单栏内找到“发票开具管理”→“发票修复”，出现 “发票修复报告” 后点击“关闭”按钮，并在“发票修复编下将读卡器和主机后面金税卡的接口重新连接，将IC卡的芯片用橡皮擦一擦，断电15分钟后再重新启动试一下，若无效，答：出现此提示，请先确认读卡器及IC卡是否为防伪开票系统专用的，读卡器是否连接正常(可关机断电，重连读卡器)，答：出现此提示一般是由于打印发票时突然死机或断电造成发票明细数据库丢失，可在“发票管理”界面，在屏幕最上面一辑”界面点击左上角的“退出”按钮对修复结果进行保存，如果连续多个月都有这种情况，则一直做同样的操作，直至出现底层修复的，没有具体的发票明细，所以不能再打印及查看明细。

       6、如何开具带清单的发票？ “发票修复完毕”的提示点击“确定”即可。再回到“发票查询”处，即可查询到已开发票的列表，但这些发票是从金税卡答：打开发票填开界面后首先输入客户信息，然后点击“清单”按钮，在清单界面通过商品编码库调出全部要开具的商品信息后点击左上角的“退出”返回发票填开界面，票面的商品名称处自动显示“详见销货清单”字样，合计的金额和税额即为单”，用普通A4纸打印即可。

       7、修改银行账号后，开票时银行账号处显示空白是怎么回事？

       答：出现此情况，是因为修改时在银行账号前敲了一下回车，多了一个空行，将空行删除后再开票试一下。

       8、如何修改本单位的地址电话和银行账号？

       后点击“确定”即可。清单中商品的合计。检查无误后需先打印此张发票，然后在“发票查询”中选择此张带清单的发票点击“打印”→“销货清答：首先必须以“管理员”的身份进入开票系统，然后点击“系统设置”**“基本信息”，修改地址电话和银行帐号，修改

       9、如何重复打印开过的发票？

       印”按钮，选择“发票”即可。

       10、价税合计与实际金额差一分，如何解决？

       答：在开票界面先不输入商品的数量和单价，先点击“税价格”按钮，此时‘单价’和‘金额’后面的括号里显示为“含即为一致的，打印发票时金额、税额会自动转换为不含税打印在发票上。

       11、票面最多开具几行商品？

       答：票面上最多开具8行商品，超过8行时可开具带清单的发票。

       12、如何作废一张发票？ 答：进入开票系统后，点击“发票管理”→“发票查询”，选择开票的月份，点击“确定”后选中要打印的发票，点击“打税”，然后直接输入含税金额，再输入数量，点击 右上角的“对钩”，系统自动计算出单价，此时价税合计与实际的数据答：点击“发票管理”→“发票作废”，系统显示当月可作废的发票列表，单击鼠标左健选中要作废的发票号码（注意不要示“本期已成功作废发票一张”，点击“确定”即可。

       13、在“发票作废”窗口找不到要作废的发票号，但在发票查询中能看到是怎么回事？ 双击打开此发票明细）然后点击“作废”按钮，提示“本期将作废发票张数：1张，您要继续吗？”点击“确认”后出现提答：一般情况下有几种可能：（1）此次进入系统的用户名与开票时所使用的名字不一样。可在“发票查询”中找到该发票双击打开看一下“开票员”的名字，然后以这个名字重新进入开票系统即可。（2）可能此张发票已经作废了。在“发票查作废发票。(4)已对此张发票做了非征期抄税。抄税后的发票就不能作废了，只能开具负数发票。

