第一篇：夜场常用术语
KTV常用术语
1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。
2、客务专员……也叫DJ小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。
3、模特……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。
4、壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。
5、IP=1安士(30ml左右)。
6、醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。
7、飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
8、窜房……指服务员在工作中，在看所属区域(KTV包房)的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
9、HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。
10、HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”
11、客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。
12、黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。
13、ORDER单……又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
14、打白板……指在KTV的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。
15、内保、外保……统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司(派出所)为娱乐场所而设定安排的保安人员。
16、混饮……指酒水同其它饮料混合调配喝法。净饮……指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。
17、查场……又叫查牌，指当地警察为配合政府现象清查而对娱乐场所做出的行动。
18、灯头……又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。
19、HIGH神……指经常习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。
20、督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
第二篇：夜场行业术语
夜场行业术语
少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深男服务生。
客务专员……也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV包房内为客人点歌的资深女服务员。
公主……指在高档夜场专门靠拿小费在KTV包房服务的资深女服务员。壹打……通常指壹打啤酒12支，半打6支。IP＝1安士（30 ml左右）。
醒目……醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。飞单……指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
窜房……指服务员在工作中，在看所属区域（KTV包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
HIGH房……指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。HIGH客……指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”
客务经理……指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ的管理人员称之为客务经理。
黄单……指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。
ORDER单……又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
打白板……指在KTV的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。
内保、外保……统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。
冰杯……顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。混饮……指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮……指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。
查场……又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。督察……即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
灯头……又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。
HIGH神……指经常习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。
KTV 服务理念 用心做事、以情服务
质量观念
注重细节、追求完美
管理定位
管理零缺陷、服务零距离
服务准则 管理要求
高、严、细、实
高——高起点、高标准、高效率
严——严密的制度、严格的管理、严明的纪律
细——细致的思想工作、细微的服务、细密的工作计划和检查
实——不是工作要落实、开展工作要扎实、反映工作要真实
管理模式
表格量化走动式管理
三环节——班前准备、班中督导、班后检评
三关键——关键时间、关键部位、关键问题
服务管理要诀
细节、细节、还是细节
检查、检查、还是检查
优质服务要诀
热情对待客人、想在客人之前
尽量满足客人、给个客人惊喜
四个“服务”
上级为下级服务、二线为一线服务
上序为下序服务、全员为客人服务
“五个”相互
相互尊重、相互理解、相互关心、相互协作、相互监督
六项准则
上级为下级服务、下级要对上级负责
下级出现错误时、上级必须承担责任
上级可越级检查、下级不许越级请示
下级可越级投诉、上级不许越级指挥
上级要关心下级、下级必须服从上级
上级要考评下级、下级真实评议上级
管理人员行为标准
对客人要真诚、对企业要热爱、对员工要负责
对工作要执著、对上级要忠诚、对下级要培养、对同事要帮助
客人对消费的帐单有异议怎么办？
在娱乐场所，尤其是歌舞厅经常会出现客人对消费的帐单表示异议。出现这情况时，客人有四种心态：
（1）
消费过程当中，客人实际消费超过其承受的心理，想通过争执、挑剔来获取打折。
（2）
消费过程当中，客人对诸如最低消费、服务费、点歌费等费用的附加不很了解，产生异议。
（3）
可能由于工作失误，错算或多算，或者在消费之前，对一些费用未向客人交待清楚，客人产生受骗感。
（4）
客人喝酒过多，或不知晓他的同行的额外消费，而产生争执。
此时，买单的服务员应心平气和地站立一旁，聆听客人的意见，判断其意图，即时报告场地值班经理。由值班经理出面，向客人一一解释帐单单列事项并提供详尽明确的帐单，给客人解释说明，并注意观察客人的态度，不要让客人觉得难堪或下不了台。如果客人消费金额很高，可以通过一定的折扣让客人觉得心理满足，并建立良好的客户关系。由值班经理负责给予折扣并签字。如果遇上拒单或无理取闹的客人要及时报告值班经理及保卫部来处理。处理这样的事情，服务人员及在场的管理人员要十分注意语气的技巧和态度，要留给客人自尊与面子。
当你骂客人的时候,不小心被听到了
包厢里有欢快的客人在唱歌,外场人员去巡回后，退出时,门还没有关好,嘴里就念客人的不好,如果是你遇到,你会怎样处理??
