歌曲：有话直说
歌手：动力火车 专辑：《背叛情歌》
版本:国语-专辑:背叛情歌
作词:徐世珍曲:杨志坚
还差一步就能跨进你的世界
心跳的声音你可听得见
只有直接能让距离连成一条线沸腾的心情如何还能等到明天
说吧说吧大声说出我的真心话
如果不坦白讲你怎会懂我的渴望
说吧说吧大声说出我的真心话
也许你的感觉和我一样
想轻轻松松陪在你身旁
啊!music
还差一步就能跨进你的世界
心跳的声音你可听得见
只有直接能让距离连成一条线沸腾的心情如何还能等到明天
说吧说吧大声说出我的真心话
如果不坦白讲你怎会懂我的渴望
说吧说吧大声说出我的真心话
也许你的感觉和我一样
想轻轻松松陪在你身旁
说吧说吧大声说出我的真心话
也许你的感觉和我一样
想轻轻松松陪在你身旁
啊!
煮猪头肉的秘方大全
下面是卤出好吃猪头肉的方法：1、猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，5-6分钟后捞出，清洗干净；2、烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮着；3、起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大火，熬成焦糖色；4、加老抽，生抽。
全程小火；5、猪头肉下锅，正反面沾色均匀，这时煮的那锅水也开了，猪头下煮汤锅，炒锅里的酱油汤倒入煮锅；6、开煮了，大火15分钟，尝一下盐味，适当加盐，小火35分钟，要保证猪头浸在汤里，要确保汤锅一直在沸腾状态。
现在你可以休息一下了。
时间到，关火。
猪头肉放凉了再切。
晚清四大名臣现今史学者对它是怎么定论拜托了各位 谢谢
' A 现今史学者对曾国藩的定论' 梁启超对曾氏倾心推崇，称“吾谓曾文正集，不可不日三复也。
梁在《曾文正公嘉言钞》序内指曾国藩「岂惟近代，盖有史以来不一二睹之大人也已；岂惟我国，抑全世界不一二睹之大人也已。
然而文正固非有超群绝伦之天才，在并时诸贤杰中，称最钝拙；其所遭值事会，亦终生在指逆之中；然乃立德、立功、立言三不朽，所成就震古铄今而莫与京者，其一生得力在立志自拔于流俗，而困而知，而勉而行，历百千艰阻而不挫屈，不求近效，铢积寸累，受之以虚，将之以勤，植之以刚，贞之以恒，帅之以诚，勇猛精进，坚苦卓绝…」。
正如辛亥革命中的章炳麟对曾国藩的评价一样，近百年来仁者见仁，智者见智，对曾国藩褒扬者有之，斥骂者也不乏其人。
早在曾国藩镇压太平天国时，即有人责其杀人过多，送其绰号“曾剃头”。
到了1870年“天津教案”，不少人骂他是卖国贼，以致曾国藩也觉得“内咎神明，外咎清议”，甚至有四面楚歌之虑。
辛亥革命后，一些革命党人说他“开就地正法之先河”，是遗臭万年的汉奸，建国后的史学界对他更是一骂到底，斥为封建地主阶级的卫道士、地主买办阶级的精偶。
民国著名的清史学家萧一山在《清代通史》中将曾国藩与左宗棠对比：“国藩以谨慎胜，宗棠以豪迈胜。
中国现代史上两位著名人物 -和蒋介石都高度评价过曾国藩。
-青年时期，潜心研究曾氏文集，得出了“愚于近人，独服曾文正”的结论。
即使是在 -晚年，他还曾说：曾国藩是地主阶级最厉害的人物。
蒋介石对曾氏更是顶礼膜拜，认为曾国藩为人之道，“足为吾人之师资”。
他把《曾胡治兵语录》当作教导高级将领的教科书，自己又将《曾文正公全集》常置案旁，终生拜读不辍。
据说，他点名的方式， -养生的方法，都一板一眼模仿曾国藩。
曾国藩的个人魅力，由此可见一斑。
蔡锷将军对曾氏以爱兵来打造仁义之师的治兵思想推崇备至：“带兵如带子弟一语，最为慈仁贴切。
能以此存心，则古今带兵格言，千言万语皆付之一炬。
(《蔡松坡先生遗集》(二)，第5页)。
左宗棠对曾国藩的挽联：知人之明，谋国之忠，自愧不如元辅；同心若金，攻错若石，相期无负平生。
咸丰同年间，曾国藩在“借夷助剿”、夷商代运南漕、派人购买美国机器创办江南机器局、办理天津教案等涉外活动中的表现，指出在严重的内忧外患而大多数士大夫沉湎于义理考据之时，曾国藩能独立时代潮流，把握风云际会，并且汲取中国传统文化的精华，继承和发扬林则徐、魏源的经世致用之学，大力倡导学习西方，开展自强新生政运动，从而成为中国近代化的风云人物。
一、中国近代现代化建设的开拓者 曾国藩是中国历史上真正积极实践的第一人。
在他的指导下，建造中国第一艘轮船，开启近代制造业的先河；建立第一所兵工学堂，肇始中国近代高等教育；第一次翻译印刷西方书籍，不仅奠定了近代中国科技基础，而且极大地开阔了中国人的眼界；安排第一批赴美留学生，为国家培养了大批栋梁之材，其中民国第一任总理唐绍仪，中国“铁路之父”詹天佑、清末外交部尚书（部长）梁敦彦、清华大学第一任校长唐国安等就是此中佼佼者。
二、中国思想政治工作的开山祖师 曾国藩自称：“鄙人乃训练之才，非战阵之才”，他教导士兵“说法点顽石之头，苦口滴杜鹃之血”。
他以儒家精神练兵，使湘军成为一支有主义的队伍，他作《爱民歌》传唱，使湘军声威大震， -作《三大纪律，八项注意》即以此为蓝本，蒋介石黄埔建军时，也将他的《爱民歌》印发学生演唱，收效甚大。
他看到洪秀全崇拜天主教不合中国国情，写一篇《讨粤匪檄》，使许多知识分子脱去长衫，率瓴黑脚杆的相实农夫，投到湘军的旗帜之下，同太平军作战并取得了最后胜利。
三、修身齐家治国中华千古第一完人 中国自古就有立功（完成大事业）、立德（成为世人的精神楷模）、立言（为后人留下学说）“三不朽”之说，而真正能够实现者却寥若星辰，曾国藩就是其中之一。
他打败太平天国，保住了大清江山，是清朝的“救命恩人”；他“匡救时弊”、整肃政风、学习西方文化，使晚清出现了“同治中兴”；他克已唯严，崇尚气节，标榜道德，身体力行，获得上下一至的拥戴；他的学问文章兼收并蓄，博大精深，是近代儒家宗师，“其著作为任何政治家所必读”（蒋介石），实现了儒家修身、齐家、治国、平天下、立功、立德、立言“三不朽”事业，不愧为“中华千古第一完人。
四、升官最快做官最好保官最稳之楷模“从政要学曾国藩，经商要学胡雪岩”。
自近代以来曾国藩就被政界人物奉为“官场楷模”。
这是因为，第一，他升官最快，三十七岁官至二品，在清朝独一人；第二，做官最好，政声卓著，治民有言；第三，保官最稳，历尽宦海风波而安然无恙，荣宠不衰。
