第1篇：农产品深加工项目
农产品深加工项目模板
1.0 项目概要
1.1 项目公司
1.2 项目简介
1.3 客户基础
1.4 市场机遇
1.5 项目投资价值
1.6 项目资金及合作
1.7 项目成功关键
1.8 公司使命
1.9 经济目标
2.0 公司介绍
2.1 历史财务经营状况
2.2 历史销售网络基础
2.2.1 现有客户
2.2.2 潜在客户
2.3 公司地理位置
2.4 公司发展战略
2.5 公司内部控制管理
2.6 公司产品质量保证
3.0 项目/产品介绍
3.1.主要农产品深加工产品（分类、名称、规格、型号、产量、价格等）
3.2.农产品深加工产品特性
3.3 生产原料
3.4 加工工艺
3.5 生产线主要设备
3.6 核心生产设备
3.7.正在开发/待开发产品简介
3.8.研发计划及时间表
3.9.知识产权策略
3.10.无形资产（商标知识产权专利等）
3.11 项目地理位置与背景
3.12 项目建设基本方案
4.0 市场分析
4.1 原料市场分析
4.2 目标市场区域产品供需现状与预测（目标市场分析）
4.3 行业市场状况
4.4 市场容量分析
4.5 市场需求与趋势分析
4.5.1 产品的市场需求
4.5.2 产品的趋势分析
4.6 销售渠道分析
4.7 竞争对手情况与分析
4.7.1 竞争对手情况
4.7.2 竞争对手情况分析
4.8 行业准入与政策环境分析
5.0 发展战略与实施计划（参考兆联公司的商业计划书范文：农产品深加工项目商业计划书模板格式）
5.1 项目执行战略
5.2 项目合作方案
5.3 公司发展战略
5.4 市场快速反应系统（IIS）建设
5.5 企业安全管理系统（SHE）建设
5.6 市场营销策略
5.6.1 市场定位策略
5.6.2 产品定价策略
5.6.3 市场促销策略
5.6.4 电子网络营销
5.7 销售代理系统
5.8 产品销售计划
6.0 项目SWOT综合分析
6.1 优势分析
6.2 弱势分析
6.3 机会分析
6.4 威胁分析
6.5 SWOT综合分析
7.0 项目管理与人员计划（参考兆联公司的商业计划书范文：农产品深加工项目商业计划书模板格式）
7.1组织结构
7.2管理团队介绍
7.3管理团队建设与完善
7.4人员招聘与培训计划
7.5人员管理制度与激励机制
7.6 成本控制管理
7.7 项目实施进度计划
8.0 风险分析与规避对策
8.1 经营管理风险及其规避
8.2 技术人才风险及其规避
8.3 安全、污染风险及控制
8.4 市场开拓风险及其规避
8.5 政策风险及其规避
8.6 中小企业融资风险与对策
9.0 投入估算与资金筹措
9.1 项目中小企业融资需求与贷款方式
9.2 项目资金使用计划
9.3 中小企业融资资金使用计划
9.4 贷款方式及还款保证
10.0 财务预算
一． 财务分析说明
二． 财务资料预测
1.销售收入明细表
2.成本费用明细表
3.薪金水平明细表
4.固定资产明细表
5.资产负债表
6.利润及利润分配明细表
7.现金流量表
8.财务指针分析
1)反映财务盈利能力的指针
a.财务内部收益率（firr）
b.投资回收期（pt）
c.财务净现值（fnpv）
d.投资利润率
e.投资利税率
f.资本金利润率
g.不确定性分析：盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析
2)反映项目清偿能力的指针
a.资产负债率
b.流动比率
c.速动比率
d.固定资产投资借款偿还期
11.0 公司无形资产价值分析
11.1 分析方法的选择
11.2 收益年限的确定
11.3 基本数据
11.4 无形资产价值的确定
附件附表:
一． 附件
1.营业执照影本
2.董事会名单及简历
3.主要经营团队名单及简历
4.专业术语说明
5.专利证书生产许可证鉴定证书等
6.注册商标
7.企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）
8.演示文稿及报道
9.场地租用证明
10.工艺流程图
11.产品市场成长预测图
二． 附表
1.主要产品目录
2.主要客户名单
3.主要供货商及经销商名单
4.主要设备清单
5.市场调查表
6.预估分析表
7.各种财务报表及财务预估表
第2篇：全国农产品深加工企业名单
第一批全国农产品加工业示范企业名单
一、粮食加工企业
江苏省
南京市远望富硒农产品有限责任公司泰兴市长寿面粉有限公司江苏省农垦米业有限公司 淮安市华茂食品有限公司
扬州大大饲料有限公司江苏金叶粮油有限公司
江苏省淮安新丰面粉有限公司
二、果品加工企业浙江省
浙江天子果业有限公司宁波国盛食品有限公司
江苏省
宿迁市罐头食品有限责任公司
三、蔬菜加工企业浙江省
宁波铜钱桥食品菜业有限公司
慈溪市蔬菜开发有限公司绍兴市精酿食品有限公司
富阳鸿利食品有限公司
余姚市国泰实业有限公司
江苏省
兴化中野食品有限公司
江苏德盛食品有限公司
宁海县东达食品有限公司 徐州安德利果蔬汁有限公司
海通食品集团股份有限公司
宁波宏纬(嘉谊)食品有限公司上虞市舜地食品有限公司
湖州中味酿造有限公司
上海市
上海益升食品有限公司
上海新成食品有限公司
四、肉类制品加工企业浙江省
浙江宗苏食品有限公司浙江华统控股有限公司
江苏省
南通市银燕食品有限公司
徐州澳华食品有限公司
上海市
上海农工商肉食品有限公司
五、禽制品加工企业
浙江省
不老神食品有限公司
江苏省
扬州馋神食品有限公司
六、乳制品加工企业
浙江省