处理要点：
1、自圆其说。服务员应机灵地敷衍过去，讲没有说客人。
2、玩笑搪塞。一发现自己说错话，你可以马上说：“呵呵，玩笑话，这是开玩笑啦！”虽然语言转换会比较生硬，但也算为自己找了一个台阶下台。对方即便将信将疑，一般也不会过分追究。
3、立即道歉。这是最诚实，往往也是最有效的解决方法。特别在说话错误比较严重的时候，再没什么别的招数，比真诚地承认错误更能让人信服的了。不但能消除别人心中的不快，还能赢得别人对你的尊敬。
4、再给这间包厢换个合适的服务员，不过也要视客人而定了。
5、在开例会的时候要讲这件事情，适当的给予该服务员扣分（钱柜），或者让其做出相应的检讨。一定要让所有的员工清楚地知道不得对客人说出不合时宜、招人反感的话。
6、KTV管理者若知道此事，应该视其服务员的态度可以约谈一下，给其做出最详细的指导
KTV
服务流程
KTV服务员工作流程图注解分析
1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致；
2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；
3、上礼貌茶：客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。
4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）；
5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果叉插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优先）
6、点单：少爷或ＤＪ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。
7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。
8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。9、10、11、12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。
13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。
14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。
15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。
16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。
（4）KTV服务员工作流程
一、营业前：
1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单）2、7：00—7：10 为点名参加班前例会时间：
班前例会内容：上交工作日记，汇报前日工作中的突发问题，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、7：00—8：30 为上岗前的准备工作时间：
A、8：00 前到自己负责的KTV 包房，把麦装上咪线进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将咪和遥控放回原位。
B、检查房间其它设施是否正常。
Ｃ、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生标准，营业用品是否准备齐全和充分。如发现问题，报告该房负责主管。（如主管不在，报告经理协调解决）
二、营业中：
8：30—10：00 站位迎宾时间
△按标准姿势站位： 1、8：30 站立于自己所属厅房门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。
2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。” △客来时：
1、礼貌热情迎接宾客的到来，在运用礼貌用语的同时，鞠躬35 度，“里面请”并做出请的手势。
2、迅速把房间门打开，请客人入座，然后轻轻把房门关上。
3、宾客入座后，开始前3 分钟服务。（为客挂衣服，搬凳子等）
△客来后：
1、客人进房入座确定后，轻敲房门进入房间站在电视机一侧，以行礼规范微笑鞠躬作自我介绍，并致欢迎词：“晚上好，欢迎光临！我是本房服务生，很高兴为您服务！”
2、为客人倒迎宾茶，以半跪式姿势给客人侧身上茶，手拿水杯时不能拿杯上的三分之一，应拿杯下的三分之一处，用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一处，以小指做为桌面的支持点。上茶时要轻拿、轻放并做出请用茶的手势。
3、通知总机开机，并询问客人是看电视还是听歌，然后按客人要求调好电视、电脑、功放（效果器打开），灯光调到柔和状态，音乐调到最佳效果。
4、上开台生果、小食，并掀开生果保鲜膜示意客人食用。
△为客人点取酒水、食品：
1、按半跪式规范双手将酒水牌递给客人同时使用：“晚上好！这是我们公司的酒水牌，请您看一下今晚点用什么酒水？”
2、积极推销介绍公司酒水及小食介绍公司酒类要以高价位、高价格的酒介绍起，根据宾客的要求再进行促销，如客人点洋酒，要迅速而准确的方式给宾客介绍有××洋酒，等客人点完酒后，应询问客人是混饮或净饮，加七喜要加几罐等都要问清楚。
3、等客人点完酒水，要重复柯打单。并询问客人是否需要精美小食下酒等。然后将所点之名称及数量输入电脑。礼貌退出厅房：“请稍等，马上为您送上。”
4、站在门口侧等候物品的到来，每次进房必须敲门三下（一轻两重），并礼貌说：“打扰一下，对不起！让您久等了。”并按标准的半跪姿式进行服务，上洋酒时必须先请客人验酒，然后才开酒、调酒、品酒。
5、上任何物品时都要打出请的手势（五指并拢指向物品），并礼貌请客慢用。
△中途服务：
1、中途服务过程中应不断清整台面、地面卫生，点歌、加酒，帮助客人将酒具、香烟等物品归位，将长时间离开的客人之杯具收到工作台上，送到洗涤间清洗，及时准备好适量的机动杯具以备新到客人之需。
2、少爷（服务员）在服务时一定要与ＤＪ小姐密切配合，多为公司推销酒水、食品。随时注意客人的进食程度及房间动向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）准确判断客人要求，做到有问必答，有求必应。每次进房第一时间看ＤＪ的右手边是否有垃圾，及时端、擦、收、送客人在玩乐的同时也能欣赏到我们殷勤礼貌的优质服务。
3、随时提醒客人消费多少，还差多少消费。
4、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。
5、客人买单：客人叫买单时，应先问客人是否还要什么？如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，介绍可以打包拿走的物品。随时通知主管拿消费帐单前来现金买单。（客人买单时，用眼睛的余光检查厅房的一切物品、设施是否损坏或遗失不见）
