第一篇：奶茶店 外部环境分析
外部环境分析
一、竞争者分析
1、主要竞争者和特性
（1）品牌竞争者
香飘飘奶茶：公司投资额2.5亿元，注册资本5000万元，厂区占地面积一百亩，是目前中国最大的杯装奶茶专业制造商之一。连续五年销售领先，香飘飘奶茶被称为中国奶茶业发展最快的企业之一，但主要是销售速溶奶茶，目前没有实体店。
优乐美奶茶：是广东喜之郎集团生产的以温情为主题的产品，销售速溶奶茶，没有实体店。但是主要针对15-25岁年轻人市场，以情感作为策略推广核心，塑造温馨的品牌形象，代言人广大年轻人的偶像，广告词温馨温暖。
（2）一般竞争者
地下铁奶茶：截止2022年5月开设店铺超过300间，在全国超过16个省的40多个城市设分代理，2022年销售额预计超过亿元，主要分布在学校、步行街等消费群体集中的地方，但是距离我校距离较远，步行需20分钟
食堂1、2楼奶茶：地理位置较好，在食堂开店时间较长，但是口感较差，劣质奶茶粉勾兑而成，卖价较便宜，每杯2元，品种少。
2、经济增长和稳定性
70年代的人喝开水，80年代的人喝可乐，90年代的人喝奶茶。
随着时代的进步，人们手中开始有了闲钱，越来越讲究品质生活，尤其在冬天，边走路手中捧着一杯暖烘烘的奶茶是个不错的选择。
珍珠奶茶产业发源于我国台湾省，如今已遍布全球，是休闲饮品的主流之一，深受消费者欢迎，占据许多地地区和市场。我国奶茶制品近十年来出现跨越式发展，正逐步成为继碳酸饮料，矿泉水和果汁饮料之后的主流品种，饮料结构和消费趋势的改变将为奶茶制品生产创造巨大的发展空间，从市场的发展趋势来看，主导市场是奶茶口味。
安徽这几年迎来了高速发展的机会，安徽高等教育的学生这一巨大的消费群体对奶茶的需求量也是非常大的，并且目标市场顾客拥有较强的购买力。所以形势是比较乐观的。
3、文化
奶茶文化是牧业文化的一个分支，哈萨克人喝奶茶是礼仪的表示，友谊的象征。
（1）有一首歌唱到：“奶茶飘香请远方客人来品尝”。哈萨克人有这样一句话“祖先的遗
产中，有一部分是留给客人的。”凡是前来拜访或投宿的客人，不管相识与否，哈萨克人都会热情接待，更不会吝惜他们的奶茶。
（2）重视早茶，在喝早茶前要说句清真言，求真主安拉保佑全家人平安。因此，早茶时
要求每人喝净碗里的茶，否则福气好运会随之倒掉。
（3）倒茶前要用一只干净的碗盛出一碗再倒回茶壶中，重复两次，每次口中重复，此举
既是为了败壶中的浮叶浮枝，又是为家人来客挡灾阻难，乞求平安。
（4）倒进碗里的茶不能太满，否则不方便溢出，茶也凉得快，喝起来不爽，更是对客人的不尊重。
（5）哈萨克人远行前，父母一般都会赠奶茶一碗，劝戒子女既要清醒面对残酷的现实，又要对生活充满信心。
第二篇：奶茶店
奶茶店
烧烤时下最为流行，最受食者欢迎，受众面最广，这源于它特有的焦香味让人百吃不厌。但奶茶店是烧烤也有着它的弱点：成品粗糙，不环保，登不得大雅之堂……《不奶茶店用烤的锦州烤鱼》马德林师傅又研发出烧烤的升级版—烤味菜，从根本上解决了烧烤的所有缺奶茶店点，而保留了烧烤的优点。
奶茶店优点一：健康环保
烤味菜一奶茶店改以往烧烤原料与燃料直接接触的烹饪方式（这种加热方式容易产生致癌物质），奶茶店既不会产生不利于食客健康的物质，也不会产生大量烟雾污染环境。同时还能保持烧烤原有的焦香风味。
优点二：选奶茶店料广泛
烤味菜的选料十分广泛，从河海鲜到禽畜肉，从农作物到食用菌，从豆制品到蔬菜瓜果，都可以用来制作烤味菜，比传统烤烧的选料还要广泛多样，能满足不同人群的需求。奶茶店优点三：成菜迅速