浙江金华市佳乐乳业有限公司
上海大山合集团有限公司
嵊州市畜产品有限公司
江苏福润肉类加工有限公司
兴云集团
江苏省
徐州绿健乳业有限责任公司
上海市
光明乳业股份有限公司
七、水产品加工企业
浙江省
浙江海之味水产有限公司瑞安市华盛水产品加工厂杭州天海水产食品有限公司 浙江佳丽珍珠首饰有限公司
浙江省远洋渔业集团有限公司浙江鸥诗漫集团有限公司舟山兴业有限公司
舟山震洋发展有限公司 宁波天邦股份有限公司
淳安千岛湖野娇娇特色食品有限公司
江苏省
波力食品工业有限公司
新沂市正康食品有限公司
上海市
上海汉德食品有限公司
八、其他加工企业
浙江省
浙江蜂之语蜂业集团有限公司（蜂产品）浙江省云森集团有限公司（棉花）宁波恒康食品有限公司（小食品）
江苏省
如皋市太阳肠衣食品有限公司（肠衣）
第二批全国农产品加工业示范基地名单
浙江省
仙居县神仙居农产品加工业示范基地 宁波（慈溪）绿色农产品加工基地舟山市浦西海洋食品加工示范基地余姚农产品加工业示范基地
湖州市吴兴食品加工示范基地台州市椒江中心渔港后方基地水产品加工示范区 嵊州市农产品加工园区
宁波北仑现代农业综合开发区农产品加工示范基地
江苏省
大丰市优质棉花生产加工示范基地 射阳县江苏纺织集团高品质棉产业化基地 丹阳市小麦加工示范基地
东台市富安工业集聚区
启东市水产品加工示范基地泰州市弱筋小麦加工业示范基地 盐城市水产食品工业基地
上海市
南汇现代农业园区 金山现代农业园区
第3篇：初级农产品深加工调研报告
初级农产品深加工调研报告
社会实践调研是每一位大学生必须经历的一个过程，它是一次很好的理论知识与实际操作相结合的锻炼机会，是在课堂掌握不到的宝贵经验。今年暑假，我也运用长假的机会进行初级农产品深加工调研报告，对我以后的学习有很大的帮助。
1、什么叫农产品？
是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。
2、为什么要发展我国农产品加工业
农产品加工业是贯穿一、二、三产业，衔接农业的产前、产中、产后，突现农业产业化、农村工业化、农村城镇化，农民组织化的一个重要途径，对于统筹城乡经济社会发展，全面解决“三农”问题具有十分重要的战略意义。
发展农产品加工业一是保障新时期食物安全的现实需要；二是突现农业产业化经营的关键环节；三是促进农业和农村经济战略性调整的重要途径，四是提高农业国际竞争力的主要手段，五是农村富余劳动力转移的主要渠道。
一、国家规定初级农产品是指种植业、畜牧业、渔业产品，不包括经过加工的这类产品。包括：
①烟叶。是以各种烟草的叶片经过加工制成的产品，因加工方法不同，又分为晒烟叶、晾烟叶和烤烟叶。晒烟叶是指
利用太阳能露天晒制的烟叶；晾烟叶是指在晾房内自然干燥而成的烟叶；烤烟叶（复烤烟叶除外）是指在烤房内烘烤成的烟叶。
②毛茶。是指从茶树上采摘下来的鲜叶和嫩芽（即茶青），经吹干、揉拌、发酵、烘干等工序初制的茶。
③食用菌。是指自然生长和人工培植的食用菌，包括鲜货、干货以及农业生产者利用自己种植、采摘的产品连续进行简单保鲜、烘干、包装的鲜货和干货。
④瓜、果、蔬菜。是指自然生长和人工培植的瓜、果、蔬菜，包括农业生产者利用自己种植、采摘的产品进行连续简单加工的瓜、果干品和腌渍品（以瓜、果、蔬菜为原料的蜜饯除外）。
⑤花卉、苗木。是指自然生长和人工培植并保持天然生长状态的花卉、苗木。
⑥药材。是指自然生长和人工培植的药材。不包括中药材或中成药生产企业经切、炒、烘、焙、熏、蒸、包装等等工序处理的加工品。
⑦粮油作物。是指小麦、稻谷（含粳谷、籼谷、元谷），大豆、杂粮（含玉米、绿豆、赤豆、蚕豆、豌豆、荞麦、大麦、元麦、燕麦、高粱、小米、米仁）、鲜山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕榈籽、其他籽。
⑧牲畜、禽、兽、昆虫、爬虫、两栖动物类
1、牛皮、猪皮、羊皮等动物的生皮；
2、牲畜、禽、兽毛，是指未经加工整理的动物毛和羽毛；
3、活禽、活畜、活虫、两栖动物，如生猪、菜牛、菜羊、牛蛙等等；
4、光禽和鲜蛋。光禽，是指农业生产者利用自身养殖的活禽宰杀、褪毛后未经分割的光禽；
5、动物自身或附属产生的产品，如：蚕茧、燕窝、鹿茸、牛黄、蜂乳、麝香、蛇毒、鲜奶等等 ，还有很多。
二、农产品深加工是指对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“农产品粗加工”概念相对应。如将稻谷、玉米加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上对半成品进行进一步的完善，使其更具价值，以追求更高附加值的生产，称为深加工。如将大米、玉米粉加工为爆米花、玉米糊的工程，称为深加工。
㈠、“十一五”时期，我国农产品加工业遵循经济社会发展的客观规律，加快结构调整、产业集聚、技术创新和专用原料基地建设，取得了很大成效。
2022年，规模以上农产品加工业产值突破10万亿元，比“十五”末增长1.5倍，年均增幅20％以上，超过“十一五”规划年均12%的增长预期；农产品加工企业从业人员2500多万人，比“十五”末增加400万人；吸纳农村劳动力1500
万人以上，农民直接增收2800亿元；
全国已建立各类农业产业化经营组织22.4万个，上亿农户参与农业产业化经营，户均增收1900多元。
㈡、我国农产品深加工的重点领域
1.大力发展粮、棉、油料等重要农产品精深加工。
2.积极发展“菜篮子”产品加工。