6、客人起身要走时，要提醒客人带好随身物品，并恭送“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临！”
7、客人离去之后，及时打扫房间卫生，然后打电话给咨客台报空房。
站在房间位置等候第二批客人或填写工作报告。
三、营业后：
1、做好房间的卫生清理工作（杯、烟盅、酒杯等杂物），摆放好厅房设施（功放、电脑等）、关掉所有电源、水源开关。并将话筒、遥控还回总控室，将房门敞开散异味。
2、让主管检查房间卫生或设施、设备情况。
3、班后例会，听取主管对当日工作的总结。
（五）ＫＴＶ服务中注意事项
1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。
2、在接过传送员送来的出品时，应检查出品是否正确，若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。
3、遇到客人说话时，在上酒水之前应说：“对不起。”提醒客人留意以免发生事故，上完出品后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。
4、上出品时应单膝跪下，以方便服务。从托盘内拿出品时，应面向客人侧面身，左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡，上出品时要注意场合，如客人在唱歌，则不应挡住客人的视线。
5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品，在客人同意的情况下，及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物，以保持台面的清洁。
6、无论是为客人上出品，还是清理台面，必须使用托盘。
7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。
8、下完order 时，一定要重复order，以防错漏减少失误。
9、员工因事离开岗位，必须知会同事或上级，请求协助，避免出现“真空”现象。
10、服务时要做到：眼勤、手勤、腿勤、嘴勤，同时还应做到：“嘴动纸巾到，烟到火机到，声到谢谢到”。
11、配制洋酒要征询客人的意见，是浓或是淡。
12、如果客人调换位子，应及时做好跟杯服务。
13、服务啤酒时，斟完一轮酒后，大房要开5-6 支，中房开2-3 支，小房开1-2 支，找相应的位置放好，以方便下一轮斟酒。
14、当客人的酒水剩下2-3 支时，及时询问客人是否需要添加酒水。
15、任何时候托盘都不准上台。
16、上出品时应从客人右边上，若房间人多可视实际情况灵活处理，上出品时应遵循先低杯后高杯，先热后冻的原则，带杯垫的应先放下杯垫，后用右手拿住杯具的下端轻放在台上，以避免出现碰撞声。同时报出品的名称，以避免出现差错。
17、上完出品起身后，应按规范向客人说：“请慢用。”并采用后退式离开。
18、主管买单时注意假钞、破钞，如有疑问可以礼貌询问客人：“先生/ 小姐，可以换一张吗？”
四、KTV服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧：
（1）KTV服务营业前准备工作技巧
①准时上班打卡或电脑刷卡（指纹）②穿好工作制服，整理好自己的仪容仪表 ③备好工作用具（笔、火机、开瓶器、酒水单）④准时到指定地点开班前例会
A、上岗前
①经理、主管安排当天的工作情况
②陈述工作中的失误，并指导正确方法。表扬好人好事等；
③礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。
B、上岗后
①备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）
②搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。③摆台（按公司规定的摆台标准）。④检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。
⑤检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。（如不正常通知电脑房人员维修）⑥检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。⑦保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20 分钟。
⑧灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。一般（18℃—22℃）。⑨标准站立姿势站位，等候客人的到来。
（2）KTV服务营业后收尾工作技巧：
①客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等； ②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。
③检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。④检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。
⑤及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。⑥有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。⑦清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。⑧用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。⑨清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA 清理并洗涤。
⑩打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。
领班工作职责
[一]、职责与职权：
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
[二]、任职条件：
1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。
2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。
3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。
6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。
7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。
8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。[三]、工作内容：
1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。
2、餐前的准备工作：