他熟读中国历史，对官场之道参深悟透，积淀一整套官场绝学，用之于中国官场，攻无不克，战无不胜。
五、网罗培育推荐和使用人才的第一高手 曾国藩一生致力结交、网罗、培育、推荐和使用人才，他的幕府是中国历史上规模和作用最大的幕府，几乎聚集了全国的人才精华为招揽人才，留住人才，他舍出谦逊的老脸，屡屡上书举荐部下，为部下谋官要权，争谋职位。
他一生推荐过的下属有千人之多，官至总督巡抚者就有40多人。
他们既有李鸿章、左宗棠、郭嵩焘、彭玉麟、李瀚章这样的谋略作战军需人才，也有像俞樾、李善兰、华蘅芳、徐寿等第一流的学者和科学家。
六、中国传统文化持家教子的最大成功者 曾国藩是最好的儿子，能使父母宽心；是最好的哥哥，教导和照顾弟妹，体贴入微，曾国藩更是仁慈的父亲，是儿女的好榜样。
他的《家书》讲求人生理想、精神境界和道德修养，在骨肉亲情日渐淡漠、邻里亲戚形同陌路的现代社会里，确实有劝世化俗的价值，值得每个人一读。
大多数官宦之家，盛不过三代，而曾氏家族却代代有英才，出现了象曾纪泽、曾广均、曾约农、曾宝荪、曾宪植、曾昭抡等一批著名的外交家、诗人、教育家、科学家和高级干部。
七、中国传统文化人格精神的典范式人物 曾国藩在同辈士大夫中“属中等”，颇为钝拙，但他志向远大、性格倔强、意志超强，勤学好问，非常人所能及。
他从少年起，就“困知勉行，立志自拨于流俗”，天天写日记反省自己，一生中没有一天不监视自己，教训自己。
他待上、待下、待同事谦恕自抑，豁达大度，一生朋友很多，很受人尊重；他守着“拙诚”、埋头苦干，不论遭受多大打击，都不灰心丧气，而能再接再厉，坚持到底。
这就是他成功的根本秘诀。
八、中国封建社会的最后一尊精神偶像 曾国藩具有高深的学问素养，是一个“办事（干出事业）兼传教（留下思想学说）之人”（ -）。
《清史稿—曾国藩传》也说：“国藩事功大于学问，善以礼运。
他一生勤奋读书，推崇儒家学说，讲求经世致用的实用主义，成为继孔子、孟子、朱熹之后又一个“儒学 -”；他革新新桐城派的文章学理论，其诗歌散文主持了道（光）、咸（丰）、同（治）三朝的文坛。
B 现今史学者对左宗棠的定论.；纵观左宗棠的一生，最辉煌的是收复六分之一的国土。
这是他个人的荣耀和骄傲，更是国家之福。
浙江巡抚、左宗棠的老友杨昌浚在清廷恢复新疆建省后到西域，所到之处，杨柳成荫，鸟鸣枝头，人来车往，百业兴旺，当即吟出一首《恭诵左公西行甘棠》：大将筹边尚未还，湖湘子弟满天山；新载杨柳三千里，引得春风渡玉关。
与唐代诗人王之涣慷慨悲凉的“春风不度玉门关”相映照，玉门关外，何止是杨柳撩起的春意呢
我上小学时就读过这首诗，小小心田，对英雄无限景仰。
新疆全境收复。
这是晚清历史最扬眉吐气的一件大事，是晚清夕照图中最光彩的一笔。
左宗棠借此进入了中国历史上伟大民族英雄的序列。
C 现今史学者对李鸿章的定论.；李鸿章一生共签下30多个条约，大多为不平等条约。
近来随着越来越多的史料出现，对这位清末重臣也逐渐评价多元化。
正面的，他与曾国藩等人主导洋务运动是其进步的表现。
他也有外交上维护中国的事迹，如在八国联军攻占北京后独自前往谈判，最终以义和团叛乱挟持清廷为外交借口，不割地而平息事件。
《清史稿·李鸿章传》评价说：“中兴名臣，与兵事相终始，其勋业往往为武功所掩。
鸿章既平大难，独主国事数十年，内政外交，常以一身当其冲，国家倚为重轻，名满全球，中外震仰，近世所未有也。
生平以天下为己任，忍辱负重，庶不愧社稷之臣；惟才气自喜，好以利禄驱众，志节之士多不乐为用，缓急莫恃，卒致败误。
疑谤之起，抑岂无因哉
曾国藩曾说“李少荃拼命做官，俞荫甫（俞樾）拼命著书”。
李鸿章热衷官场，亦深得朝廷倚重，历数十年而不衰，显然得益于他的为官之道。
梁启超《李鸿章传》对他的评价是：“吾敬李鸿章之才，吾惜李鸿章之识，吾悲李鸿章之遇。
“吾欲以两言论之，曰：不学无术、不敢破格，是其所短也；不避劳苦、不畏谤言，是其所长也。
孙中山先生上书李鸿章时，曾这样说李鸿章：“我中堂佐治以来，无利不兴，无弊不革，艰难险阻，尤所不辞。
如筹海军、铁路之难，尚毅然而成立，况于农桑之大政，为民生命脉之所关，且无行之难，又有行之人，岂尚有不为者乎
美国总统格兰特（U.S.Grant）称李为当时世界上四大伟人之首，与当时英国首相本杰明·迪斯雷利，法国总理甘必大，德国首相俾斯麦齐名。
李鸿章的外交政策，翁同和的内政政策，深为清末不少文士所不满，清末有一幅著名的对联，上联咏李，下联咏翁：宰相合肥天下瘦 司农常熟世间荒 张伯驹曾著有《红毹纪梦诗注》一书，回忆自7岁以来，70年间所经历过的菊坛史料，吟哦成诗199首收录其内。
诗中记载，《马关条约》签订后，招致民间物议沸腾。
当年在京城唱苏昆曲的，有一个饰演丑角的名演员刘赶三，一日在舞台上演戏时，就敢公开嘲骂李鸿章，冒出一句另加的台词：“拔去三眼花翎
恰遇李鸿章的侄子也在场看戏，听后大怒，立即上台打了刘赶三好几个耳光，经人劝阻方罢。
刘赶三遭此侮辱只能是敢怒而不敢言，抑郁在心，不久竟因而弃世。
时人就此事而作联嘲讽曰：赶三一死无苏丑，李二先生是汉奸。
由于“赶三一死”和“李二先生”有些对不上，经过辗转相传后，就变成了杨三。
杨三已死无苏丑 李二先生是汉奸 近代史学家唐德刚（安徽合肥人，李鸿章同乡）认为其“内悦昏君，外御列强”，是自有近代外交以来，中国出了“两个半”外交家的其中一个，（另外周恩来是一个，顾维钧是半个。
李鸿章对自己作为尝作出以下的总结：“我办了一辈子的事，练兵也，海军也，都是纸糊的老虎，何尝能实在放手办理，不过勉强涂饰，虚有其表，不揭破，犹可敷衍一时。
如一间破屋，由裱糊匠东补西贴，居然成一间净室，虽明知为纸片糊裱，然究竟决不定里面是何等材料。
即有小小风雨，打成几个窟笼，随时补葺，亦可支吾对付。
乃必欲爽手扯破，又未预备何种修葺材料，何种改造方式，自然真相破露，不可收拾，但裱糊匠又何术能负其责”。
D 现今史学者对张之洞的定论.；张之洞，人称张香帅，自号抱冰老人，南皮人，东南大学前身—三江师范学堂的创始人，中国高等师范学堂之鼻祖，中国幼儿园创始人（第一所幼稚园，选聘了3名日本保姆）。
中国重工业奠基人。
张之洞13岁中秀才，16岁中顺天乡试第一名（解元），26岁中会试第三名（探花）。
张之洞先为清流以敢谏闻名，号称“牛角”，其战斗力非常生猛。