3.巩固发展糖、茶、丝、麻、皮革等传统加工。
4.加强农产品深加工装备研发制造。
㈢、浙江农产品深加工的重点领域
粮油产品精深加工关键技术与新产品开发
畜牧产品加工关键技术与新产品开发
特色蔬菜和水果菜后保鲜与加工关键技术开发
大宗特产资源加工关键技术与新产品开发
名、特、优水产品安全贮运及加工关键技术开发林产品加工关键技术及新产品开发
中药材深加工技术研究与开发
农副产品深加工配套技术与产品开发
㈣、主攻领域的重点分析
茶叶资源产品深加工关键技术及产业化开发
中药材深加工技术研究与开发
食品添加剂开发及其应用
奶类加工关键技术与新产品开发
蜂业资源产品深加工技术
食用菌深加工技术及其产业化
特色蔬菜和水果菜加工关键技术开发
对身边一种农产品加工方法革新设计：豆制品生产的相关技术
㈤、需求的技术：
1、传统豆制品生产工艺基础研究及生产实践中的控制技术；传统豆制品生产中豆渣的综合利用；大豆制品的综合开发。
2、无渣豆腐或全豆豆腐的生产，即大豆去皮后，将大豆子叶部分全部做入豆腐内，无需通过提浆工序，将大豆中的粗纤维去除。等等
原来对农产品深加工的认识很狭隘，想到的与此有关的只是大米、油等一类的东西。更不清楚其中蕴含的技术。
通过这次的的调研，我初步了解到我国农产品深加工的现况，以及与其有关的基本信息。对农业产品进行深度加工制作以体现其效益最大化的生产环节，与“粗加工”概念相对应。如稻谷、玉米，将其加工为大米、玉米粉的生产，称为粗加工；在完成粗加工的基础上进一步加工制作成副食品，以追求更高附加值的生产，称为深加工。，其意义在于初级农业产品的利润附加值很低，深加工可以大幅提高利润率。它关系到人类生活的方方面面，更是食品加工的基础，发展食品工业提升农业，是实现传统农业向现代农
业转变、向高效益转变的出路。食品工业的终端产品是食品制成品,其优势在于，保存期长，易于运输，提高需求弹性，提升农产品附加值和农业效益。这样让我们看到了食品加工的前景。可以这样说食品工业的基础就是农产品深加工，我国是农业大国，发展食品工业不仅提高人民的生活水平，更为经济发展做出贡献。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是农产品面向市场的主要后续加工业，因而对推动农业产业化的作用巨大。
农产品深加工少不了科技的支持，仅仅靠做初级农产品市场不会做大，市场已近乎饱和，不管是进入国际市场还是国内市场，都需要加快农产品深加工业的发展步伐。现如今，人们越来越关注加工食品的内在品质，从色泽、口感到安全，人们也越来越挑剔，这靠作坊式原始加工生产，靠小打小闹已经行不通，必须讲求高起点，高科技含量，这样才有市场竞争力。食品科学专业正是要培养具有这方面专业的人才。
这次调研的学习为以后更加深入学习食品加工打下了理论基础，提高了学习兴趣，更加坚定了我们学好这门课的信念。
学生：刘春来
第4篇：大连农产品深加工技术研发中心
农（水）产品深加工技术研发中心
1.海参肽胶囊食品
项目简介：海参肽胶囊食品以盛产的海刺参为原料，以目前国外的研究热点——肽科学理伦为基础，采用获得国家技术发明二等奖的海参自溶酶技术和食品高新技术，将蛋白质水解成对人体生命活动有重要的作用并具有特殊的生理功能的活性肽。现代营养学研究发现活性肽不仅消化吸收性好，还具有降血压、提高机体免疫力、抗氧化、低过敏、抗血栓、抗疲劳、延缓衰老、低抗辐射、抑制肿瘤及增强肾动力等生理功能，是二十一世纪人们最理想的保健功能食品。
轻工业学院发明的“海参肽胶囊食品”专利技术产品被国家卫生部批准为保健食品，发明专利号：ZL99113247.5（一种海参酶解液系列产品及其生产方法），成果2022年获国家技术发明二等奖，2022年获省技术发明一等奖，2022年获市科技进步一等奖，技术处于国外领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
2.一种海参酶解液系列产品加工方法
项目简介：海参是一种自溶能力极强的海洋生物，在一定的外界条件刺激下，经过表皮破坏、吐肠、溶解等过程，可以将自身完全降解，长期以来，自溶严重制约和困扰海洋生物的深加工。该项目是充分利用海参本体酶系，采用生物技术，获得海参肽，提高海参蛋白的消化吸收率；采用微生物发酵及微胶囊技术去除和掩盖腥臭味；利用食品高新技术中的冻干工艺，最大限度地减少营养素的损失，最终开发出具有生理功能和营养特性的海参功能性食品。
鉴定专家一致认为，本课题“将现代生物技术与食品加工高新技术完美结合，酶解方案合理可行，多肽得率高，超微细处理、微胶囊造粒、发酵脱腥及冷冻干燥等食品高新技术有效地保留了海参的营养成分，该项成果居国外领先水平，产品属国首创，填补了国外空白”。
项目成果在、威海、等多家企业实现产业化，截至2022年12月，已累计创造产值近10亿元。研究成果荣获2022年市科技进步一等奖，2022年中华人民国教育部科技进步二等奖。
获得国家发明专利1项（ZL 99113247.5）。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
3.海参及其功能食品的开发
项目简介：海参属棘皮动物门海参纲动物，素有“海底人参”之美誉。全世界约有1100多种，可食用40种；我国120多种，可食用20种。主要分布于温带区和热带区，生长于我国、的刺参被誉为参中之冠。采用现代生物技术及食品加工高新技术制备海参多肽和提取分离海参多糖，开发具有生理功能和营养特性的富含多肽和粘多糖的全海参功能性食品。