       14、购买发票前需要抄税吗？

       答：不需要。（除非当地税局要求必须抄税）

       15、准备重装操作系统，开票系统的数据应该怎样备份？

       到其他磁盘或者U盘上即可。注意：必须安装正版操作系统。4 ^ @5 w4 H)@

       16、开发票时数量和单价无法输入？

       答：将输入法状态切换为“半角”或“中文（中国）”美式键盘。

       17、如何开普通发票？

       答：进入系统后点击“发票管理”，在屏幕最上面一行的菜单栏点击“发票开具管理”**“普通发票填开”即可。

       18、开具发票后点击打印时提示：“发票面额超出开票机限额。本开票机开票限额：10000 ” 询”中查看此发票的作废标志，如果为“是”说明已经作废成功了。（3）需要作废的发票不是当月开具的。系统禁止跨月答：进入我的电脑—C盘，找到“program files﹨航天信息﹨防伪开票”文件夹，双击打开，将 “DATABASE”文件夹复制答：出现此提示是指此开票机的不含税金额不能≥10000，而此张发票已经超出此范围。点击“确定”后，将本张发票的不含税金额改为＜10000，含税金额＜11700即可，多出部分需另开一张发票。

       19、专用发票限额在哪查看？

       时必须小于此限额。

       20、普通发票限额在哪查看？

       示的即为普通发票开票限额。

       21、作废的发票是否可以复制？

       答：可以，只要发票明细完整就可以复制。

       22、如何开具零税率的商品？ 答：进入开票系统后点击“报税处理 ” →“状态查询”，其中“专用发票开票限额”即指专用发票的不含税限额，开发票答：进入开票系统后点击“发票管理 ”，在屏幕最上面一行的菜单栏找到“发票领用管理” →“发票库存查询”，此处显答：(1)先增加一个税率为0的税目编码：以管理员的身份进入开票系统，点击“系统设置”在屏幕上面一行的菜单栏找到按钮保存退出。(2)在“商品编码”中增加要开具的0税率商品，选择商品税目时选择刚刚增加的0税目即可。

       23、开具带清单的发票时，清单输入完成后点击“退出”提示“信息不完整”是怎么回事？ “编码设置”**“增值税”，点击右上角的“ ”增加一个空行，输入编码、名称，税率输入0，然后点击左上角的“退出”答：首先注意清单中的商品信息不能直接输入，必须从商品编码库中调出，如果是直接输入的，必须删除商品信息，从商品

       24、如何增加开票员？ 编码库中选择商品。如果确实是从商品编码库中调出的商品，则需检查清单中各行商品的名称、数量、单价是否均填写完整答：以管理员的身份进入开票系统，点击“系统维护”→“操作员”，点击“操作身份管理”中的“开票员”，然后点击左上角的“编辑”，再点击“操作员管理”中的具体人名，在右上角点击“＋”在名字的上方增加一个空行，可输入新增人否保存进入本窗体所作的修改？” 点击“是”即可。

       25、数据重建的口令是多少？.答：一般情况下安装后口令默认为23456789。如果用户自己修改过则为自己设定的密码。

       26、如何查询打印去年的数据？

       即回到当前数据库。的名字，后面的口令处可输入密码，增加后再点击“操作身份管理”中的“开票员”，然后点击左上角的“退出”，提示“是答：进入开票系统后点击“系统维护”**“发票查询”中查询到的即为该年的数据。查询完毕后退出开票系统再重新进入，27、如何开具带有折扣的发票？

       答：(1)对单行商品打折：在发票填开界面输入商品信息后，单击要打折的商品，点击“折扣”按钮，折扣行数输入1，输入“折扣率”或者“折扣金额”，然后点击“确定”；(2)对多行商品打折：商品信息输完后，单击选中要打折的最后一行商数共几行。

       28、打印发票时提示：商品名称不能为空，金额不能为0 品，点击“折扣”按钮，输入折扣行数，再输入折扣率或者折扣金额。注意：此处的“折扣行数”是指从选中的商品行向上答 ：点击“确定”后，退出开票系统，然后双击“防伪开票”**“数据重建”。若“数据重建”为灰色不能点击，输入口服务单位联系。