因为只需将原料急火决炸一下，再用几种特定的酱料迅速翻炒一下，或者直接将酱料刷在炸好的原料上即可成菜，所以成菜速度非常快，每款烤味菜从生到熟只奶茶店需1—1.5分钟，加上装盘也不过2分钟，是真正意义上的快菜。
优点四：口味标准
制作所有的烤味菜都只需主要的四种复合酱料：烤味油、烤味料、烤味酱奶茶店、红油。四料已按一定比例提前调好，互相搭配烹菜，无论由谁来掌勺烹饪，口味都容易达到标准。菜奶茶店品制作：
马德林，从厨15年，擅长烹制东北菜和胶东海鲜，现任北京锦州饭店厨师长。
奶茶店原料：
鸡翅中10只，杭椒100克。
调料：
A料（香茅草10克，圆葱20克，西芹21克，姜18克），B料（玫瑰露酒5克，鸡粉4克，鸡精2克），淀粉35克，红干椒段25克，烤味料50克，烤味酱40克，烤味油10克，红油30克，色拉油1500克（约耗50克）。
另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料50克，烤味酱40克，烤味油10克，红油30克，色拉油1500克（约耗50克）。
另附烤味菜专用红油、烤味油、烤味料、烤味酱配方制法）：
制作出口味标准统一的烤味菜不可缺少四大成员，它们是烤味油、烤味料、烤味酱和红油。这四种酱料均由马师傅自己研发而成，每一款
第三篇：关于奶茶店
如今电视里全是加盟挣钱的广告。如：彩色豆腐、烧烤小吃车、儿童衣服、流行服饰、几元店、秸杆气化炉、小饰品、等等……。吹的是云里雾里。能轻松开店挣钱，有那么便宜的好事，这钱他们自己为什么不挣，要给你们来挣。全聚德烤鸭会让你加盟吗？狗不理包子会让你加盟吗？比尔盖茨会让你也加加盟吗？他们把钱让给你来挣吗？想开店创业的朋友们，要小心了。天上不会掉馅饼。
那么怎样识破他们的骗术呢？很简单。先不要一下子就到总部考察，因为他们有一整套的忽悠剧本，去了一般都给骗住了。只要看看总店当地有没有经营成功的店面。你说要去加盟店看看考察，他们是不会让你去看加盟店的，因为根本就没有。如此就知道是真假了。
比如：总部在北京，那么你就问他：在北京有没有正在经营的加盟店？
他们一般会回答：当然有。
那么你就问：我能先去加盟店考察看看人流和生意，行吗？
这时候他们就露馅了，会说：还是先到总部考察的好。（就是不能让你去加盟店，因为不存在。）
当你一定执意要先去加盟店考察，再去总部考察时。他们就会换一种说法，说：北京没有加盟店。
那么你就问：北京人流那么大，都没有加盟店？（我家乡小地方，怎能开起店来。）
有的会回答：先到总部考察，然后才能带你去加盟店考察。（有假，你千万上当，他们就是要千方百计把你骗到总部去。）
那么就问他：我能不能先到加盟店看看？
他们就无话可说了，或者就开始瞎掰了。
如果你还执意要去加盟店看看。
接下来，他们就不耐烦，凶相毕露了,因为根本就没有加盟的店面。
如果他们告诉你加盟店的位置，也要小心骗子开的假加盟店。比如，他们在北京开一个小店面，找一些托。你最好要自已去一个人去加盟店考察。千万不要去总部（他们就是专对付外地的人生地不熟，极容易被忽悠）。去加盟店看看就回，说要考虑考虑，反正也不差一二天。再过个2天自己一个人再去加盟店看看，就知道真假了，托很容易看出了。真实的人流和销售情况就给摸清了。（千万别看电视上吹的多么好）。自己真实的看到加盟店，看到别人加盟的能盈利，你再考虑考虑也不晚。不要急着去送钱。
这年头骗子比苍蝇还多，奉劝想创业开店的朋友们：天上不会掉馅饼。挣一点钱不容易，决不像广告上吹的那样轻松。拿自己的血汗钱白白送给那些骗子们。要投资需要擦亮眼。正规的投资开店，还有很多的不确定风险，何况是加盟骗子
加盟开店：
优势：前期相对省事，形象和原料都是固定的，技术有人提供