后任山西巡抚和各地学官,后来长期任总督，1907年后任大学士，军机大臣，1909年死，谥号“文襄”。
汉阳铁厂全景 张之洞一生主要做了四件事：一办新式教育，二办实业，三练新军，四抵外辱。
张之洞任封疆大吏的时间内，中国经历了三次严重的外国威胁：中法战争时期张之洞处于两广总督的直接指挥位置，筹饷、调兵、用将、反对撤兵议和，为这场战争取得部分胜利立下了汗马功劳。
在中日甲午战争中，他与投降派和一般的主战派不同，正确的认识到日本对中国的巨大野心，提出了“迁都、勤王、借款、购舰”的正确主张，并历史性的提出了持久战的正确观点：“战即不能胜，岂可尽扫诸军
彼孤军远征，粮弹皆靠海运，分兵守则军势弱，不守则接济断，彼时一败即不能支”。
在辛丑事变中，他极力主张，镇压义和团，通过外交途径解决争端。
指出：“自古乱民无以御敌，流言焉能兴邦”；“以中国之力与八国启衅，不败不已；八国乃联军入华，不胜不休”。
这在当时是正确的主张。
张之洞的实业主要两件，一件是督办芦汉铁路（卢沟桥—武汉，大名鼎鼎的京汉铁路，曾记否，北伐时京汉铁路大 -），另外一件是把内陆武汉打造为当时中国最大的重工业基地。
以芦汉铁路的修筑为契机，张之洞为了“图自强，御外侮；挽利权，存中学”，在他主政的18年间，兴实业、办教育、练新军、应商战、
广安公园按春夏秋冬作文
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《哦，那云
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高明春节的习俗
高明的春节习俗有：1、派利是
春节拜年的时候，长辈要将事先准备的“利是”用红包装好，分发给晚辈，这种钱叫“压岁钱”。
据说压岁钱可以压住邪魔。
晚辈得到压岁钱，就可以平平安安度过一岁。
在高明，除了大人给小孩派利是外，结了婚的人要给未婚的人派利是。
亲戚之间、朋友之间、同事之间也相互派利是，有些公司和工厂，节日后开工时老板也给员工开门利是，为的都是在新的一年有一个好“彩头”。
2、舞狮子
在高明大部分乡村都有由村民组成的醒狮队队，大年初一醒狮队敲锣打鼓，高举彩旗， -队伍前往各家各户拜年贺新岁，各家各户在图脚到达家门口时，都燃放爆竹，以示欢迎。
村中群众都送上热茶和糖果热情招待狮队来人，同时在门口挂起有红包、生菜的串子让醒狮起舞“采青”。
醒狮队除了在农村中穿行舞狮外，还去到市集和城区，给商场、公司和机关单位拜年“采青”，使得节日的城乡各处都锣鼓喧天，热闹非凡。
3、拜年
拜年是高明民间的传统习俗，是人们辞旧迎新，相互表达美好祝愿的一种方式。
春节的拜祭，首先是拜神，拜神是祈求一年风调雨顺，家人平安和发财就手。
拜年的另一种主要方式是人们相互之间外出探亲访友。
一般来说，初一主要是拜神，初二则主要是探亲访友了。
人们带上节目礼品，带上孩子前往亲朋戚友家串门拜访。
4、春游
春节假期较长，因此高明有不少人已经不满足于节日在家饮饮食食和在当地探亲访友的单调生活，在初一、初二庆祝完春节的主要活动后，开始节日春游活动了。
在高明，人们都说本地上街游玩的人到了初三、初四就越来越少了，而外出的人越来越多了，这也是时代的变化。
鞭炮的来历
由来
无论是过年过节，还是结婚嫁娶，进学升迁，以至大厦落成、商店开张等等，只要为了表示喜庆，人们都习惯放鞭炮来庆祝。
这个习俗在我国已有2000多年的历史了。
《荆楚岁时记》曾经这样记载，正月初一，鸡
放鞭炮1
叫头一遍时，大家就纷纷起床，在自家院子里放爆竹，来逐退瘟神恶鬼。
当时没有火药，没有纸张，人们便用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神，这当然是迷信，但却反映了古代劳动人民渴求安泰的美好愿望。
到了唐朝，鞭炮又被人们称为“爆竿”，大概是将一支较长的竹竿逐节燃烧，连续发出爆破之声。
南昌诗人来鹄的《早春》诗句：“新历才将半纸开，小亭犹聚爆竿灰。
写的就是当时春节燃烧竹竿的情景。
后来，炼丹家经过不断的化学试验，发现硝石、硫黄和木炭合在一起能引起燃烧和爆炸，于是发明了火药。
有人将火药装在竹筒里燃放，声音更大，从而代替了用火烧竹子的古 -俗。
北宋时，民间已经出现了用卷纸裹着火药的燃放物，还有单响和双响的区别，改名“爆仗”，后又改为“鞭炮”。
花炮祖师 李畋—花炮祖师
李畋，家居江西萍乡上栗麻石村。
唐元和十五年（公元 820年）四月十八日出世。
传说先师曾潜心钻研《荆楚岁时记》中燃竹驱祟避邪之记，乐此不疲，终获妙语，始有火硝爆竹之首创。
源远流长神奇美妙的鞭炮烟花，为世人创造了无尽的财富和永恒之文明。
始祖李畋功照千秋，福赐万代，世代花炮饮水思源，有口皆碑。
习俗
每到春节，华灯璀璨，锣鼓齐鸣。
鞭炮声
放鞭炮2
此起彼伏，为沸腾的大地奏起了新春之曲。
空中流光异彩，百花争艳，为佳节谱成了快乐篇章。
放鞭炮贺新春，在我国有两千多年历史。
最早的爆竹，是指燃竹而爆，因竹子焚烧发出噼噼叭叭的响声，故称爆竹。
说起爆竹的起源，有个有趣的传说。
《神异经》上说：“西方山中有焉，长尺余，一足，性不畏人。
犯之令人寒热，名曰山魈惊惮，后人遂象其形，以火药为之。
这是爆竹起源最早的记载，说明当初人们燃竹而爆，是为了驱吓危害人们的山魈。
据说山魈最怕火光和响声，所以每到除夕，人们便“燃竹而爆”，把山魈吓跑。
这样年复一年，便形成了过年放鞭炮、点红烛、敲锣打鼓欢庆新春的年俗。
春节放鞭炮，作为我国人民欢度春节的习俗，历史悠久，这种活动，虽然可以给节日增添欢乐的气氛，但放鞭炮释放的烟尘，溅出的火星，容易造成环境污染，引起火灾，一些烈性爆竹每年都会造成一些人员伤亡。
随着社会和人们的文明进步，对春节放鞭炮这种习俗的弊端，已引起各界的重视。
以前我国许多城市都制定了禁止放烟花爆竹的规定。
现未解除。
传说
传说一
据说鞭炮起源于爆竹。
自古以来流传着这样一种说法：很久以前，每年农历除夕的晚上会出现一种叫“年”的猛兽，为了吓退这种猛兽，于是，人们在家门口燃烧竹节（或者用红色的物品贴在房外)，由于竹腔内的空气受热膨胀，使得竹腔爆裂，从而发出巨响，借此驱赶年兽。
随着火药的发明，火药爆竹取代了过去的竹节爆竹。
传说二
相传，中国古时候有一种叫\"年\"的怪兽，头长触角，凶猛异常。