研究成果申报国家发明专利9项，授权6项，并在多家企业产业化。其中，“非得海参肽”2022年被批准为省特殊营养食品，2022年被卫生部批准为保健食品。其研究成果荣获2022年省技术发明一等奖。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
4.即食海参及其加工
项目简介：海参极强的自溶能力，使其保鲜、贮藏、运输和加工等环节存在诸多的技术难题。由海中捕捞的活海参出水后若不采取措施会化成液体，为了便于保存，多把海参制成干品或盐渍产品。
传统的干制或盐渍海参食用时需要进行脱盐、发制，处理过程繁琐，营养成分容易流失；特别是海参本身胶原蛋白含量高的特性，造成其较大的烹调难度。
利用海参自溶酶技术，生产方便味美的即食海参产品，简化了食用海参的复杂过程，克服了工业化生产过程中海参容易脱水、失去原有的形状、硬度和弹性的难题。
该项技术获得国家发明专利1项（ZL 02132777.7），2022年市发明专利金奖，技术处于国领先水平，具有广阔的市场前景。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
5.一种海参全粉食品及其制备方法
项目简介：本发明主要是以天然全海参为原料，充分利用了在原始海参加工中被扔弃的肠、卵等废弃物，利用海参体壁特别是组织细胞中的细胞酶在特定的控制条件下进行自溶，是已开发“海参肽胶囊食品”技术的发展和提升，最大限度的保存了海参中原有的营养活性物质，减少了引用外源物质而产生的污染，同时也降低了成本。
该项技术还采用了生物脱腥、超微细处理、微胶囊化、冷冻干燥等高新技术赋予产品滋味更鲜、营养更高、活性更强、绿色纯正的特征，该成果已申报国家发明专利，并获得国家授权（ZL 02132845.5）。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
6．海参粘多糖食品及其制备方法
项目简介：海刺参是海参中的极品，海参粘多糖是海刺参中的精华，海参属于氨基多糖重要来源之一的棘皮类动物，其多糖含量和硫酸化程度远高于其他传统补品。粘多糖的生物合成起始于核心蛋白，是蛋白多糖的糖链部分。海参粘多糖具有提高机体免疫力、对抗心血管形成、抑制栓塞形成、对抗某些组织培养细胞的特异性病变、抗炎等多种作用。
本发明主要是以天然海参为原料，采用自溶酶技术脱去蛋白，用生物化学法进行提取，最后经过脱色、纯化、冷冻干燥，获得具有多种生理活性的粘多糖，该技术已经获得国家发明专利3项，专利号分别为：ZL 02132846.3，ZL 2.X，和ZL 6.X。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
7.鲍鱼食品及其制备方法
项目简介：鲍鱼属软体动物门腹足纲，列为海味“四珍”之首，素有“软黄金”之美誉，世界已命名的鲍鱼有216种，我国出产的鲍鱼主要有皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、羊鲍等8种品种。鲍鱼是海洋中氨基酸含量最全面，脂肪、胆固醇最低的生物之一，具有很高的营养及药用价值。研究表明，鲍鱼具有抗肿瘤、增强免疫力的功能，源自鲍鱼中所含的鲍鱼多糖——鲍灵素，是药食俱佳之物。因此鲍鱼的医药保健价值具有良好的开发利用前景。
目前，随着鲍鱼养殖技术的完善和发展,养殖产量剧增。2022年全国的鲍鱼产量4000吨，2022年的产量已经超过1万吨。寻找有效的加工方法，将新鲜鲍鱼加工成高档的功能食品，已经成为鲍鱼精深加工的趋势。市场上鲍鱼深加工的产品主要是干制产品和罐头产品，损失了大量的营养和保健价值，并且在深加工的过程中，占总重1/5左右的脏被丢弃或加工成鱼粉，不仅是原材料资源的极大浪费，还造成了环境污染。如果在鲍鱼深加工的同时，能将鲍鱼脏器进行加工利用，不但可以提高鲍鱼的综合利用率，增加经济附加值，同时还可以拉动鲍鱼养殖业的发展，而且可以减少环境污染，具有明显的经济效益和社会效益。
该项目就是采用生物技术提取鲍鱼及鲍鱼脏器中的鲍灵素，并将其加工成鲍鱼多糖软胶囊、鲍鱼酒等高档功能性系列食品，市场前景广阔，经济效益和社会效益显著,该成果已申报国际发明专利1项，国家发明专利5项，均已授权（ZL 02132844.7；ZL 1.5；ZL 8.3； ZL 0.0；ZL 9.X），技术处于国外领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
8.即食鲍鱼的加工
项目简介：鲍鱼腹足含有丰富的营养成分，味道鲜美，营养十分丰富，在鲍鱼的干品中，蛋白质含量40.0%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含多种维生素及人体所需的多种微量元素。鲍的肉质细嫩、味道鲜美，被誉为海味之冠，其肉性昧成、温，具调经、润燥、利肠功能，用于治疗月经不调、大便燥结等。
目前鲍鱼多为鲜食，这样不仅大大影响了消费半径，而且，由于烹调复杂，满足不了人们现在快速的生活节奏和人们的消费需求。
该项目是利用阶段式升温和冷却的杀菌技术、低温真空渗透技术等高新技术生产营养丰富、色泽佳、弹性好、香气浓郁的即食鲍鱼，不仅保存了鲍鱼丰富的营养，而且食用方便，天然绿色。
该项目申请国家发明专利1项（5.3），技术处于国家领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
9.牡蛎生理活性物质分离、制备技术