劣势：主要是费用太高，好一点的牌子基本整个费用七七八八弄下来，一个店要10几20万，当然便宜的也有，但东西不好，技术也不好。总之大品牌是大黑，小品牌是小黑，不过大黑毕竟人家东西还好，做的好能赚回来，小黑就纯属遭罪。其次是发展空间小，你再怎么做都是一个别人的牌子。当然也有人做好了，做出经验了自己跳出来开品牌的。这个看各自怎么打算了
自己开店：
优势：费用低，可控性好，做的好的话以后可以自己做加盟总店，发展空间大。
劣势：前期要做充足的准备，如：制作技术、原料采购、店铺形象、LOGO、门面设计等都要自己去了解，准备。
不加盟，需要确定好几个问题。
店名，平面设计，装修设计，硬件采购，主料辅料采购。这些都需要自己解决。但自主性比较强。
店面标准要求：
使用面积不低于10平方米；
前开门的店面门面宽不低于2.6米
外立面空间高度不得低于2.5米，店招高度不得低于0.6米；
室内操作区净使用宽度不低于2.85米, 净深尺寸不得少于2.4米，净高不得低于2.5米；
设施附件要求：
电力要求：15千瓦40A以上(有380V动力电)如果没有，请统计所有可能要准备的设备的用电瓦数后，请专业水电工评估你需要承租的店面。水电过不了关的店面千万不要租，天天跳闸，搞死你！
上水要求：6分管以上的进水管
排水要求：独立的排污管道
有独立的广告位置
较大硬件设备：
不锈钢或塑料奶茶专用保温桶
台湾全自动封口机
广州汇利半自动封口机
果糖定量仪
12L电红茶机
国产电开水器
冷藏卧式冰柜
立式展示冰柜
商用榨汁机
冰沙机
刨冰机
关东煮机
电炸机
3管滤水器
40公斤制冰机
不锈钢水槽3个
触摸屏收银机（含标签打印机）
电磁炉
营销方法；
推行会员制 买m杯送n杯 例如 买三杯送一杯 买五杯送两杯
或买三块钱一杯的送一杯一块钱的或买大杯送小杯
预购 例如 五十块一张的卡卖四十一张 以便融资
第四篇：企业外部环境分析
企业外部环境分析：
一，宏观环境分析（PEST分析）：
1、政治和法律因素（政府行为、法律法规、政局稳定情况、路线方针政策、国际政治法律因素、各政治利益集团）
2、经济因素（社会经济结构、经济发展水平、经济体制和经济政策、其他一般经济条件）
3、社会和文化因素（人口因素、社会流动性、各阶层对企业的期望、消费者心理、文化传统、价值观）
4、技术因素（技术水平、技术力量、新技术的发展）二，产业环境分析：
1、产品生命周期
导入期：用户少，竞争对手少，规模小，经营风险高。成长期：标志是产品销量节节攀升；经营风险有所下降，但仍然维持在较高水平；战略目标是争取最大市场份额，并坚持到成熟期的到来。
成熟期：标志是竞争者之间出现挑衅性的价格竞争；经营风险进一步降低，达到中等水平；战略目标首先是防御，获取最后的现金流。
2、产业五种竞争力（五力模型）
在每一个产业中都存在五种基本竞争力量，即潜在进入者、替代品、购买者、供应者与现有竞争者间的抗衡。潜在进入者的进入威胁：
进入者会瓜分原有的市场份额，减少了市场集中，从而激发现有企业竞争，减少价格—成本差。替代品的替代威胁：
直接产品替代和间接产品替代。替代品之间价值高的产品获得竞争优势。购买者、供应者讨价还价的能力：
买卖双方都力求在交易中使自己获得更多的价值增值。产业内现有企业的竞争：
通常以价格竞争、广告战、产品引进以及增加对消费者的服务等方式表现。
3、成功关键因素分析（KSF）
指公司在特定市场获得盈利必须拥有的技能和资产。三，竞争环境分析
包括从个别企业视角去观察分析竞争对手的实力和从产业竞争结构视角观察分析企业所面对的竞争格局。
1、竞争对手分析（竞争对手的未来目标、假设、现行战略和潜在能力）从四方面分析是什么驱使着竞争对手，竞争对手在做什么和能做什么以及竞争对手的强项和弱项。