年\"长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。
因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避\"年\"兽的伤害。
这年除夕
放鞭炮3
桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。
乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。
这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。
只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避\"年\"兽，那老人捋髯笑道：\"婆婆若让我在家呆一夜，我一定把\"年\"兽撵走。
老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。
可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。
婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。
半夜时分，\"年\"兽闯进村。
它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。
年\"兽浑身一抖，怪叫了一声。
年\"朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。
将近门口时，院内突然传来\"砰砰啪啪\"的炸响声，\"年\"浑身战栗，再不敢往前凑了。
原来，\"年\"最怕红色、火光和炸响。
这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。
年\"大惊失色，狼狈逃蹿了。
第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。
这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。
乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在\"啪啪\"炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光…欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷穿新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。
这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶\"年\"兽的办法。
从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。
初一一大早，还要走亲串友道喜问好。
这风俗越传越广，成了中国民间最最隆重的传统节日。
传说三
独脚山鬼
传说很久很久以前，“西方山中有人焉，其长尺余，一足，性不畏人，犯之则令人寒热。
以竹着火中，火扑哗有声，而上悔惮远去”。
这是关于鞭炮的前身—爆竹的神话故事。
所以，鞭炮有的地方又叫爆竹。
传说四
李畋先师
唐朝有个皇帝叫李世民，李世民有个宰相叫魏征。
据说，魏征权力很大，“日管人间，夜辖阴曹”。
一次，一个叫八河都总管泾河龙王的，犯了天条，被判死罪。
玉帝命魏征去执行斩刑。
当时正值炎热夏季的子夜，魏征昏昏入睡后，突然全身大汗淋淋，原来是他正在斩杀犯了天条的罪龙，被累出汗来的。
正在这时，李世民用扇子对着魏征连扇三扇。
这么一扇，风助魏征，终于帮助他斩杀了罪龙。
于是，罪龙的阴魂怪罪李世民，经常兴风作案，扰的李世民坐卧不安，夜夜不得安宁。
朝廷只得派大将秦叔宝、尉迟恭守护李世民的寝宫，才算平安无事。
但是，一年365个夜晚，夜夜要守护，实在苦了秦叔宝和尉迟恭。
正在为难之际，有个叫李畋的人想出一个办法：用小竹筒内装些硝磺，点燃爆响，山叫谷鸣，将鬼怪邪魅全都吓跑了。
这样一来，鬼怪邪魅是吓跑了，可是爆竹发出大声，仍然使李世民不能很好安寝。
后来，又有人想出办法，将大将秦叔宝和尉迟恭的画像贴在李世民的寝宫的门上，一镇鬼怪邪魅。
所以，秦叔宝、尉迟恭后来就成了门神。
李畋除用爆竹守护李世民的寝宫外，他还用爆竹驱岚散瘴。
因为当时唐朝征战频繁，疫病盛行，贫民遭殃。
李畋使用这个办法后，果然灵验。
所以，后来爆竹被广泛应用于辟邪驱瘴了。
后人为了纪念李畋，都尊捧他为鞭炮的祖师爷。
每逢农历四月十八日李畋先师会，在祖师爷生日这天，大办宴席，铳炮齐鸣，叩头下跪，隆重庆祝一番。
这种习俗，千百年来，代代相传，一宣沿袭到解放初期。
2022年上栗国际花炮节4月16-18日在花炮鼻祖李略故乡上栗举行。
主题以“科技烟花、神奇上栗”为主题，展现了现代科技在烟花制作和燃放技术。
实现烟花燃放由电脑控制，电子，遥控点火，使现代烟花，焰火燃放更加安全，表演形式也更加艳丽，丰富多彩。
传说五
孙隐崖和炼丹台
我国隋末唐初，出了个著名的炼丹家和医药家孙思邈。
孙思邈才学超群，不但医术高明，而且炼丹技艺清湛，多次拒绝朝廷的赐封。
据传，孙思邈为了专心专意炼丹和行医，先隐居在太行山的深山老林中，后又迢迢数千里南下避隐到湘东山区，最后在浏阳定居下来。
在浏阳县城的东门外，沿河而上，有一条小河与浏阳河相汇，在山岭的树林丛中，有一个岩洞，传说，孙思邈就隐居在这里。
后人为了纪念这位著名的医药家和炼丹家，就把这个岩洞叫孙隐崖。
孙思邈在这个崖洞中隐栖下来后，经常到浏阳县城动边30公里外盛产硫磺矿的七宝山采挖硫磺，把采挖回的硫磺，加上硝石和木炭等物料，装入丹炉，日夜炼制。
日复一日，年复一年，孙思邈终于炼制出了火药，成为烟花、鞭炮的奠定人。
人们为了铭记孙思邈对烟花、鞭炮的伟大贡献，将他炼丹的地方尊称为炼丹台，洗药的井和泉分别尊称为洗药井和洗药泉。
时至今日，历史的巨轮已飞转了一千多个年头，但孙隐崖、炼丹台、洗药井、洗药泉仍保存完好，仿佛在悠悠地叙述着这古老的传说，真令人古思飞扬。