（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。
3、开餐期间的工作：
（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。
（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。
（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。
4、收市后的工作：
（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。
（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。[四]、权力
1、有调配所属员工工作的权力。
2、对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
各类酒水常见饮用方法
一、白兰地
一般白兰地常见喝法 轩尼诗李察
人头马路易十三
金牌马爹利 净饮、加冰、加水 白兰地杯、卡拉壶、冰粒桶、冰夹、冰水、扎壶 轩尼诗XO 人头马XO 蓝带、其他白兰地 净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加干姜水、加苏打水 白兰地杯、卡拉壶、冰桶、冰夹、扎壶
二、威士忌 芝华士 红牌 黑牌 占边
杰克丹尼 净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加苏打水、加绿茶 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、扎壶、搅棒、杯垫
三、毡酒、伏特加、墨西哥烈酒及朗姆酒 哥顿
哥夫 净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加苏打水、加七喜、加青柠汁、跟柠檬 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水 伏特加
（皇冠）净饮、加冰、加水、加汤力水、加可乐、加苏打水、加七喜、加青柠汁、跟柠檬 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
墨西哥烈酒
（奥米加）净饮（跟柠檬、跟盐）、加冰、加七喜、加橙汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水 朗姆酒
（百家得）净饮、加冰、加水、加可乐、加橙汁、加青柠汁、跟柠檬 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
四、开胃酒 飘仙一号 银利
仙山露 净饮、加冰、加水、加可乐、加七喜、加橙汁、加苏打水、加汤力水、洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水、橙汁、五、利乔酒
甘露咖啡 净饮、加冰、加橙汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
薄荷酒 净饮、加冰、加七喜 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
椰郎 净饮、加冰、加菠萝汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
君度 净饮、加冰、加橙汁 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
加利安奴 净饮、加冰 洛杯、卡拉壶、冰粒壶、冰夹、冰水
第三篇：Disco 夜场
《Disco 夜场》一书共分十九章，二十多万字，全书按营业部门各自成章，详细介绍了各级管理人员和员工的岗位职责、工作流程，各类服务操作技能、技巧以及各项管理制度和有关规定，及有各部门日常操作使用表格。
第一章 夜场介绍
夜场的概念
夜场DISCO行业术语
第一节夜场的概念
一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。
二、夜场共同特点：
为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。
三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点：
区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。
四、量贩式KTV：
（一）量贩式KTV的概念与特点：
（1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV 又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。
（2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV 娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party 为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24 小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。
（二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点
1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩KTV 没有最低消费，以计时钟消费形式。
2、营业时间不同
3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK。
4、自娱自乐。
5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。
6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。
（三）量贩式KTV超市服务员（营业员）工作流程及规范
1、营业前的准备工作
（1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。
（2）清点货品
（3）清扫卫生
（4）整理货品
（5）标价签是否规范到位
（6）补货
（7）准备检查销售备用品
（8）营业员个人方面的准备工作
①保持整洁的仪容仪表：
A、整洁、干净；
B、穿工衣、戴工牌
C、化妆清新
②恢复自己旺盛的精力
③表现大方的举止
2、营业中的辅助工作
（1）：①整理商品 ②归位整理
（2）：检查商品价格、标签
①明码标价、一物一签
②物价员盖章
③公开标明原价与现价
（3）：临时缺货商品的服务规范
①调拨商品
②记录电话
③落实货源
④答复顾客
（4）：交接班规范
①参加早会的内容
②具体的商品清点
③待处理的问题
（5）：个人的形象规范
（6）：超市纪律规范
3、营业结束的收尾工作
（1）接待好最后一位顾客
（2）关门后做好收尾工作（对数表、电源）
（3）营业结束的具体流程
① 送客
② 商品的清点（填写对数表、整理存根票据）