项目简介：牡蛎属海生双壳类软体动物，被称为“海之奶”、“海之果”、“海蛎子”、“蚝”等。全世界已发现的牡蛎品种约有100余种，我国已发现20种左右，其中最有经济价值的有褶牡蛎、近江牡蛎、长牡蛎、密鳞牡蛎和湾牡蛎等几种。
牡蛎营养丰富，还含有牛磺酸、氨基酸、生物锌等功能活性成分，具有很高的价值，素有“海底牛奶”之美称。
该项目采用现代生物技术并运用多项食品加工高新技术，确定了酶解牡蛎蛋白为牡蛎多肽、分离提取牡蛎牛磺酸以及制备牡蛎抗氧化、抗衰老提取液的工艺条件，生产出富含牡蛎多肽的功能性食品和富含抗氧化成分的牡蛎抗衰老功能性食品，填补了海洋功能食品开发的空白。该项目2022年通过了省科技厅的成果鉴定，鉴定结果为处于国外先进水平。该项目申请国家发明专利3项，申报国家发明专利3项，授权1项，项目成果荣获2022年省技术发明二等奖、2022年中国专利银奖，技术处于国际领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
10.虾夷扇贝的综合加工
项目简介：虾夷扇贝属软体动物门扇贝科，原产于日本道及俄罗斯远东地区，是我国重要经济海产贝类之一，是非常名贵的海珍品。随着底播养殖技术的成功，虾夷扇贝的产量剧增，扇贝柱出口量也急剧增加，产生大量的扇贝裙边和废弃物等，将其进行综合加工势在必行。
该项目是利用食品加工高新技术将扇贝裙边加工成即食产品；超临界萃取技术从扇贝脏中提取不饱和脂肪酸；采用生物技术提取虾夷扇贝脏器多糖，开辟了综合利用虾夷扇贝的新思路，提高了综合利用率，开发出多种高附加值的虾夷扇贝深加工产品。扇贝裙边产品方便、营养，不饱和脂肪酸、多糖等功能性产品功能性强，可以满足不同人群的消费需求。
该项目申请国际发明专利1项（PCT/CN/2022002649），中国发明专利2项，授权1项（ZL 0.2），其技术处于国外领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
11.杂色蛤的综合加工
杂色蛤是一种很有营养价值的海产品，是海洋中高蛋白、低脂肪、高钙的海洋生物之一，并且含有的蛋白质为完全蛋白，不仅具有丰富的营养价值，而且还有出色的药用价值。现代研究表明，杂色蛤含有的多糖具有抗癌作用和免疫调节功能, 是药食俱佳之物。因此杂色蛤的医药保健价值具有良好的开发利用前景。
目前，随着杂色蛤养殖技术的完善和发展，养殖产量剧增，全国的杂色蛤产量可达10000吨。寻找有效的加工方法，将新鲜杂色蛤加工成方便食品、调味品和功能性食品，已经成为杂色蛤加工的趋势。市场上杂色蛤是以冻干和鲜食为主，产品的种类单一。
此项目将杂色蛤加工成方便产品，最大限度的保持杂色蛤外形的完整性及杂色蛤的营养成分；采用食品高新技术生产绿色食品添加剂；采用自溶酶技术与双菌种协同发酵技术、生香技术结合生产海洋功能型调味汁；并利用食品技术将杂色蛤的壳加工成活性离子钙高档功能食品。具有明显的经济效益。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
12.贝类的综合加工
项目简介：贝类是我国重要的水产品之一，在我国有着悠久的养殖历史。已经形成规模养殖的经济贝类有近20种，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、铜、碘、钾、钠、钙、磷等矿物质，具有较高的营养价值。
贝类中含有丰富的多糖、多肽、甾醇、皂苷、萜类、不饱和脂肪酸等多种生理活性物质。将贝类肉体部分加工成口味各异的即食产品，同时，从下脚料中提取多糖等生理活性物质，提纯精制，加工成高档的功能系列产品，实现贝类的综合加工，具有丰厚的经济效益和社会效益。
该项目已经从贻贝、肚脐螺等多种贝中提取了多糖，并申报国家发明专利2项（1.7；2.1），技术处于国领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
13.河蟹产品精深加工技术开发
项目简介：河蟹，学名中华绒螯蟹，在动物学上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。淡水蟹类中，经济价值和食用价值最高的种类是河蟹。
河蟹含有人类所需的六大营养素，所含不饱和脂肪酸中的EPA和DHA，有促脑，增智，抗癌，降低血压、血脂、抗血栓等功能。富含的多种必需氨基酸，是人体必不可少的营养物质，也是水产品中主要的营养成分和呈味物质。
项目采用工业大学申报发明的国家发明专利（5.2；4.8）技术，同时运用现代生物技术和多项食品加工高新技术制备香酥螃蟹即食产品、河蟹高档特色调味料；采用超临界萃取技术提取不饱和脂肪酸，生产河蟹功能产品，技术达到国领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
14.富碘苹果海藻醋酸发酵饮料
项目简介：以盛产的海藻和苹果为原料，采用现代生物技术开发研制而成的一种新型保健食品。该产品不仅具有生物发酵食品的保健功能，而且由于藻类的加入，营养更加丰富，富含海藻多糖、维生素、矿物质以及人体生命活动必需的碘和硒。
技术创新点：（1）微生物法去除海藻异味；（2）采用生物技术—细胞融合技术，改良醋酸发酵菌种；（3）在果汁澄清工艺中，采用了先进的膜分离技术。该项技术成果达到国外先进水平，有很高的新颖性，并于2022年获得国家发明专利（专利号；ZL97116076.7）。本产品的开发和推广有利于农村经济的发展，解决了当前果农卖果难的问题。同时本产品的推广围广，不受地域的限制，有利于贫困的地区脱贫致富。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