我想早上卖粥，大家帮帮我好吗
关于原料：可选择范围极大，要注意下锅的先后顺序，不易煮烂的先放，如豆类、含淀粉类原料；莲子要先去掉苦的芯子；生的杏仁、核桃仁最好先水泡剥皮去苦味后再下锅；生花生、藕、百合等快熟时最后放入，以保持鲜脆的感觉；薏米仁(又称西米)下锅之前要先泡至发亮，因为好熟，所以不需太大火候，起锅前几分钟放入即可。
2、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否则粥会泻和稀，在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
3、煮豆粥时，豆子一定不能提前用水泡，否则就不可能煮烂；放米之前待豆子开锅兑入几次凉水，豆子“激”几次容易开花。
之后再放米进入。
4、煮菜粥时，应该在米粥彻底熟后，放盐、味精、鸡精等调味品，最后再放生的青菜(不要焯水)，这样青菜的颜色不会有变化，营养也不会流失。
皮蛋瘦肉粥(加料)皮蛋瘦肉粥里加入干虾仁味道特别好
备料：白粥，肉碎，切碎的干虾仁，皮蛋一个，姜末、葱花适量 调味：盐，麻油，味精 肉碎、干虾仁、姜末一起和好，待白粥煮开后，慢慢加入内，再放入适量的盐，慢火煮；至粥开始变糊状，加入切碎的皮蛋，然后再煮大约3-5分钟的样子，把葱花，麻油和味精；加入就可以食用了，简单而美味。
煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀
煮粥用料：瘦肉1块(猪腱肉最好)，皮蛋2个(无铅皮蛋），姜1块，水足量，油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开，（一般用大约巴掌大，1-2厘米的猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味)。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2-3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
艇仔粥 艇仔粥首先要煮一锅好的浓香白粥，然后把生肉类材料下粥煮沸煮至仅仅熟，然后下熟材料，煮好撒葱花、胡椒粉，滴麻油少许，上碗后在临食用前撒下炸花生米、油条(或薄脆)名贵版的艇仔粥下了各种海鲜：鲜墨鱼、鲜虾仁、瑶柱、生鱼片 平民版的艇仔粥下的材料：烧鸭块或叉烧丝、鱼片、虾米、便宜的水发干鱿鱼。
任何版本的艇仔粥都下的材料为：水发猪皮、鸡蛋丝、炸花生米、油条(切小块)或薄脆、葱花、胡椒粉、麻油-其中花生米和油条(或薄脆)是最后粥做好上碗了才撒下的。
龙虾粥 材料：大龙虾一只、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法：1，龙虾小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用；2，东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；3，汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒(火不要太大，中火略略偏大就可以）片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20-30分钟，然后转小火煮1.5小时，这时粥已经绵软而且入味，色白如奶水；4，转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一沸腾立刻将粥锅端离火位，撒葱花，粥的余热自会令材料全熟；5，品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许。
这样煮出来的龙虾粥，虾肉鲜嫩、虾膏浓香，而且粥水绵软之余充满龙虾味道，浓稠适度。
颜色更是红白黄绿，引人食欲
爆竹的意思是什么
爆竹起源至今有2000多年的历史。
在中国古代没有火药和纸张时，人们使用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神，因竹子焚烧发出“噼噼叭叭”的响声，故称爆竹。
节日或喜庆日燃放，这种习俗反映了中国古代劳动人民渴求安泰的美好愿望。
在现代的传统节日、婚礼喜庆、各类庆典、庙会活动等场合几乎都会燃放爆竹，特别是在春节期间，爆竹的使用量超过全年用量的一半。
中文名
爆竹
外文名
firecrackers
起源
中国
安全管理
共四十六条
传说
共七则
词语解释
解释一1.古时在节日或喜庆日，用火烧竹，毕剥发声，以驱除山鬼和瘟神，谓之“爆竹”。
火药发明后以多层纸密卷火药，接以引线，燃之使爆炸发声，亦称为“爆竹”。
也叫“爆仗南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：“正月一日…鸡鸣而起，先于庭前爆竹、燃草，以辟恶鬼。
唐刘禹锡《畲田行》：“照潭出老蛟，爆竹惊山鬼。
清代沈复《浮生六记·浪游记快》：“游览既毕，宴于水阁，命从者放爆竹。
轰然一响，万山齐应，如闻霹雳声。
爆竹—辞旧迎新的标志
2.爆竹的原始目的是驱逐鬼怪，或迎神。
后来以其强烈的喜庆色彩发展为辞旧迎新的象征符号，成为最能代表新年到来时刻的民俗标志。
为什么会出现爆竹
隋代杜公瞻注解上述引文时说：“俗人以为爆竹燃草起于庭燎。
就是说，民众认为春节点火习俗和爆竹都是起源于古代的庭燎礼仪。
这是很有道理的。
因为庭燎是烧柴，而南方多竹，如果用竹子代替柴，一定会爆响。
宋代袁文《瓮牖闲评》卷三云：“岁旦燎竹于庭。
所谓燎竹者，爆竹也”。
袁文的说法证实了杜公瞻的记载。
旺火加巨响驱鬼在当时人看来比原来的庭燎效果好得多。
于是，放爆竹驱鬼怪的习俗受到人们广泛热爱。
[1]
解释二
爆竹（firecrackers）用纸把火药卷起来，两头堵死，点燃引火线后能爆裂发声的东西，多用于喜庆事。
亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”，为中国特产，其起源很早。
根据可靠史料，宋代出现了火药爆竹，即现代的爆竹、炮仗、鞭炮。