       29、主、分结构开票机，分机的发票能否退回到主机上？如何操作？ 令23456789，再点击“数据重建”，看是否有错误提示，若没有点击“退出”然后再进入系统开具即可；若有错误提示，与答：可以退回到主机。在分开票机插入分机IC卡进入开票系统，点击“发票管理”→“发票退回”，将发票退回到分机的IC卡上；在主开票机上插入主机的IC卡进入系统，点击“发票管理”屏幕最上面一行菜单栏的“发票领用管理”选择“收回分机退回发票”菜单项，弹出提示框“请插入分机IC卡，您确认要收回分机剩余发票吗？”，将主机IC卡拨出，插入分

       30、本单位有两个银行账号，如何添加到本单位信息中？

       输入第二个帐号，点击“确定”后保存，在开票时点击银行账号右侧的下拉箭头即可进行选择。

       31、打印发票时提示：“税务登记号前4位没有对应的地区！若编码合法，可以立即增加此地区。”

       份即可。

       32、如何增加或删除商品编码？ 的“编辑”按钮即可。

       33、无法进入开票系统，提示：operation aborted。

       面的对钩取消。若以上两步均无效，需重装开票系统，请与服务单位联系。机IC卡，点击“确定”按钮后系统自动开始读取分机税控IC卡中的退票信息，若读入成功，系统会提示插回主机IC卡。答：以“管理员”身份进入开票系统，点击“系统设置”→“参数设置”，在银行帐号中先输入第一个账号，然后敲回车再答：出现此问题是因为当前行政区域编码库中没有此税号所属的行政区域名称，在“区域名称”后面的空白处输入所属的省答：在系统设置中点击“商品编码”，在右上角点击“ ”或者“-” 进行增加或者删除。如果“ ”是灰色的，点击左上角答:(1)关机断电，重新启动计算机并关闭防火墙和杀毒软件。(2)将C盘根目录下的PDOXUSRS.NET文件属性中“只读”前

第三篇：孩子心理出现问题家庭是根源

       孩子心理出现问题家庭是根源，临床心理学家发现：95%以上的青少年心理问题、犯罪问题等都直接与家庭环境密切相关。夫妻关系是否和谐、父母的教育方式、教育内容、父母的行为模式等都直接影响孩子的心理健康。今天想大家聊聊夫妻关系对孩子成长的影响；如何改善夫妻关系促进孩子身心健康发展。

       当今社会核心家庭中，夫妻关系是家庭稳定的基石，夫妻情感联系是一个家庭幸福与否的决定要素，同时也是促进或阻碍孩子身心健康发展的重要因素。如果父母的相互关系是建立在互爱、互敬、互相信任、互相关心、体贴的基础之上，就会培养出孩子待人接物中的人道主义、诚实、忠厚等品质。相反，如果孩子在父母关系中看到的是冷漠、疏远、互不信任，将对孩子的道德成长产生非常消极的影响，会让孩子变得冷酷、自私，妨碍他们培养爱和友情这类重要的道德品质。

       夫妻冲突对孩子心理和性格的不良影响是巨大的，家庭的心理气候对孩子来说是最为接近的社会环境，这种环境造就着孩子的素质，培养他们的某些性格特点。孩子生长在充满矛盾、父母成天吵闹的环境里，家庭气氛里缺乏宁静、和平、幸福、安定，缺少孩子心理健康发展所必需的一切条件，会使孩子受到心理创伤和不良情绪的影响，甚至有可能造成神经系统的紊乱。

       当今社会越来越多的像 “一天一小吵、两天一大吵”，几乎天天打架、摔东西的夫妻关系、虽还住在一起却已当对方不存在，或是夫妻长期分居的“貌合神离”的夫妻关系、感情走到尽头、家庭破裂离异的夫妻关系等，生活在这样夫妻关系家庭的孩子，他们会过早地对人与人之间的一切关系感到悲观失望，因而也就不能学会用积极的态度去对待人和事。这一切，对孩子的人格发展都会造成极大的负面影响，有时甚至是伴随终生的影响。