③ 做好补货工作
④ 检查电源
⑤ 晚会、结束后有程序的走出商场
（四）自助式卡拉OK娱乐超市审批条件
（1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。
（2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。
（3）卡拉OK 包房内应安装电脑点歌系统。
（4）场所内应设立相应的酒水超市。
第二节 夜场行业术语
1、少爷——源于台湾称呼。指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。
2、客务专员——也叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。
3、公主——指在高档夜场专门*拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。
4、壹打——通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。
5、IP＝1 安士（30 ml 左右）。
6、醒目——醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。
7、飞单——指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。
8、窜房——指服务员在工作中，在看所属区域（KTV 包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。
9、HIGH 房——指在DISCO 夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO 音乐的包房。
10、HIGH 客——指在DISCO 夜场经常来HIGH 跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH 客”
11、客务经理——指在DISCO 夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。
12、黄单——指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。
13、ORDER 单——又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。
14、打白板——指在KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。
15、内保、外保——统一称之为保安。前者是指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。后者指当地保安公司（派出所）为娱乐场所而设定安排的保安人员。
16、冰杯——顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。
17、混饮——指酒水同其它饮料或冰粒的混合调配喝法。
净饮——指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。
18、查场——又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。
19、督察——即监督、察看指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。
20、灯头——又叫营销。专指在DISCO、HIGH 场对拉客订座人员的称呼。
21、HIGH 神——指经常习惯到DISCO 夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ 师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。第二章 夜场服务工作人员应具有的素质与要求
夜场服务工作人员应具有的素质与要求
正确认识服务与服务质量
仪容、仪表、仪态
礼貌、礼节、礼仪
夜场日常礼貌用语
服务人员的职业道德与态度
第一节正确认识娱乐服务和服务质量
一、什么是服务
1、概念：服务是能够满足他人某种需求的特殊礼遇行为，英文“Service
（服务）这一个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上都是对服务人员的行为语言的一种要求。理解为微笑、出色、准备好、看待、邀请、创造、眼光。
2、注解分析Service
S-Smile 微笑服务员要对每位客人提供微笑服务
E-Excellent 出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色
R-Ready 准备好
V-Inviting 邀请
C-Creating 创造
E-Eye 眼光
服务员要随时准备好为客人提供服务
服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临
服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围
服务员要始终用热情友好的眼光关注客人，预测客人
需求，及时提供服务，使客人时刻感到服务员在关心自己。
3、服务的六个要点
（1）能力
（2）知识
（3）自重（工作时表现的态度）
（4）形象（注意自己的仪表）
（5）、礼貌（真诚待人的态度）
（6）、多尽一点力（额外的工作）
二、服务质量
1、服务质量的含义：
服务质量是指夜场向宾客提供的服务，指其产品在使用价值上，在精神上和物质上适合和满足，宾客需要的程度。服务质量应该包括设备设施、服务水平、酒水食品和安全保卫四个方面。可以说服务质量是夜场的生命线，是夜场的中心工作。
2、服务质量的特性：
（1）功能性：是指事物发挥的作用和功能。
（2）经济性：是指客人来到公司后，在公司消费，其费用支出与所得到的服务是否相等，价与值是否相等。
（3）安全性：服务员在为客人服务的过程中，必须充分保证宾客的生命财产不受到影响和损失，身体和精神不受到伤害，机构设备是否完好运转，设施和环境卫生，这些都是服务质量不可忽视的重要方面。
（4）时间性：时间性强调为宾客服务要做到，准确和省时。
（5）舒适性：公司的设施要适应客人的习惯和要求，包括适用、方面整洁、美观和秩序。
3、服务质量的内容：
（1）有优良的服务态度：主动、耐心、热情、周到
（2）完好的服务设施；是指公司用于接待服务的设备、设施，它直接反映服务质量的技术水平。
（3）齐全的服务项目包括：
a、基本服务项目：凡在服务过程中有明确具体的规定，围绕主体业务设立的服务项目。
b、附加服务项目：凡是有宾客提出，但并不是每个宾客都需要的服务项目。
（4）灵活的服务方式：是指夜场在热情周到为宾客服务时所采用的形式和方法，其核心是如何给宾客提供方便。包括：
a、适当的营业时间
b、简便的营业手续
c、舒适的休息场所
d、得力的应急措施
e、份外的主动服务
f、方便的规定制度（对客人而言）
（5）娴熟的服务技能：是指一个服务人员在接待服务过程中，应该掌握和具备的基本功能。
（6）科学的服务程序：是接待服务的程序和步骤。