宋人施宿《会稽志》卷十三说：“除夕爆竹相闻，亦或以硫磺作爆药，声尤震厉，谓之爆仗。
宋代周密《武林旧事》卷三《岁除》记载了连续的爆竹—鞭炮：“至于爆竹…内藏药线，一爇连百余不绝。
有了火药爆竹，没有竹子的地区也可以放爆竹了。
后来，爆竹本身的喜庆色彩使得人们对于爆竹的象征意义有了进一步的认识：用喜庆的爆竹迎神。
民国时代《呼兰县志》、《北镇县志》都记载民众放爆竹的目的是“迎神”。
爆竹于是成为全国性的风俗。
[1]
鞭炮
历史发展
名称
鞭炮说法上各个历史时期不同，称谓从“爆竹”、“爆竿”、“炮仗”一直到“鞭炮”，在鞭炮烟花之乡的江西省萍乡市的上栗及其临近地区，人们仍然将体积大、火药多和爆炸力强的单个鞭炮称为“爆竹”。
渊源鞭炮
自从火药出现，人们将硝石、硫磺和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。
到了宋代，中国民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”（鞭炮）。
关于爆竹的演变过程，《通俗编排优》记载道：“古时爆竹。
皆以真竹着火爆之，故唐人诗亦称爆竿。
后人卷纸为之。
称曰“爆竹”。
爆竹
王安石的《元日》诗：
爆竹声中一岁除，
春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日。
总把新桃换旧符。
爆竹声响是辞旧迎新的标志、喜庆心情的流露。
春节的爆竹声也烘托出过年的喜庆氛围。
春节习俗
每到春节，华灯璀璨，锣鼓齐鸣。
鞭炮声此起彼伏，为沸腾的大地奏起了新春之曲。
空中流光异彩，百花争艳，为佳节谱成了快乐篇章。
说起爆竹的起源，有个有趣的传说。
《神异经》上说：“西方深山中有人焉，其长尺余，性不畏人，犯之令人寒热，名曰山魈。
以竹着火挂熚，而山魈惊惮。
这是爆竹起源最早的记载，说明当初人们是为了驱吓危害人们的山魈。
据说山魈最怕火光和响声，所以每到除夕，人们便用爆竹把山魈吓跑。
这样年复一年，便形成了过年放鞭炮、点红烛、敲锣打鼓欢庆新春的年俗。
爆竹—春节习俗
中国民间有“开门爆竹”一说。
即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。
爆竹为中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。
其起源很早，至今已有两千多年的历史。
我们一般的人都认为放爆竹可以创造一种喜庆气氛，是节日的一种娱乐活动，它可以给人们带来欢愉和吉利。
然而，如果我们追溯爆竹的起源，就会了解古代人燃放爆竹的本意及其衍变的历史。
《荆楚岁时记》载：“正月一日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹，以避山臊恶鬼。
这段记载说明爆竹在古代是一种驱瘟逐邪的音响工具，这就使得燃放爆竹的习俗从一开始就带有一定的迷信色彩。
其实，这完全是由古人的误解所致。
据《神异经》说，古时候，人们途经深山露宿，晚上要点篝火，一为煮食取暖，二为防止野兽侵袭。
然而山中有一种动物既不怕人又不怕火，经常趁人不备偷食东西。
爆竹爆炸过程
人们为了对付这种动物，就想起在火中燃爆竹，用使其远遁的办法。
这里所说的动物，名叫“山臊”。
古人说其可令人寒热，是使人得寒热病的鬼魅，吓跑山臊，即驱逐瘟邪，才可得吉利平安。
到了唐初，瘟疫四起，有个叫李田的人，把硝石装在竹筒里，点燃后使其发出更大的声响和更浓烈的烟雾，结果驱散了山岚瘴气，制止了疫病流行。
这便是装硝爆竹的最早雏形。
以后火药出现，人们将硝石、硫磺和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。
到了宋代，中国民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”（即鞭炮）。
随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多。
湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡以及浙江温州等地是中国著名的“花炮之乡”，其生产的爆竹不仅畅销全国，而且还远销世界其他国家和地区。
燃放爆竹已成为具有民族特色的娱乐活动。
人们除了辞旧迎新在春节燃放爆竹外，每逢重大节日及喜事庆典，诸如元宵节、端午节、中秋节及婚嫁、建房、开业等，亦要燃放爆竹以示庆贺。
爆竹传说
传说一
驱赶“年兽”相传，中国古时候有一种叫\"年\"的怪兽，头长触角，凶猛异常。
年\"长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。
因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避\"年\"兽的伤害。
这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。
乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。
这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。
只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避\"年\"兽，那老人捋髯笑道：\"婆婆若让我在家呆一夜，我一定把\"年\"兽撵走。
老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。
可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。
婆婆无奈，只好撇下他，上山避难去了。
半夜时分，\"年\"兽闯进村。
它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。
年\"兽浑身一抖，怪叫了一声。
年\"朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。