       那么如果出现了以上夫妻关系的家庭，怎样做才能把对孩子的伤害减到最低呢？首先要从夫妻的角度进行改善。恋爱是两个人的事，但结婚后特别是有了孩子就不再是两个人的事，夫妻双方要以理性的方式来对待自己的婚姻。作为一个家庭的两大支柱，夫妻之间应该清楚自己的婚姻是不是亮了红灯，问题出在哪里，怎样才能沟通、协调，如果夫妻能互敬互爱,和睦相处,给孩子一个轻松、和谐的家庭教育环境，不仅能使孩子获得爱和尊重的体验，产生主动向上的积极情感，也为孩子如何为人处事提供榜样。其次，从孩子的角度进行引导。作为孩子，其实是最无辜的，谁都希望自己能出生在一个幸福的家庭，可父母没得选。如果真是出生在一个父母关系不和谐的家庭中，孩子也只能接受、适应这样的家庭关系。但要记住，父母关系不好不是自己的错，是大人的问题，如果能够让父母关系变好想想办法也是可以的，但也不一定是一个孩子的力量能解决的，所以孩子就必须要放开家庭的负担，认真学习，凭借自己的本领走出这个家庭，而不要把家庭的不幸背在自己身上。相反，如果孩子争气了，说不定对父母关系的缓和也是一剂良药。因此，孩子要努力做到的是，把握自身力量能够把握的，不要把家庭的不幸最后变成了个人的不幸。

       总之，夫妻之间一旦有了孩子，就要尊重孩子的存在，意识到夫妻关系可能对孩子形成的影响，应该主动创造良好的家庭氛围，不可不负责任、不加控制地释放自己的负面情绪，以免影响孩子的健康成长。要知道，生活在和睦家庭里的孩子，才是世界最幸福的人

第四篇：班委干部竞争上岗是这样出现的

       班委干部竞争上岗是这样出现的铜井中心小学许华

       一、几个场景

       场景一：

       生1：“老师，他是班委干部，他打我！”

       生2：“老师，他身为班委干部，还问我们要东西吃！”

       生3：“老师，XX学生的家庭作业没有完成，他还是班委干部呢！”

       生4：“老师，班级在自习的时候纪律很差，班委干部也不管！”

       场景二：

       师：“过来一下，让课代表尽快把作业送过来！”

       师：“身为班干部，别的同学向你请教的时候你怎么那种态度？”

       师：“老师这么信任你，你怎么能那样做呢？”

       .......二：了解情况

       “班委干部怎么会屡屡出现这些现象呢？”班会课上，我提出了疑问。生：“有的班委干部认为老师信任他们，他们很得意，平时看不起我们。” 生：“有的班委干部自认为很了不起，从不把别人放在眼里。”

       生：“老师让我们选举班干部的时候，有的师拉选票的。”

       生：“我是组长，但是我喜欢当中队长，我认为自己当中队长会干的更好。” 生：“我也是组长，但是我喜欢当劳动委员。要是让我当劳动委员，我会带大家把教师和包干区清理的更加整洁。”

       ........三：反思讨论：

       师：“针对班级这种情况，那我们究竟应该怎么去做？”

       生：“在班级批评他们。”

       生：“把不负责任的班委干部撤掉，换一些负责任的同学当班委干部。” 生：“我喜欢老师让我干我喜欢的工作。”

       生：“重新选举班委干部。”

       师：“我也希望重新选举，怎样选举更好呢？”

       彭兴丽：“让每个班干部干自己喜欢的职务，在他不喜欢的职务上他会不负责任的。”

       张奇：“班委干部选举之前让相当班委干部的同学上讲台向大家说明他打算怎么做，有什么目标。”

       嵇文秀：“班委干部选举出来之后，要专门让一些同学监督班干部，同时班级对表现突出的班干部要表扬。”