15.海带及其藻类即食方便食品
项目简介：海藻类（如海带、紫菜、牛角菜等）含有丰富的碘和硒等微量元素和维生素，可防治地方性甲状腺肿大，还可降血脂、防止动脉硬化，抑制癌细胞的发生和增殖，抗过敏，抗衰老、健脑益智等功效而为世人所青睐。本项目是以鲜海带及其藻类海产为原料，将我国传统技术与日本技术融为一体，采用现代生物技术进行脱腥，经预加工、着味、保鲜、软包装而制成海带及其藻类即食方便食品，产品保质期三个月。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
16.海带系列特色产品
项目简介：以海带为原料采用现代生物技术将海藻类进行去腥处理，采用食品新型工艺开发成海带脯、海带糖、海带酱系列产品。海带脯采用软包装形式，口感鲜而不腥，海带糖采用糖果包装形式，色泽淡绿，甜度适中，是理想的休闲食品。海带酱利用上述产品的下脚料，辅以特色添加物，制成食用方便的酱类产品，其海鲜味浓郁，食用方便，营养价值高，这一项目填补国空白。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
17.海产品软罐头
项目简介：以海产品鱼、虾、贝类等为主要原料，配以其他辅料研制而成的软罐头。也可以是带壳贝类软罐头。该项目已经突破了即食产品加工食用方便，可配成礼品套装，是方便携带的旅游产品，产品保质期一年。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
18.海产品调味品
项目简介：国外非常注重海产调味品的开发，尤以日本品种最为齐全。以低值海产鱼、贝类、虾、蟹为原料，经生物技术研制而成的液体、膏状、颗粒状（虾精）海产调味品，是家庭、饭店的调味佳品，特别是“牡蛎多元海鲜调味料及其制备方法”,已申报国家发明专利，专利申请号：2.6。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
19.河豚鱼深加工
项目简介：河豚鱼是一种极富营养价值的经济鱼类，有“鱼中之王”的美誉。世界上已发现的河豚鱼有120多种,其中经处理能食用的有21种。我国的河豚鱼有40余种，其中可食用的有17种，已成为世界上河豚鱼的产销大国。河豚鱼富含蛋白质、维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素等，尤其是可食部位中的谷氨酸含量为鱼类之最，是所有鱼类中经济质量最高、脂肪含量最低的一种。
将河豚鱼肉加工成即食产品，以鱼头、皮、鳍、精囊（均无毒）等下脚料为原料，采用生物技术和食品加工高新技术，提取不饱和脂肪酸、胶原蛋白等生理活性物质，开发出河豚鱼调味料、河豚鱼鱼鳍酒等产品，填补河豚鱼深加工的市场空白。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
20.低值鱼加工
项目简介：低值鱼包括各种未被充分合理利用的海、淡水鱼及其下脚料资源。自1990年起，我国的水产品产量居世界第一位，随着捕捞强度的增大，海洋渔业资源逐年衰减，海洋捕捞的中低值鱼产量呈上升趋势。同时，我国又是世界最大的水产品加工基地，每年产生数量巨大的水产加工下脚料，将低值鱼资源进行利用，经济效益巨大。
将生物技术、超临界技术、超微粉碎技术、脱腥脱臭技术、喷雾干燥等食品技术应用于低值鱼的深加工中，酶解蛋白制备小分子肽和氨基酸、提取鱼油、生产骨粉和钙含片以及海鲜调味料等多种产品，从鱼皮、鱼鳍中提取胶原蛋白等生理活性物质，把低值鱼做精做细，实现其综合利用。
申报国家发明专利1项，技术处于国领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
21.鱼片、鱼肉松
项目简介: 鱼肉营养价值所以超过猪肉、蛋品。鱼肉中的蛋白质含量高达15%～20%，而且多半可以为人体所吸收，其所含脂肪酸多为人体不能合成的必需脂肪酸，明显优于肉类。而且鱼肉纤维细，容易消化吸收。此外，鱼肉中所含的矿物质如钙、磷含量较高，特别是海产鱼中含有丰富的碘，所含硫胺素、核黄素比较多，是补脑的理想食品。
加工鱼制品的原料来源较丰富，而且鱼制品生产流水线机械化、连续化程度高、产量高、品种多，丰富了市场供应，还可充分回收下脚料。
以草鱼为原料制鱼肉松、鱼片，具有工艺简单、操作方便、易于加工等特点。该鱼肉制品成本低、价格便宜、营养丰富、携带方便、风味独特，既可作为餐桌上的佐菜，又可作为旅游、野餐场合的消闲食品。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让 22.天然色素的产品开发
项目简介：食品都有一定的颜色特征，色泽的好坏直接影响着消费者对食品的可接受性以及对其品质的评价。提取天然色素取代化学合成色素是当今的世界潮流，具有广泛的发展前景，国外市场需求量很大，经济效益极为显著。