将近门口时，院内突然传来\"砰砰啪啪\"的炸响声，\"年\"浑身战栗，再不敢往前凑了。
原来，\"年\"最怕红色、火光和炸响。
这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。
年\"大惊失色，狼狈逃蹿了。
第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。
这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。
乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在\"啪啪\"炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光…欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。
这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶\"年\"兽的办法。
从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。
初一一大早，还要走亲串友道喜问好。
这风俗越传越广，成了中国民间最最隆重的传统节日。
爆竹传说
传说二
独脚山鬼 传说很久很久以前，“西方山中有人焉，其长尺余，一足，性不畏人，犯之则令人寒热。
以竹着火中，火扑哗有声，而上悔惮远去”。
这是关于鞭炮的前身—爆竹的神话故事。
所以，鞭炮有的地方又叫爆竹。
传说三
李畋先师 唐朝有个皇帝叫李世民，李世民有个宰相叫魏征。
据说，魏征权力很大，“日管人间，夜辖阴曹”。
一次，一个叫八河都总管泾河龙王的，犯了天条，被判死罪。
玉帝命魏征去执行斩刑。
当时正值炎热夏季的子夜，魏征昏昏入睡后，突然全身大汗淋淋，原来是他正在斩杀犯了天条的罪龙，被累出汗来的。
正在这时，李世民用扇子对着魏征连扇三扇。
这么一扇，风助魏征，终于帮助他斩杀了罪龙。
于是，罪龙的阴魂怪罪李世民，经常兴风作案，扰的李世民坐卧不安，夜夜不得安宁。
朝廷只得派大将秦叔宝、尉迟恭守护李世民的寝宫，才算平安无事。
但是，一年365个夜晚，夜夜要守护，实在苦了秦叔宝和尉迟恭。
正在为难之际，有个叫李畋的人想出一个办法：用小竹筒内装些硝磺，点燃爆响，山叫谷鸣，将鬼怪邪魅全都吓跑了。
这样一来，鬼怪邪魅是吓跑了，可是爆竹发出大声，仍然使李世民不能很好安寝。
后来，又有人想出办法，将大将秦叔宝和尉迟恭的画像贴在李世民的寝宫的门上，一镇鬼怪邪魅。
所以，秦叔宝、尉迟恭后来就成了门神。
李畋除用爆竹守护李世民的寝宫外，他还用爆竹驱岚散瘴。
因为当时唐朝征战频繁，疫病盛行，贫民遭殃。
李畋使用这个办法后，果然灵验。
所以，后来爆竹被广泛应用于辟邪驱瘴了。
后人为了纪念李畋，都尊捧他为鞭炮的祖师爷。
每逢农历四月十八日李畋先师会，在祖师爷生日这天，大办宴席，铳炮齐鸣，叩头下跪，隆重庆祝一番。
这种习俗，千百年来，代代相传，一宣沿袭到解放初期。
2022年上栗国际花炮节4月16-18日在花炮鼻祖李畋故乡上栗举行。
主题以“科技烟花、神奇上栗”为主题，展现了现代科技在烟花制作和燃放技术。
实现烟花燃放由电脑控制，电子，遥控点火，使现代烟花，焰火燃放更加安全，表演形式也更加艳丽，丰富多彩。
鞭炮常识有哪些
急需用，要做手抄报，请各位帮个忙吧。
谢谢了!
概述
鞭炮(英文：firecracker)的起源至今有2000多年的历史。
鞭炮说法上各个历史时期不同，称谓从“爆竹”“爆竿”“炮仗”、“编炮”一直到“鞭炮”，在鞭炮烟花之乡的江西萍乡上栗，人们仍然将体积大、火药多和爆炸力强的单个鞭炮称为“爆竹”。
鞭炮最开始主要用于驱魔避邪，而在现代，华人在传统节日、婚礼喜庆、各类庆典、庙会活动等场合几乎都会燃放鞭炮，特别是在春节期间，鞭炮的使用量超过全年用量的一半。
由来及解释
无论是过年过节，还是结婚嫁娶，进学升迁，以至大厦落成、商店开张等等，只要为了表示喜庆，人们都习惯放鞭炮来庆祝。
这个习俗在我国已有2000多年的历史了。
《荆楚岁时记》曾经这样记载，正月初一，鸡叫头一遍时，大家就纷纷起床，在自家院子里放爆竹，来逐退瘟神恶鬼。
当时没有火药，没有纸张，人们便用火烧竹子，使之爆裂发声，以驱逐瘟神，这当然是迷信，但却反映了古代劳动人民渴求安泰的美好愿望。
到了唐朝，鞭炮又被人们称为“爆竿”，大概是将一支较长的竹竿逐节燃烧，连续发出爆破之声。
南昌诗人来鹄的《早春》诗句：“新历才将半纸开，小亭犹聚爆竿灰。
写的就是当时春节燃烧竹竿的情景。
后来，炼丹家经过不断的化学试验，发现硝石、硫黄和木炭合在一起能引起燃烧和爆炸，于是发明了火药。
有人将火药装在竹筒里燃放，声音更大，使得火烧竹子这一古 -俗发生了根本变化。
北宋时，民间已经出现了用卷纸裹着火药的燃放物，还有单响和双响的区别，改名“爆仗”，后又改为“鞭炮”。
习俗
每到春节，华灯璀璨，锣鼓齐鸣。
鞭炮声此起彼伏，为沸腾的大地奏起了新春之曲。
空中流光异彩，百花争艳，为佳节谱成了快乐篇章。
放鞭炮贺新春，在我国有两千多年历史。
最早的爆竹，是指燃竹而爆，因竹子焚烧发出噼噼叭叭的响声，故称爆竹。
说起爆竹的起源，有个有趣的传说。
《神异经》上说：“西方山中有焉，长尺余，一足，性不畏人。
犯之令人寒热，名曰山魈惊惮，后人遂象其形，以火药为之。
这是爆竹起源最早的记载，说明当初人们燃竹而爆，是为了驱吓危害人们的山魈。
据说山魈最怕火光和响声，所以每到除夕，人们便“燃竹而爆”，把山魈吓跑。
这样年复一年，便形成了过年放鞭炮、点红烛、敲锣打鼓欢庆新春的年俗。
春节放鞭炮，作为我国人民欢度春节的习俗，历史悠久，这种活动，虽然可以给节日增添欢乐的气氛，但放鞭炮释放的烟尘，溅出的火星，容易造成环境污染，引起火灾，一些烈性爆竹每年都会造成一些人员伤亡。
随着社会和人们的文明进步，对春节放鞭炮这种习俗的弊端，已引起各界的重视。
以前我国许多城市都制定了禁止放烟花爆竹的规定。
现未解除。
传说
传说一
据说鞭炮起源于爆竹。
自古以来流传着这样一种说法：很久以前，每年农历除夕的晚上会出现一种叫“年”的猛兽，为了吓退这种猛兽，人们于是在家门口燃烧竹节（或者用红色的物品贴在房外)，由于竹腔内的空气受热膨胀，使得竹腔爆裂，从而发出巨响，借此驱赶年兽。