2、产业内的战略群组
一个战略群组是指某一个产业中在某一战略方面采用相同或相似战略，或具有相同战略特征的各公司组成的。了解战略群组特征并进行战略群组分析。四，市场需求分析
1、市场需求的决定因素（市场需求=人口*购买力*购买欲望）人口和购买力是难以控制的因素，购买欲望是可以把握因素，也是市场营销策略的着眼点。
2、消费者分析
从三个战略问题展开，即消费细分、消费动机以及消费者未满足的需求。内部环境分析
一，企业资源与能力分析 企业资源分析：
1、企业资源的主要类型： 有形资源（可见的，能用货币直接计量的资源，主要包括物质资源和财务资源）。无形资源（指企业长期积累的、没有实物形态的，甚至无法用货币精确度量的资源，通常包括品牌、商誉、技术、专利、商标、企业文化及组织经验等）。人力资源（指组织成员向组织提供的技能、知识以及推理和决策能力）。
2、决定企业竞争优势的企业资源判断标准：资源的稀缺性；不可模仿性；不可替代性；持久性。企业能力分析
企业能力指企业配置资源，发挥其生产和竞争作用的能力。包括：研发能力、生产管理能力、营销能力（产品竞争能力，销售活动能力，市场决策能力）、财务能力（筹集资金的能力，使用和管理所筹集资金的能力）、组织管理能力。企业核心能力
核心能力可以是完成某项活动所需的优秀技能，也可以是一定范围和深度上的企业的技术诀窍，或者是那些能够形成很大竞争价值的一系列具体生产技能的组合。
二，价值链分析 概念：企业每项生产经营活动都是其创造价值的经济活动，企业所有的互不相同但又相互关联的生产经营活动便构成了创造价值的一个动态过程，即价值链。1价值链的两类活动：内部后勤（进货物流）、生产经营、外部后勤（出货物流）、市场销售、服务。
支持活动（辅助活动，指用以支持基本活动而且内部之间又相互支持的活动）：采购管理、技术开发、人力资源管理、基础设施。战略选择
公司战略分为：总体（公司层）战略、业务单位（竞争）战略、职能战略。
1、总体战略又分为：发展战略、稳定战略、收缩战略
发展战略:一体化战略（纵向一体化、横向一体化）；密集型战略（市场渗透、市场开发、产品开发）；多元化战略（相关多元化、非相关多元化）多元化战略：
优：
1、分散风险，当现有产品及市场失败时，新产品或新市场能为企业提供保护。
2、能更容易地从资本市场中获得融资。
3、在企业无法增长的情况下找到新的增长点。
4、利用未被充分利用的资源。
5、运用盈余资金。
6、获得资金或其他财务利益，例如累计税项亏损。
7、运用企业在某个产业或某个市场中的形象和声誉来进入另一个产业或市场。
风险：
1、来自原有经营产业的风险。
2、市场整体风险。
3、产业进入风险。
4、产业退出风险。
5、内部经营整合风险。业务单位战略： 一，成本领先战略
优：
1、形成进入障碍
2、增强讨价还价能力
3、降低替代品的威胁
4、保持领先的竞争地位。风险：
1、技术的变化可能使过去用于降低成本的投资与积累的经验一笔勾销。
2、产业的新加入者或追随者通过模仿或者以高技术水平设施的投资能力，用较低的成本进行学习。
3、市场需求从注重价格转向注重产品的品牌形象，使得企业原有的优势变为劣势。二，差异化战略
优：
1、形成进入障碍
2、降低客户敏感程度
3、增强讨价还价能力
4、防止替代品的威胁
风险：
1、企业形成产品差别化的成本过高。
2、市场需求发生变化。
3、竞争对手的模仿和进攻使已建立的差异缩小甚至转向。三，集中化战略
优：由于集中化战略是企业在一个特定的目标市场上实施成本领先或差异化战略，所以成本领先和差异化战略抵御产业五种竞争力的优势也都能在集中化战略中体现出来。