       ......结合学生的发言，我想到了现代企业中备受推崇的“竞争上岗”制。能否将此机制应用到小学的班级管理中呢？我对学生做了专项观察，发现五六年级的学生有了较强的集体荣誉感，语言上经过几年的学习也逐步富有逻辑性和感染力，心中也越来越在意老师和全班同学的看法，并为之而影响到自己的言行。结合本班学生的实际情况和高年级学生的身心发展特点，决心在本班试行班委干部“竞争上岗”制。

       1、宣传组织，预设考察

       “良好的开端是成功的一半”，因而实施一项活动周密的计划和组织是必不可少的。我先对班委干部的组织改选做了一个星期的宣传发动，首先说明了活动的组织方法，再让学生组成准备小组，共同参与讨论此次改选的意义和作用。在形成“积极投入，人人参与”的基础局面后，再给学生一个月的预设考察期。预设考察期间，由全班同学推举几名同学组成考察小组，对班里的每位同学（包括考察小组成员）进行德、智、体等全方位的考察。与此同时，组织全班同学共同讨论制定了德、智、体等方面的考察内容标准，包括六条：

       一、学习和学校生活中是否能够互相帮助；

       二、自己遇到矛盾是否能够做到主动化解；

       三、他人遇到矛盾是否能主动调解；

       四、语文、数学、英语等学习情况的考察；

       五、是否能组织开展一些适当而富有意义的活动；

       六、遇到困难是否有信心克服，努力的结果如何。为了避免“贿选”现象的发生，预设考察小组在此标准之外另行考察。

       2、竞选演讲，集体选举

       富有挑战性的为期一个月的预设考察期结束了，到了挑战性最强的“竞争上岗”。组织形式是演讲。组织演讲之前，提示学生演讲的内容，必须内容是首先说明自己竞选的工作岗位是什么，可选内容包括：自己在预设考察期的表现；自

       己的决心、打算；自己的工作计划；自己可以胜任这项工作的理由等等。另外一个要求是自己竞选的工作岗位不超过两个。在准备了演讲稿之后，精彩纷呈的演说一次次博得了全班同学热烈的掌声。咦，怎么有两个同学竞选班长？这下更好了，就看谁的表现更被大家认同，谁的演讲更富有感染力了。演讲结束之后再由大家共同投票选举。那落选的同学怎么办呢？不用担心，他们不会被打入“冷宫”，更不会被放在“遗忘的角落”。课后找他们谈谈话，对信心不足的要使他们树立坚定的信念，对信心十足但铩羽而归的同学让他们说说自己失败的原因。让不同类型的同学都明白：虽然没有被选上，但班级更离不开他们的努力，班级需要他们！

       3、过渡交接，培养提高

       演讲完了，各工作岗位上的同学也都定下来了，这就结束了吗？不，这才是新的开始。作为班主任，应对新一届班委干部集体表示祝贺，同时还要思考到更深远的问题，如：如何做好从老班委到新班委的过渡；工作的交接；新班委的工作效率；工作成绩等等都是不可不想到的。在新班委成立后的第一次班委会上，我邀请了老一届班委的所有成员（大部分仍是新班委成员，但工作岗位已发生很大的变化）和没有竞争上的同学，让老班委代表总结过去，提出希望，展望未来；让没有竞争上的同学谈谈打算，说说要求；让新班委代表表示决心，议翼计划和目标。班委会的最后，我以自己的一首诗作为祝愿送给他们：“星月寒光夜正浓，披荆斩棘踏幽丛。愿以星火燎遍野，海角无涯是大同。”表达了我的殷切期盼。新一届班委诞生后，仍安排了新老班委干部一个星期的过渡交接，传、帮、带新班委，让每一名新班委尽快明确自己的职责。

       4、小组评议，表彰奖励

       新班委的工作能否让全班满意是最重要的。在正式接过老班委手中的工作岗位之后，采取了三项措施：第一，由部分学生组成评议小组，对班委干部的工作成效加以评议；第二，每学期班级评优秀学生干部、最有耐心班委干部等班委专项表彰；第三，定期召开班委会，互相谈工作中的得失，改进工作中的不足。学期结束后评议小组对所有班委干部满意率达92%，对预设考察期制定的六条标准，满意率分别达100%，100%，95%，84%，84%，76%。看来新班委的工作成效较为明显，但有几项指标不高，这为以后工作中努力的目标指明了方向。