随着火药的发明，火药爆竹取代了过去的竹节爆竹。
传说二
相传，中国古时候有一种叫\"年\"的怪兽，头长触角，凶猛异常。
年\"长年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜伤害人命。
因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼逃往深山，以躲避\"年\"兽的伤害。
这年除夕，桃花村的人们正扶老携幼上山避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。
乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。
这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。
只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快上山躲避\"年\"兽，那老人捋髯笑道：\"婆婆若让我在家呆一夜，我一定把\"年\"兽撵走。
老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。
可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。
婆婆无奈，只好撇下家，上山避难去了。
半夜时分，\"年\"兽闯进村。
它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内烛火通明。
年\"兽浑身一抖，怪叫了一声。
年\"朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。
将近门口时，院内突然传来\"砰砰啪啪\"的炸响声，\"年\"浑身战栗，再不敢往前凑了。
原来，\"年\"最怕红色、火光和炸响。
这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。
年\"大惊失色，狼狈逃蹿了。
第二天是正月初一，避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。
这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。
乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在\"啪啪\"炸响，屋内几根红蜡烛还发着余光…欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。
这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶\"年\"兽的办法。
从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。
初一一大早，还要走亲串友道喜问好。
这风俗越传越广，成了中国民间最最隆重的传统节日。
制作工艺流程
传统的鞭炮制作过程分为三部分：炮身制作，火药制作和引线制作。
炮身制作
裁纸：在作坊里，鞭炮炮身被称为“筒”，裁纸是按一定的规格裁好制筒用的爆竹纸；扯筒：将裁好的爆竹纸卷成一个空筒，扯筒的主要工具是扯凳，用坚木做成；褙筒：在空筒外表褙上一层彩纸，最初是为了防水，后来更多的是出于装饰作用，褙筒纸多用宝庆（邵阳）产的红纸，或者广红纸、蜡光纸；洗筒：将纸筒用麻绳扎成一个六角形的饼状，以便于计算筒的数目；腰筒：扎好的纸筒很长，需要裁短，用阔刀从饼的腰上裁断，把一筒横切成两筒；上筒：在切好的纸筒里装土、上硝；钻孔：用铁钎将每个筒子筑紧，再给每个筒子钻孔，以便放引线；扦引：将每个引孔扦入引线；扎引颈：引线扦入引孔后，将扦引一头的筒子扎紧，以防引线松动；结鞭：单个的鞭炮制成后，要用棉线将它们结成一挂，因为形状像鞭，鞭炮之称由此而来；成封、成箱：将结好的鞭炮封装。
火药制作
造硝：把硝从泥土里提炼出来。
传统的造硝工具很简陋，只是一口大铁锅，原料就是泥土。
据说，要用厨房里的泥土最好，因为经常做饭做菜，硝也沉淀得多。
把泥土放进铁锅后，不断加入水来熬，一两天后，铁锅边上就会结一层白色的硝；碾硝（或冲硝）：刚熬出来的硝颗粒很大，下一步就是放在碾槽中碾碎，沉重的碾轮开始是用牛拉动，后来慢慢地改为水力，简陋一点的方法就是用舂米的工具把颗粒打碎，称为冲硝；磨硝：碾碎后的硝依然不能直接采用，还需要用像磨黄豆一样的磨将硝磨成细粉。
制作好的硝配上硫磺、泥土，就是鞭炮的火药了。
①配方 硝酸钾3 g、硫磺2 g、炭粉4 g～5 g、蔗糖5 g、镁粉l g～2 g混合，点燃即爆炸。
②反应 反应以1硫2硝3碳的黑色火药为基础（实际质量配比是：硝酸钾占75%、硫占10%、炭占15%）：2KNO3 S 3C=K2S N2 3CO2
蔗糖作为气体发生剂以增加响度，镁则为发光剂。
试验可在一坩埚中进行。
如用硬纸做成筒壳，将原料填入并用导火索（30％硝酸钾溶液浸过的纸卷）点燃，则为爆竹。
将若干小爆竹用导火索连接，即为鞭炮，是现代炸弹的前身。
引线制作
造纸：虽然制鞭炮的纸是购买的，但做引线的纸却是自产的，作坊里都会有一个浆池，用木浆来造纸；割引纸：把制造好的整张纸割成一根根长纸条；做引：将长纸条的一端固定，纸展开，用一根铁棍沾上硝粉，手一抖，铁棍上的硝粉就会落在纸上形成一长条，手一搓，一根引线就出来了；浆引：这样的引线还是散的，工人要用手沾上湿米浆，手在引线上一捋，引线沾了米浆就不会散了，然后还需把引线一根根地固定在像扇子一样的晾干器上晾干。
烟花从宋朝开始出现，制作工艺就更加复杂。
鞭炮响数
小型：100响、200响、300响、500响、1000响；大型：2000响、5000响、10000响。
各国相关法令
大约在20世纪末，中国曾经有过命令禁止在城市燃放爆竹，但并没有得到完全的施行，近年来采有条件的允许燃放烟花爆竹。
在东南亚华人地区，有部分国家（如马来西亚）明文禁止烟花爆竹，但同样只是形式。
爆竹现在依然是华人地区过年时常见的东西。