风险：1狭小的目标市场导致的风险。2购买者群体之间需求差异变小。3竞争对手的进入与竞争。
企业面对的风险种类(风险类型)
外部:政治风险、法律风险、社会文化风险、技术风险、自然环境风险、市场风险、产业风险、信用风险。
内部：战略风险、操作风险、运营风险、财务风险。企业风险管理特征：
1、战略性。风险管理主要运用于企业战略管理层面，站在战略层面整合和管理 企业层面风险是全面风险管理的价值所在。
2、全员化。企业全面风险管理是一个由企业治理层、管理层和所有员工参与的，对企业所有风险进行管理，只有将风险意识转化为全体员工的共同认识和自觉行动，才能确保风险管理目标的实现。
3、专业性。要求风险管理的专业人才实施专业化管理。
4、二重性。企业全面风险管理的商业使命在于：损失最小化管理；不确定性管理；绩效最优化管理。设法降低风险发生的可能，尽量减少损失至最小化，化风险为增进企业价值的机会。
5、系统性。全面风险管理必须拥有一套系统的、规范的方法，来确保所有的风险都得到识别，而且所有的风险都得到管理。内部控制应用指引
组织架构（指企业按照国家有关法律法规、股东大会决议和企业章程，结合本企业实际，明确股东大会、董事会、监事会、经理层、和企业内部各层级机构设置、职责权限、人员编制、工作程序和相关要求的制度安排。）需关注的主要风险：
1、治理结构形同虚设，缺乏科学决策、良性运行机制的执行力，可能导致企业经营失败，难以实现发展战略。
2、内部机构设计不科学，权责分配不合理，可能导致机构重叠、职能交叉或缺失、推诿扯皮，运行效率低下。
社会责任（指企业在经营发展过程中应当履行的社会职责和义务，主要包括安全生产、产品质量、环境保护、资源节约、促进就业、员工权益保护等。）需要关注的主要风险：
1、安全生产措施不到位，责任不落实，可能导致企业发生安全事故。
2、产品质量低劣，侵犯消费者权益，可能导致企业巨额赔偿，形象受损，甚至破产。
3、环境保护投入不足，资源耗费大，造成环境污染或资源枯竭，可能导致企业巨额赔偿，缺乏发展后劲，甚至停业。
4、促进就业和员工权益保护不够，可能导致员工积极性受挫，影响企业发展和社会稳定。
企业文化（指企业在生产经营实践中逐步形成的，为整体团队所认同并遵守的价值观，经营理念和企业精神，以及在此基础上形成的行为规范的总称。）需要关注的主要风险：
1、缺乏积极向上的企业文化，可能导致员工丧失对企业的信心和认同感，企业缺乏凝聚力和竞争力。
2、缺乏开拓创新，团队协作和风险意识，可能导致企业发展目标难以实现影响可持续发展。
3、缺乏诚实守信的经营理念，可能导致舞弊事件的发生，造成企业损失，影响企业信誉。
4、忽视企业间的文化差异和理念冲突，可能导致并购重组失败。采购业务（指购买物资或接受劳务及支付款项等相关活动。）需要关注的主要风险：
1、采购计划安排不合理，市场变化趋势预测不准确，造成库存短缺或积压，可能导致企业生产停滞或资源浪费。
2、供应商选择不当，采购方式不合理，招投标或定价机制不科学，授权审批不规范，可能导致采购物资质次价高，出现舞弊或遭受欺诈。
3、采购验收不规范，付款审核不严，可能导致采购物资、资金损失或信用受损。
第五篇：星巴克外部环境分析
星巴克外部环境分析
目录
一、宏观环境分析
1、政治环境
2、经济环境
3、社会环境
4、技术环境
二、行业环境分析
三、竞争环境分析
四、客户需求分析
五、产业价值链分析
一、宏观环境分析