因此以黑大米、蓝莓等许多天然植物中含有大量的天然色素为原料提取天然色素，它不仅可作为天然的着色剂，在食品、药品、化妆品中有着广泛的用途，而且还具有营养和保健和药理功能。特别是天然黑米色素精品完全具备了天然黑色素的性质，并独具特色，在黑色素市场中处于领先地位。黑米色素浓缩浆产品，不仅具有黑米色素的性质可做色素正常使用外，更重要的是它富含人体所需的营养成分，可同浓缩果汁相比美，可广泛用于饮料工业中，如可乐营养液、奶茶、碳酸饮料、酒类等。米糠油是目前营养保健品中的珍品，可降低胆固醇，可应用于预防心脑血管病的食疗中。速食黑米糊是典型的方便食品，符合当今食品快速化、方便化的新趋势。黑米素其外观紫褐色，并含有大量的粗纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，可作为色素粉剂用于糖果、糕点的着色，如制作黑米饴、黑米奶油夹心饼干、黑米面包等。将其提取出来制成产品，经济效益和社会效益极其显著。
具有很强的抗氧化性和抗衰老作用，在欧美及日等国家需求量极大，国市场极好，以黑米糠为原料，“黑米糠中黑米红色素的制备方法”，专利申请号：6.5，获得中国发明专利金奖，技术处于国领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
23.羊初乳、羊胎盘以及系列产品开发
项目简介：羊初乳、羊胎盘中富含多樱桃表面上的残留量，结合保温库冷藏方法可储藏到3个月，储藏每公品。“羊胎盘功能性食品及其制备方法”，已申报国家发明专利（申请号：4.6）。
羊胎盘生物活性胶囊是以新鲜的羊胎盘为原料，采用超滤、酶解、冷冻干燥等食品高新技术和现代生物技术手段，将羊胎盘水解得到的功能多肽于浸提得到的羊胎盘生物活性物质相结合，开发出富含多肽、氨基酸及生物活性物质的羊胎盘生物活性胶囊，羊胎盘活性胶囊的开发，满足了人们“以脏补脏”的需求，丰富了功能食品的种类。
羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，它是一种营养物质完全的保健乳，而羊初乳集中了普通乳的精华，部分功能性组分的含量还高于牛初乳，是自然界中富含免疫因子的天然产物，是全世界公认的功能性食品资源的宝库之一。初乳作为一种多功能性食品在我国必将占据相当重要的地位。我国目前养殖奶山羊300多万只，推广这两项技术，从而促进我国乳品加工业及畜牧业的进步，带动农业的全面发展，同时，对提高我国国民整体健康素质具有重要影响，将会产生巨大的经济效益和社会效益。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
24.樱桃的最新保鲜技术
项目简介:樱桃营养丰富，味美可口，其含铁量特别高，是苹果、柑桔和梨的二三十倍。维生素A、C也都远远高于苹果、梨、柑桔等水果，钙和磷等无机盐也很丰富，特别是在医药上，樱桃果能调中益气，治一切虚症，有补元气、润皮肤的作用，属于高档果品。我国樱桃产量为3500万kg，但樱桃的贮藏却十分困难。经过我们长期实验研究，找到了一种用保鲜纸覆盖包装的方法，大大降低了保鲜剂在樱桃表面上的残留量，结合保温库冷藏方法可储藏到3个月，储藏每公斤樱桃保鲜纸成本仅0.3元。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
25.甜玉米和黑糯玉米系列产品加工
项目简介：玉米在世界上被称为“黄金食品”，这是因为玉米在五谷杂粮中的营养价值很高，尤其是玉米还具有独特的保健作用，能预防心血管系统、泌尿系统结石和脑功能衰退等作用，特别是在防癌、抗癌上更为突出，另外还含有较多的纤维素能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠停留时间，降低肠癌的发病率。
本技术以甜玉米或黑糯玉米为原料，加工成即食玉米棒、玉米粒、玉米活性肽饮料等系列产品，产品保质期为一年。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
26.板栗系列产品开发
项目简介：板栗有很高的营养价值。板栗的种仁中含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖，并含有多种维生素。明代医学家时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
本发明采用食品高新技术，通过对板栗果实褐变机理的研究，开发出板栗乳酸饮料、板栗蓉、板栗羹、板栗冰淇淋、板栗糖、板栗膨化小食品等系列产品，技术达到国领先水平，本项目可应用在食品饮料厂或板栗基地更佳，科技成果通过国家林业局主持的技术成果鉴定。合作方式：技术转让 生产能力：2-10吨/日
27.山野菜护绿保鲜加工
项目简介：由于人们生活水平的提高，消费追求朝着“返本归真”回归大自然的趋势发展，天然无污染的山野菜已受到广大消费者的青睐。而目前市售的山野菜，存在色泽、脆度等方面的种种质量问题，本成果已成功地解决了目前山野菜加工中的不足与缺陷，并应用于、等多家企业。其特点是以山野菜为原料，采用无毒、且有营养作用的复合保鲜剂，辅以护绿、保脆工艺技术，将山野菜加工成系列产品，可使加工后的山野菜达到出口标准要求，国国外市场前景非常好。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
28.花生肽、玉米肽、大豆肽及其功能性食品开发
项目简介： 肽类食品是目前国外食品界研究开发的热点。肽类食品同蛋白质及游离氨基酸相比，具有更易吸收，降血脂、降胆醇等营养功效，是公认的功能食品原料，具有低的过敏性和抗原性，本研究以富含植物蛋白的花生、玉米、大豆为原料，采用生物技术和食品高新技术将其制备成花生肽、玉米肽、大豆肽，既可加工成饮品还可开发成口服液或胶囊等多种产品形式的功能食品，用于不同年龄、不同工作、不同体质的人群，也就是以适应于婴幼儿、中老年乃至运动员等特殊人群功能性食品，该项技术已被列为市及省的重大攻关课题。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