       一位教育家曾说过，小学中不宜经常使用竞争机制，因为这样会挫伤小学生的自尊心与自信心。但适当使用竞争机制也会促使学生奋发向上，强化自身已有的自信与自尊。为什么班委干部“竞争上岗”可以成功适用呢？我想有以下几方面的原因。首先是这种竞争机制适合在小学高年级阶段运用。小学生年龄越小，“自我中心”意识就越强，因而这种竞争机制对小学低中年级是不适用的。其次，可以做到“物尽其用，人尽其才”，能最大限度地调动每位学生积极参与，工作时由被动变为主动。学生可以在自己喜欢的工作岗位上自由发挥其最大能力。再次，榜样作用和角色转换。学生心中的榜样意识还是很强的，都希望自己成为别人的榜样，动力很强，班委干部的专项评比也强化了动机。角色上由管理者成为领导者、服务者，学生乐于接受。当然，班委干部“竞争上岗”制还有许多不成熟的地方，实施的过程中需要有很多细节加以考虑，特别是要关注到那一部分没有竞争上的同学的心理，不能忽视其内心感受。

第五篇：出现沉淀物是葡萄酒成熟的标志

       一瓶存放了一定时间的葡萄酒，在酒瓶的一边(卧放的酒)或瓶底的一边(斜放的酒)，常会发现一些结晶体状的沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色较深，比重较大，使许多人误认为酒已变质而不敢再喝。

       其实，这些结晶是葡萄酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成。其实，出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。可以这么说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中的一个必经阶段。

       葡萄酒中的结晶在葡萄酒世界里，特别是旧世界，强调传统方式酿造的葡萄酒当中是普遍存在的。结晶物质来源于葡萄酒当中的酒石酸。虽然这种结晶在白葡萄酒当中出现得更多，包括在红葡萄酒中出现也是完全正常的。不会影响到酒质量和口感，葡萄酒是通过酵母的作用，把葡萄汁内的糖分转化成为酒精，酒瓶底端的沉淀物正是这瓶酒中酵母先驱的遗物。当然，如果温度过低也是会使澄清的葡萄酒中结出酒石酸结晶的。无论是结晶还是沉淀，对于葡萄酒来说都是正常的显现，消费者可正常饮用，不需过多担心。

       提醒广大消费者，即使有沉淀，喝前也最好不要摇，反而要小心的将沉淀滤掉。葡萄酒沉淀很正常，不影响健康，特别好的葡萄酒是要换瓶的，不让客人看到沉淀。沉淀和滗酒

       白葡萄酒很少需要滗酒(decanting)。有些酒经过多年贮存之后，会形成少量质轻的沉淀，这有碍观瞻，除去为宜。小心地把酒从原瓶中倒入另一个酒瓶中，注意始终观察沉淀的位置，当它到达瓶颈时就停止倒酒。浅色的酒瓶就比较容易看清沉淀。

       酒石酸盐(tartrate crystals)的结晶沉淀有点恼人，但并无大碍。在德国以前生产的葡萄酒品种中，这种沉淀尤为常见，偶尔也会在萧坦尼酒和其他一些甜酒中发现，它们看上去像是糖的晶体甚至像打磨过的玻璃。其实，它们是酒在酿成过程中形成的一种无害的盐类。由于它们能显示酿酒师对产品的处理并无矫饰，它们应是人所乐意看到的。酒石酸盐尝起来有点苦，所以倒至接近瓶底的时候要特别小心。而宴会上用的陈年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起来，斜放在小篮子里，饮用时轻轻倒酒，以免酒瓶底部的沉淀物摇动而漂浮起来，影响酒的外观。