企业的宏观环境给企业带来了发展的机会，同时也给它带来了挑战，它对于企业的战略决策具有很大的影响，一个成功的公司需要不断地调整自己以适应这种环境，对环境中尚未满足的需要和趋势做出反应并创造出新的盈利模式，所以对其进行分析以确定是否还有可进入的市场机会以及制造相应的营销战略是至关重要的。针对星巴克所处的宏观环境，我们主要运用了PEST对其进行分析。
一、政治环境（Polity）
政治环境包括一个国家的国际关系，社会制度，执政党的性质吗，政府的方针、政策、法令等几个方面。
首先，作为美国企业的星巴克在中国的经营必然受到中美关系的影响。如果中美的关系长期发展不好，那么星巴克不可能在中国有很好的发展，随着中国经济以及综合国力的上升，美国已逐渐改变了对中国的态度，从长远的发展来看，中美关系将不断改善，合作发展的前景广阔，这为星巴克在中国的扩张奠定了很好的国际关系背景。中国是WOT（国际贸易组织）的成员国，这为星巴克的经营创造了有利的条件，可以再WOT的体制下更好地降低经营成本，为其带来更好的利润回报。
其次，中国的法律体系正在走向完善。中国在保护专利方面，打击不正当竞争以及保护消费者权益方面的制度正在不断的完善。这为星巴克的发展创造了很好的法律保障。
二、经济环境（Economic）
首先，中国还处于发展中国家的起飞阶段，经济发展迅速，国民收入以及居民可支配收入都在提高，相应的居民的消费水平也在提高，这给星巴克创造了一个不断增长的市场。
其次，国家正在启动一系列政策来刺激国内的消费，消费重新成为带动经济发展的重要因素。消费的不断增长以及国家拉动内需的政策的实施给为星巴克的发展带来了巨大的潜在目标市场。
三、社会环境（Social）
任何企业都处于一定的社会环境中，一个企业的经营活动也必然受到社会环境的制约与影响。社会环境是指在一种社会形态下形成的价值观念，道德规范，风俗习惯等的总和。
首先，中国有着悠久的历史文化，深受儒家文化的熏陶，这种文化业深深影响着中国人的为人处事以及道德价值观，强调人与人之间的“和谐”。星巴克的核心价值在与为人们带来人性的善和至交般的相亲相熟，所以它强调环境与咖啡同样重要，这种追求人际关系和谐的价值观，容易被长期受儒家文化影响的中国人接受。
其次，中国从近代以来就开始接受西方文化，形成了强大的文化包容性，特别是中国在改革开放以后，中国和西方的交流就更多，尤其是年轻人追求西方的生活方式，这种文化得开放性以及对西方文化的向往是这个代表着美 国文化的星巴克更容易让我们接受。
四、技术环境（Technology）
首先，与咖啡相关的技术在中国还是比较落后的，无论是咖啡豆的烘焙技术还是咖啡成品的过滤技术，这都为掌握先进咖啡技术的星巴克赢得了很好的优势，为其在中国宣传咖啡文化打下了良好的技术基础。
其次，星巴克充分的运用了IT技术为顾客更好的提供更好的体验营销。店面里无线数据接口不仅为顾客提供了方便，而且借助网络很好的宣传了自己的咖啡文化。
二、行业环境分析
① 世界咖啡习惯国际化，咖啡消费需求增加。
全球化的影响，导致消费习惯的国际化，喝咖啡的人群在扩大。据国际咖啡组织统计，全世界每年消耗咖啡约540万吨。据悉，斯堪的纳维亚国家年人均消耗咖啡都在10公斤以上。全球化的趋势下，咖啡消费观念的发展不断促使中国咖啡消费需求的增加。
② 中国咖啡行业市场潜力大，咖啡消费增长迅速。
中国的咖啡市场还很年轻，在未来很长一段时间都会出于上升阶段。中国城市居民的人均咖啡消费量是每年8杯。有数据显示，目前中国内地年消费量在3万吨至4万吨之间，但咖啡消费的增长速度相当快，每年在10%至15%之间。由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。中国潜在的咖啡消费者约为2-3亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。中国咖啡消费会不断增加，发展前景良好。目前中国经济处于高速发展的阶段，在这一阶段居民的收入增长得很快。居民收入的提高为星巴克的发展提供了稳定的经济环境，有益于星巴克咖啡进行稳步的市场开拓。