（7）快速的服务效率：服务效率是服务工作的时间概念，一些向宾客提供某种服务的时限。
4、检验服务的好与坏，*的是什么：是*客人的感觉，永远给客人留下好的感受。
那么怎样给客人留下好的感受呢：
（1）*服务员的意愿
（2）培养服务员的待客技巧（待客艺术）
三、什么是客人
△ 客人就是朋友，客人就是总经理的客人。
△ 我们是依附客人存在的，不是客人依附我们存在的。
△ 客人不是打扰我们工作的人，而是我们工作的目的。
△ 我们不是通过我们的服务在帮助客人，而是客人帮助我们，给我们提供了一次次服务的机会。谁的机会越多，谁就是强者。
△ 客人不是我们事业中的局外人，而是我们事业中的局内人。
△ 客人不是我们争执吵架的对象，你永远也不可能在争吵中获胜即使你是对的。△ 客人是有需求的人，解决客人的正当需求，要像我们解决自己需求一样。
△ 客人不仅仅是一个有客观，统一的数字。客人是有感觉和感情的，同我们一样具有偏见、成见的人。
第二节 仪容、仪表、仪态
一、仪容、仪表、仪态的概念
仪容——指人的容貌
仪表——即人的外表，一般来说，它包括人的容貌、服饰、个人卫生和姿态等方面，是一个人精神面貌的外观体现。
仪态——指人在行为中的姿势的风度，称为仪态。姿势是指身体呈现的样子；风度是气质方面的表露。
一个人的仪容、仪表、仪态往往是与他的生活情调思想修养、道德品质和文明程度密切相关的。
二、注意个人仪容、仪表的意义
1、注重个人仪容、仪表、是每位员工自尊自爱的表现，是一项基本素质。
2、反映了企业的管理水平和服务质量。
3、是尊重宾客满足宾客的需要。
4、是对服务人员仪容、仪表的要求。
三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求
（一）服务方面的基本要求
A、服装（制服）整洁、大方。上岗前要细心反复检查制服上是否有酒渍、油渍、酒味，扣
子是否有漏缝和破边。
B、皮鞋擦得干净、光亮无破损。
C、男员工袜子的颜色应跟鞋子的颜色和谐。以黑色最为普遍。
D、女员工应穿与肤色相近的丝袜，袜口不要露在裤子或裙子外边。
E、工号牌端正地佩戴在左胸上方。
（二）修饰方面的要求
A、头发梳理整齐、要打嗜喱水保持光亮
B、要化淡妆、喷清淡香水、不宜浓妆艳抹。
（三）个人卫生方面的要求
A、指甲经常修剪、保持清洁。不得留长指甲、也不要涂有色指甲油。
B、要经常洗澡，经常更换内衣，内裤和袜子。身上不能有汗味。
C、要经常漱口，保持口气清新。口里不能有异味，上班前忌吃葱、蒜等之类的有异味食物。
D、在工作岗位上，除手表外，不可佩戴耳环，项链等饰物。
E、男性不留长发，小胡子，大鬓角，女性不梳披肩发型，避免选用色泽鲜艳的发饰。
四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求
（一）正确的站立姿势
身体重心放在两脚中间，挺胸收腹，腰直、肩平，两眼平视、嘴微闭，面带微笑，双臂自然下垂（双手在背后交*或体前交*）两腿膝关节与髋关节舒展挺直。
（二）正确的坐姿
上体自然坐直，两腿自然弯曲，双脚平落地上，双膝并拢臀部坐在椅子中央，两手放在膝上，挺胸收腹，目平视，嘴微闭，面带笑容。入座时，走到座位前面再转身，转身后右脚向后退半步，然后轻稳地坐下。女子入座时，要用手把裙子向前拢一下。起立时，右脚先向后收半步，然后站起。
（三）雅致的步态（正确的走姿）
上体正直、不低头、目光平视、面带微笑，两臂自然前后摆动，肩部放松。重心可稍向前，这有利挺胸、收腹、身体重心在脚掌前部上。女员工走路时，两脚轮换前进，要基本踩一条线，而不是两条平行线。步伐为一脚距离。
（四）适当的手势
在夜场服务接待工作时，手势运用要规范适度与客人谈话时，手势不宜过多，动作不宜过大。
正确要领：手指自然并拢，掌心向上，以肘关节为支点，指示目标，切忌伸出食指来指点。
五、夜场服务员工仪容仪表规范图 第三节 礼貌、礼节、礼仪
一、礼貌
（1）礼貌的概念
礼貌是人与人在接触交往中，相互表示敬重和友好的行为规范，是文明行为的最起码要求。
（2）礼貌的主要内容：
A、遵守社会公德
公德是指一个社会的公民为了维护整个社会生活的正常秩序而共同遵循的最起码的公共生活准则，公德的内容包括：爱护公物、遵守公共秩序，尊重妇女、关心老人，救死扶伤等。
B、遵时守信，遵时就是遵守规定或约定的时间。守信就是要讲信用，不可言而无信。
C、真诚友善
所谓人际交往时的真诚，是指交往时必须做到诚心待人，心口如一。
D、理解宽容
理解，就是懂得别人的思想感情，理解别人的观点立场和态度，宽容就是宽容大量，能容人，能原谅别人的过失。
E、热情有度
热情是指对人要有热烈的感情，使人感到温暧。有度是指对人热情要有一定尺度，既不可显得过于热情，也不能缺乏热情。
F、互尊互帮
互尊就是人与人之间要互相尊重，互帮就是人与人之间要互相帮助。
G、仪表端庄（指对对方的服务态度）
讲究卫生（指要有一定的职业道德，注意个人卫生）
H、女士优先
即要遵循凡事“先女后男”的原则。不问及女士、小姐的个人私事，指年龄、胖瘦、收入等。
（3）基本礼貌行为
1、微笑，与客人保持眼光接触；
2、主动向客人问好；
3、尽量称呼客人的姓氏；
4、主动让路、让位给客人，请客人先行；
5、三人以上对话，须用相互都能听懂的语言；
6、不可询问客人私人问题（如年龄、收入、婚姻）
7、复述客人要求；
8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉, 同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决；绝对不可以将客人当成皮球！
9、在工作岗位时－精神饱满，不可聊天，吃东西；随时留意客人是否需要服务；
10、走路时－切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意；
11、和客人应对时－站在客人面前约一手臂距离，注意力集中，耐心聆听，不可作忙碌状；不可在客人背后突然说话：如遇另一客人有事，应点头微笑示意，不可视而不见，让客人知道你尽快为他服务。
（4）礼貌修养
1、礼貌修养的定义
礼貌修养是指一个人在待人接物方面的素质和能力。修养是指一个人在道德，学问、技艺等方面通过自己的刻苦学习、艰苦磨练以及长期陶治，逐渐使自己具备某一方面的素质和能力。
2、怎样培养礼貌修养
①自觉学习礼貌礼节方面的知识
②广泛涉猎科学文化知识、用丰富的知识充实自己
③努力进行自我性情陶治，纠正自己不文明不讲礼貌的不良习气。
④积极参加社会活动在实践中养成礼貌待人的习惯。
（5）怎样才能做到礼貌服务
①了解你的客人
②了解你的商品
③举止温文尔雅
④注视聆听
⑤笑口常开
⑥整齐清洁
⑦谈吐得体
⑧乐于助人
二、礼节
（1）礼节的概念
礼节是人们在日常生活中，特别是在交际场合，相互问候，致意、祝愿、慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。礼节是关于对他人态度的外在表现行为规则，是礼貌在语言行为、仪表等方面的具体规定。礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来，像点头致敬、鞠躬、握手、吻手和接吻等均属于礼节的各种形式。
（2）日常服务礼节
日常服务礼节最为基本的应该熟悉和掌握的“
一、称呼礼节
二、问候礼节
三、应答礼节