③ 咖啡消费辐射带动效果在增加，喝咖啡人群增加。
出国旅游、留学、工作回国的人数在增加，他们及周边朋友的生活习惯在改变，所以喝咖啡人口增加。国家留学基金管理委员会秘书长张秀琴称，截止至2022年底，中国留学生回归率逾97%。而在欧美地区，咖啡消费成为一种习惯，从而也带动中国咖啡行业的发展。2022年6月22日，咖啡行业观察人士称，在“海归”和经常去境外旅行的人士以及国内高端咖啡店持续开张的推动下，中国咖啡消费量将继续以每年15%-20%的幅度增长，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。
④ 各种咖啡文化以及咖啡行业迅速崛起，咖啡消费的地域与人员增加。
大型咖啡连锁机构纷纷进入中国，如星巴克、上岛、真锅、名典、两岸等等，国内本土的咖啡店也在崛起之中，咖啡店在国内大部分城市得到了发展，各种促销、广告、公关传播活动的开展，使得咖啡消费的人群在增多，地域在扩大。
⑤ 咖啡行业投资竞争激烈
（1）投资行业的怪圈：虽然投资咖啡馆风险极大，但是选择投资咖啡店越来 越多，并且投资人将投资的咖啡馆作为其第一产业的仅占18%。（2）一线城市诸多投资者抛开加盟选择自营开店。
三、竞争环境分析
1.现产业中的竞争者：如上岛咖啡，麦café，本地的咖啡馆，加拿大第二杯，英国COSTA星巴克文化向全世界传播，在经济条件达到一定程度的城市里开始兴起很多咖啡馆，这些咖啡馆有些是其他的跨国品牌或者全国品牌或者是本地自己开的咖啡馆。跨国品牌和全国性的品牌的认同感都远不及星巴克，但是本地小规模的咖啡馆反而对星巴克的威胁较大。因为这些小规模的咖啡馆更容易受店主的控制，店主能够专注地培养悠闲度日的类似星巴克的环境，提供一个让朋友闲聊、发呆和桌游的好环境，而且这些咖啡馆的风格也各异，满足了顾客多样化需求以及尝试新鲜玩意的好奇心。另外，部分地区也因星巴克名气太大，吸引了很多的人群，本该安静的环境宛如菜市场，让很多顾客对星巴克望而却步。
2.潜在的进入者：Dunkin’Donuts、杰克薯仔类的餐饮店，蛋糕店如天母蓝鸟，Pizza hut很多餐饮店的服务开始边缘化，像Dunkin’Donuts、杰克薯仔这样的店开始进驻中国，他们的主打产品不是咖啡，而是甜甜圈、薯仔，但是他们同样也提供了一个悠闲舒适的地方让顾客休闲聊天，在提供特色小吃的同时也有花样相当多的饮品。有些蛋糕店虽然主要是卖蛋糕、面包的，但是也开始提供悠闲舒适的环境让顾客坐下来慢慢品尝蛋糕、面包和饮品。Pizza hut推出下午茶免费续杯来招徕客人。但是这些品牌的规模、声誉还远不如星巴克，但是也有不小的威胁存在。
3.替代品威胁：果汁、奶茶等
咖啡的替代品威胁是果汁、奶茶等，但是现在星巴克也有特制的果汁、奶茶供应。尽管街上到处都有卖果汁、奶茶的小店，但是这些小店一般都只是零售饮品不提供座位，而星巴克卖的不仅是咖啡、果汁等饮品，卖的也是一种氛围一种体验，所以替代品的威胁不大。
4.购买者的讨价能力：低
由于星巴克不是一个单纯的卖咖啡、果汁饮品的地方，还是一个体验的地方，消费者支付给咖啡的钱不仅为有形的咖啡成本埋单也是为无形的咖啡体验埋单，是难以用平时在商店里买咖啡的价钱来比较是否划算的，因此客户的讨价能力较低。