四、迎送礼节
五、操作礼节。其中称呼礼节，问候礼节。应答礼节是体现在语言上的礼节，迎送礼节、操作礼节具体体现在举止上的礼节”。
（3）举例介绍日常服务礼节
1、握手礼节
在交际场合中，握手是很常有的一种礼节，也是国际通行的礼仪。一般在相互见面，离别、祝贺、慰问等情况下使用。
标准的握手姿势是，伸出右手，手掌与地面呈垂直状态，然后五指并用，稍许一握，时间以3 秒钟左右为宜。此时需双眼注视对方，面带微笑，上身要略微前倾，头要微低，与他人握手时，手应该是洁净的。
握手要注意先后顺序，一般是主人，年长者，身份高者和女士先伸手。客人、年轻者，身份低者见面先问候，待对方伸手再握手。若一个人要与许多人握手，那么最有礼貌的顺序应该是：先上级后下级；先长辈后晚辈，先主人后客人；先女士后男士。
与他人握手，有以下几种情况是很不礼貌的，所以应避免。
① 男士戴着帽子或手套同他人握手。男士握手前一定要脱下帽子和手套，实在来不及的话，应该向对方道歉。女士与他人握手时不必脱去帽子和手套。军人与他人握手时也不必脱下军帽，标准的做法是先行军礼，然后再握手。
② 长久地握着异性的手不放开。男士与女士握手时，时间要更短一些，用力要更轻一些。一般握一下女士的手指就可以了，不要拉住对方的手忘了松开或用劲显示自己的热情。
③ 用左手去同他人握手。握手一定要用右手，除非右手受伤或太脏不能使用，用左手与人相握是不合适的。在特殊情况下用左手与相握应当说明或道歉。
④ 交*握手。当两人正握手时，跑上去与正握手的人相握，这是失礼的，应该等别人握完再伸手。
⑤ 握手时目光他顾，心不在焉。与别人握手时东张西望是不礼貌的。
2、鞠躬礼节：
鞠躬，意即弯腰行礼，是表示对他人敬重的一种郑重礼节。它既适用于庄严肃穆或喜庆欢乐的场合，又适用于一般的社交场所。
在我国，鞠躬常用于下级向上级，学生向老师，晚辈向长辈表达由衷的敬意，也常用于演讲者、表演者向听众、观众致意，服务员向宾客致意。为向他人表达深深的感激，也可以用鞠躬礼。
鞠躬礼分为两种，一种是三鞠躬；另一种是一鞠躬，几乎适用于一切社交场合。鞠躬的基本做法是：欲施鞠躬礼时，首先应该立直站立，背部伸直，保持身体的端正，同时双手在体前搭好，右手搭在左手上，面带微笑。鞠躬时，以腰部为轴，整个腰及肩部向
第四篇：夜场准备工作
夜宴活动说明
一、活动时间：2022年7月27日（周五）18点-22点
二、活动形式：闭店进行，顾客需凭门票进场
三、参与品牌：
大自然地板、德国艾仕壁纸、索菲亚衣柜、大唐宅配、长虹灯饰 冠珠陶瓷、益高卫浴、容声吊顶、润成创展木门、爱意瑞斯沙发 伊莎莱布艺
四、活动内容：
蓄水环节：
活动门票通过如下几种方式进行集客
1、商家门店销售门票（增加意向用户入场）
2、小区团队进驻小区销售门票
3、电话团队通过购买小区名单，拨打电话销售门票
4、各大卖场，幼儿园，菜市场，小区DM进行发放，增加曝光
5、户外广告，小区广告，报纸广告，电视广告，电台广告增加活
动曝光度，减少销售门票阻力。
6、各商家老板车辆，送货车辆，测量车贴后窗贴，增加曝光
7、门票作为入场唯一凭证，10元购门票直抵1100元现金使用，现
场设置额外卖票地点，以免通过我们其他广告来源的用户流失。1100张门票销售任务，每个商家各100张销售任务。
活动亮点以及操作细节
1、高额返现 10元直抵1100元
活动当晚顾客开单，凭门票中的返现副券即可享受高额返现。注意事项：
1）返现采用购物金额直降的方式，不再返给顾客现金。
2）顾客完成此单的返现环节后，后期店面成交时凭门票直抵100元/每家，合计1100元。
2、下订即可领取好礼
活动当晚顾客入场，下订前100名额外领取花生油一桶。
注意事项：顾客领取礼品后在顾客订单上工作人员签字。用户一张订单订购多个品牌，每个品牌可获赠花生油一桶
3、联购送家电大力
活动当晚选购多家联盟品牌即可额外获赠家电大礼
选购3家，额外获赠吸尘器一台
选购5家，额外获赠洗衣机一台
选购7家以上，额外获赠电冰箱一台
4、整点循环大抽奖
活动当晚顾客购物即可参加抽奖活动，6个半点总共抽取30位中奖顾客。
奖项设置：商家赞助礼品（共计30个礼品）
抽奖流程：
1）顾客购物1家收银台领取抽奖券一张，满2家两张，依此类推……将抽奖券副券投入收银台奖箱，顾客保留正券作为兑奖凭证。
2）7月27日晚6：30分、7点、7：30分、8点、8：30分、9点六个半点现场抽奖，每次抽取5位中奖顾客，顾客不可以不在抽奖现场，我们将在第一时间通过广播及现场公示告知顾客中奖信息。
注意事项：6个半点抽奖之间抽奖箱不清空，顾客早开单早领券即可享受多次抽奖机会。
5、购物欢乐送，折扣再免单
活动当晚单用户下定10家品牌以上，可享受单值最小一家免单
6、开单即送家电抵用券
活动当晚下订一家获取一张奖券（下订2家，获取2张奖券，以此类推），数量有限。
一等奖1名：现金4999元
二等奖2名：现金1000元
三等奖3名：现金500元
纪念奖10名：价值100元礼品
活动当天流程时间结点
下午开始
14：00-16：00 各商家布展（包含样品，单页，订单填写，x展架）16：00-16：30 舞台，收银台，奖品摆放堆头
16：30-17：00 会场冷餐摆放，凳子拜访
17：00-17：10 会场音响调试
17：10-17：
17：20-17：
17：40-18：
17：20-18：
18：00-18：
18：10-20：
18：30-21：
21：00-21：
物料准备：20 业主签票处布置，临时卖票处布置 40 活动介绍，热场 00 热场，开场白介绍整体活动流程 00 先下订奖券换取，花生油换取 10 商家上台整体宣誓 30 商家逐一上台公布夜宴力度（特价产品 整体折扣）00 每个半点进行一次抽奖活动，活跃现场氛围 30 换取奖券，统一抽奖
1）桌子24张
用途：售票处，收银处，奖券兑换处，价格记录，商家处，冷餐处
2）凳子 100把
用途：商家处，业主就坐处（80把），舞台
3）换购礼品样品每样一台（吸尘器，洗衣机，冰箱）
用途：联购商家使用，进行统一展示统一讲解
4）花生油100桶
用途：前100名下订用户免费获取，刺激用户早下订
5）每个商家准备10个礼品（价值50元左右）
用途：商家上台时活跃氛围，每半个整点进行抽奖
6）门票
用途：临时售票处使用 100-200张留存使用
7）订单
用途：每家下发部分，统一收银部分，每家印章准备2个
8）音响，麦克（无线麦克2个）
9）投影机，幕布
10）抽奖箱一个
11）现金奖项支票样本kt板
12）照相机，记录现场瞬间
13）每家活动方案（建议22号能够初步确认自家方案）
第五篇：夜场主持词
夜场促销推广会主持词
【开场、抽三等奖】
各位父老乡亲，晚上好！电影好看吗？每天来放一场好不好？每次放电影的同时，都给大家带来礼品，大家说好不好？听见有位大哥说，不用放电影了，下次来直接发礼品就可以了！（互动调侃，热场）
非常高兴大家来到布克净水机惠民下乡的活动现场，首先对大家的到来表示由衷的感谢和热烈的欢迎！（鞠躬）今晚我们将在这里放电影，给大家带来欢乐的同时，也会进行水知识的普及，更重要的是给大家带来实惠，带来礼品，大家看到了，我的右手边，为大家准备了很多的礼品，都是现场免费派送给大家的，哪怕错过了精彩的电影，也千万不要错过接下来的礼品哦！