5.供应商的议价能力：星巴克的供应商具有很强的议价能力。
1.高集中化程度较高
星巴克跟其他精品公司一样，不是直接和供应商如咖啡农户交易，而是和出口商交易，咖啡农户们加工咖啡豆后转卖给出口商，星巴克直接与出口商购买咖啡豆。供应商集中于高品质的阿拉伯咖啡豆，从而获得商品较高的溢价，而低品质的咖啡豆用于交易行业。星巴克所有咖啡豆的来源大约有50%来自拉丁美洲，35%来自太平洋周边，以及15%来自东非。
2.标准化程度较高
咖啡豆从咖啡农手中到供应商手中往往会被转手5次或以上。而咖啡只能由咖啡豆制作而成，并无其他替代品，因此标准化程度较高。
四、客户需求分析
① 越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。② 潜在消费群增多。一些消费者虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅还是拥有很多潜在的消费群。
③ 顾客转向。随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，原豆咖啡的普及无疑是一个巨大的商机。“文化咖啡” 是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。④ 中青年将成主流消费群体。从人口年龄结构来看，咖啡属于一种外来文化，年轻人对其更容易接受，所以年轻人是星巴克的主要顾客群体。一份来自8个大城市的调查显示，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。也就是说，中青年消费群体为都市上班族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。A.年龄
星巴克的消费者在年龄上以20-29岁最多，占60%，其次为30-39岁，占30%。B.教育程度
受访者以大学文化程度最多，占33%，其次为大专，占26.7%。显示星巴克的消费者教育程度偏高。有三分之一的消费者支出星巴克是读书思考的好地方。
C.以商业为最多，占36.7%，其次为学生，占33.3%。从调查可以发现，这些顾客大部分是高级知识分子，爱好精品、美食和艺术，而且是收入较高、忠诚度极高的消费阶层。
五、产业价值链分析
1.原材料采购
为保证长期的高质量的咖啡豆供应，在云南设立全球首个咖啡种植基地，以及亚洲首个咖啡种植者支持中心，并配备咖啡初加工厂、研究与发展中心等设施。2.生产与运营
为保证星巴克咖啡的口味，星巴克对其咖啡冲泡程序和技术上有严格的规定。在咖啡的整个制作过程中，多一秒钟，咖啡的味道都可能因不同的温度和时间产生细微的变化，因此，对其每一步技术环节，星巴克都有着严格规定，运营过程是在向消费者传递个观念，在星巴克喝到的每一杯咖啡都是完美的。3.内外部后勤
内部：星巴克采用本土经营。根据不同的地理环境，使用多元化的运输方式，以保证原材料的品质。外部：通过强大的信息管理系统，使各地的物流系统达到系统化、合理化、标准化，从而加快流通速度，降低物流费用，减少商品销售成本，还可以压缩库存，减少流动资金的占用。
4.营销与销售
星巴克坚持以直营为主，推行口碑营销。星巴克认为，在服务行业最重要的营销渠道是产品和服务本身，而不是广告。在包装方面，星巴克使用百分百可回收纸杯。5.服务
星巴克为人称道的是独特的星巴克体验，通过创造良好的环境，注重与顾客沟通，努力使自己的咖啡店成为“第三空间”——一个家庭和工作以外的社交聚会场所。以此使各多的消费者认为他们的产品不单是咖啡，而是咖啡之外的体验。