在活动开始我先提示大家，现场电线较多，请各位爸爸妈妈不要让小孩在场前奔跑，最好把小孩抱在面前，注意安全！礼品事小，安全最大！大家说是不是？感谢给我们提供场地的X老板，作为布克在当地的代理商，为大家争取到了这次机会！我们把掌声送给X老板！来，请X老板给大家挥挥手，大家都认识他吗？X老板说啊，凡是认识他的人待会都有礼品送啊！大家的掌声越热烈，待会的礼品就越多！大家的掌声越热烈，奖品就越大！
再问一下大家，想要拿到礼品吗？想不想要？想要领到礼品就要听好我接下来的每一句话了，我们把礼品带来就没准备带走，不过免费送给大家是不是还需要大家伸手来领呢？领礼品有三种方式，第一是大家手上的抽奖券，待会活动中我们会不定时的抽奖，大家抽奖券的号码和我们的号码相符就意味着您中奖了，要特别提示的是，如果抽奖时，您离开现场了，我们就没办法把礼品送给您哦！第二是礼品券，大家可以在活动结束时人手领到一份礼品，人人都有哦，都是免费的！还想不想要更多的礼品呢？想不想？还有第三种就是有奖问答，凡是正确回答提问都可以得到一份礼品，多答多送，上不设限哦！主持人和讲师说的每句话都有可能成为有奖提问的问题，所以大家可要认真听哦，光说不练不行，下面就来现场演练一下，请问今天来到这里做活动的净水机品牌叫什么？请问布克在当地的经销商姓什么？我们是来做什么的？（放电影，水知识的普及，送礼品）
我看到领到礼品的人都露出了笑容，没领到礼品的人还在含情脉脉的看着我，可别怪我啊，机会都是均等的，想问没有领到礼品的父老乡亲，想不想领到礼品？那我们来抽奖好不好？好不好？掌声有请X老板来给大家抽奖，如果大家抽奖券的号码和我们的号码相符就意味着您中奖了，要特别提示的是，如果抽奖时，您离开现场了，我们就没办法把礼品送给您哦！每个人都有机会抽到大奖。感谢X老板，没抽到奖的朋友不要担心，精彩在后面，大奖也在后面！也恭喜你们，后面有机会抽到更大的奖。
【公司宣传片】
有礼品拿大家开不开心？谢谢大家，能给大家带来开心是我们存在的价值，不过礼品有价，健康无价，今晚我们将在这里给大家带来欢乐的同时，也同样会进行水知识的普及，让大家认识水对于人体健康的重要性，我们通过一段视频，一起来了解。悄悄地告诉大家，视频中有很多数据和内容会成为后面有奖问答的答案哦，想要领到礼品，可要认真看了哦！
好，视频就看到这里，我们趁热打铁，争取多送出去一些礼品，好不好？下面开始提问，第一个举手并回答正确的人将获得一份礼品。
1.我们净水机的品牌是？2.布克的净水技术来源于哪个国家？3.布克的净水技术来源于美国，是在哪一年进入中国的？4.布克的净水技术来源于美国，在1999年进入中国，请问布克在中国专业做净水机多少年了？5.布克在中国专业做净水机16年了，请问溢爱在中国的总部在哪座城市？6.布克的净水技术最早运用于哪个领域？7.布克的净水技术最早运用于航空领域，因为航天员上天之后，没办法带很多的水，只能靠自己的体液排除再经过净水机净化之后，继续饮用，问题来了，这个问题在视频中没有答案，需要发挥想象力，请问刚才说的体液是什么？8.最后一个问题：人身体含有多少水？
【测水 演示机器】
水在人身体中中所含比重70%，水是生命之源，通过视频我们看到，全国乃至全世界的水都在受着不同程度的污染，有人会说那是视频里说的，我们家的水很安全，大家想知道自己身边的水水质怎么样吗？想不想？我们身边的水到底安全吗？我们耳听为虚，眼见为实，今天我们带来了专业检测水质的仪器，掌声有请布克公司的工程师xx为我们现场测水并带来解决方案。
【装机客户分享】
通过以上测试相信大家对水有了更深的认识，也一起见证了净水机的功效，请问我们身边的水脏不脏？大家觉得净水机有没有用？有没有人想在家里装一台净水机呢？（试成交）到底布克净水机怎么样呢？我想用过的人才最有发言权，大家说是不是？在我们还没有来到xx村之前，也没有任何推广促销活动的时候，他们选择了用布克净水机去改善水质，保障全家人的身体健康，这是对代理商的信任，也是对布克的信任，我们掌声有请布克净水机的老用户上台。
从选择布克开始，您就是我们的客户，您更是我们的家人，我们有着共同的愿望就是通过改善水质，保障家人的体质，保障家人的健康，装上布克净水机不是终点，而是开始，布克的新用户在不断增加，布克的老客户一直也在我们心里，掌声有请区域经理代表布克公司为来到现场的老用户代表赠送礼品，略表心意！礼轻情意重！希望您能一如既往的支持布克，反馈使用体验，用的好多多分享，让更多亲戚朋友用上布克净水机，从此喝上健康水。
请x经理回位就坐，请老客户留步，金杯银杯不如大家的口碑！布克净水机我们说好是王婆卖瓜，用户说好才是真的好，现场问下老用户使用布克净水机用的怎么样。
【代理商致辞】
布克专业做净水机16年，是中国净水机行业十大品牌，我们的渠道遍布各大乡镇，本着对用户负责和可持续发展的品牌战略，我们尤其重视用户的使用感受和售后服务，我们做完活动会离开，但我们的代理商会在当地持续给大家服务，掌声有请布克xx（镇）代理商xx上台致词。（感谢大家来捧场，承诺售后保障）
【成交意向客户】
活动进行到这里，我想做一个调查，这也是检验我们活动效果的时候了，希望大家配合好吗？大家觉得水对于我们人体的健康重要吗？觉得重要的请举手！通过测水，大家觉得自己喝的水干净吗？觉得不干净的请举手！大家想要喝上纯净水的请举手！觉得我们的布克净水机能够过滤干净水的人请继续举手！不考虑价格因素，强调一遍不考虑价格因素，想要在家里装上一台净水机的请举手！（提问可以多重复几遍，直到意向客户都举手，工作人员分散在会场四角，每人盯2~4人），举手的人请到工作人员那里登记！（促成音乐起，登记姓名 电话，让代理商站旁边，方便后续跟进，工作人员促成来登记）
【成交下定金】
看完刚才布克净水机产品的演示，相信对净水机有了更深的认识，尤其是听到布克老客户的分享，大家一定明白，装净水机就是保障健康，机器有价，健康无价，今天厂家来到这里做活动，带了礼品，也带来了空前的优惠，（公布活动优惠，礼品一一介绍并展示，主持人与讲师互动提问，优惠够不够？不够！~）。
现场只用交200元定金，就可以把大礼包领回家，同时还可以参加抽奖，中奖率百分之百，明天工作人员就会上门装机，从此就可以喝上健康水！今晚只有N个名额！（根据情况定保底数量，若超出可与讲师互动，现场申请名额，多多益善），想要喝上健康水的人抓紧时间，名额有限。（工作人员配合促成，解决客户疑虑，将人送上台）
现场采访交定金的人，为什么现在定机？之前听说过净水机吗？身边有人用过净水机吗？这个投资您觉得值吗？（现场采访，带动气氛，延长时间，吸引意向客户成交）
（成交过程中解决客户疑虑，不要冷场）
现在市面上有很多净水产品，都能不同程度的净化水，很多家电品牌也进驻净水行业，服务千家万户，说明这个行业需求量非常大，（肯定同行，不要打击），不过净水机也有好几种，大家选择时要学会辨别，有几个简单的方法交给大家：1.有没有产生废水2.能不能烧开水3.烧水的温度是否能调节4.美观大方5.售后有没有保障，布克净水机满足上面所有的标准。净水机贵了？——算账（桶装水/做菜煮饭/健康无价）
再看一看？——不管怎么看，净水机都会家家户户都会有的/早装晚装，早晚要装。我做不了主？——身体健康自己做主/一看就知道家里您做主
【抽奖、发礼品】
感谢大家的捧场，留到现在，也感谢大家的信任，选择布克，活动现在就接近尾声，今天没有把握机会，现场定机的朋友，可以在活动期间到代理商门店定机，装机就送大礼包，活动结束，价格恢复原价，大礼包也停止赠送，大家要把握机会哦！最后祝大家身体健康，合家欢乐！下面请大家排队领礼品。