29.姬松茸多糖的开发及其液体深层发酵的研究
项目简介：姬松茸又名巴西蘑，有较高的营养价值和药用价值，在抗肿瘤方面的功效已得到医学界的广泛认可。姬松茸子实体营养丰富，味道鲜美，是一种含糖质和蛋白质非常丰富的食用菌。每100g干菇中，含粗蛋白40～45%，糖质38～45%，氨基酸18.3%，粗灰分5～7%，粗脂肪3～4%，此外还含有维生素B1、B2。子实体还含有多种具有抗肿瘤、脱胆固醇、降血糖、抗血栓等活性物质。
本项目开发的姬松茸多糖由姬松茸子实体中提取，多糖成分中以β-葡聚糖为主，β-葡聚糖有较强的抗癌活性，产品中还含有少量的木糖和甘露糖，此外还含有多种氨基酸和钾、磷等营养成分。能增强人体免疫力，具有抑制肿瘤细胞的生长、降血糖、降胆固醇、改善动脉硬化的作用。本项目以姬松茸液体深层通风发酵为了原料提取姬松茸多糖，减少了姬松茸培育周期，节约了成本，同时以柞蚕蛹为寄生和合成培养基人工培育蛹虫草菌的技术条件，并对发酵过程中菌丝体和发酵液中生物活性物质的含量定量分析，开发功能型产品，具有极大的经济效益。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
30．草莓系列产品
项目简介：草莓，形如鸡心，红似玛瑙，不仅果肉细嫩多汁，酸甜爽口，而且营养价值很高，被人们誉为“水果皇后”。据测定，每100克草莓果肉中含糖8～9克、蛋白质0.4～0.6克、维生素C50～100毫克，比苹果、葡萄高7～10倍。同胞称其为“活的维生素丸”。而其苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3～4倍。
本项目以新鲜草莓为原料，采用现代食品高新技术开发出低糖草莓脯及草莓原汁、草莓汁饮料等系列产品。低糖草莓脯酸甜适口，草莓风味浓郁，保持了草莓特有的香气、风味，是果脯中的上品，适合消费者对低糖果脯的需求，出口需求量很大，国外市场前景好。另外还可以应用冷冻干燥技术，加工成冷冻干燥草莓，即不损失草莓的营养价值，而且口感酥脆，味道酸甜适口。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
31.蔬菜加工产品——蔬菜纸
项目简介：将新鲜蔬菜除去根部、洗净、切碎、热烫、冷却、打碎，然后向菜泥中加入营养强化剂等辅料混合均匀，再经过成型干燥工艺，制成蔬菜纸产品。蔬菜纸的花样多、色鲜、味美、有弹性，富含蔬菜原料的风味和营养成分，又具有低糖、低钠、低脂肪、低热量等特点。产品新奇独特，是近年来新兴的休闲食品。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
32．蔬菜加工产品——蔬菜脆片
项目简介：蔬菜经切片、护色、灭酶、冷冻、再采用低温真空油炸先进技术加工而成。在低温下操作，能减少天然色素和芳香物质的损失，充分保持食物原有的香味。产品香脆而不腻，具有低脂肪、高纤维、富含维生素和矿物质等特点，是普通油炸食品和膨化食品的升级换代产品。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
33．蔬菜加工产品——蔬菜粉
项目简介：将新鲜蔬菜磨烂成浆，经特殊加工处理制成粉末状。它可很方便的加入其它食品中制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮料等。该产品经瞬间加热灭菌后，采用国际先进的低温脱水和超微粉碎技术，保留了原蔬菜营养和纤维质量，这种具有现代生物工程技术的产品填补了我国食品行业的一项空白，是近年新开发的一种独特新型的休闲保健食品。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
34．蔬菜加工产品——蔬菜软糖
项目简介：以新鲜蔬菜（茄子、胡萝卜、冬瓜、南瓜等）果肉为基料不添加防腐剂、色素、香精、糖精、增稠剂，经科学工艺制成的蔬菜肉质软糖系列产品与菜泥系列产品均被人们公认为国际最新一代蔬菜食品。每3—4公斤新鲜蔬菜可制成1公斤蔬菜软糖，其主要维生素的含量是苹果脯、桃脯、梨脯的数十倍。茄子、胡萝卜等蔬菜营养丰富而自身风味欠佳，经科学配方加工后的胡萝卜软糖和茄子软糖，造型新颖，天然色泽，风味口感极佳，含糖量低，为老、中、青少年皆益的营养型休闲食品。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
35．木耳多糖软胶囊功能食品
项目简介：黑木耳是一种大型胶质真菌，营养丰富，食味鲜美，不但是营养价值很高的食用菌，而且是药用价值较高的药用菌，是世界公认的保健品。
明代时珍《本草纲目》记载“木耳生于朽木之上，性甘平，主治益气不饥，轻身强志，并有治疗痔疮、血痢下血等作用。”黑木耳药用子实体，具有益气强身、补气血、润肺、止血、止痛、通便等功效。用于治疗高血压、血管硬化、便血、子宫出血、反胃多痰、吐血、便秘等。
黑木耳中的多糖体物质，具有免疫功能，是目前世界公认的防癌抗癌食品。这些多糖成分能参与人体生命活动中的氧化和过氧化过程，改善血液微循环，调节细胞生理功能，如细胞的正负信号，解除氧的自由基，提高免疫力，是增智、护颜、抗病、防衰等的佳品。对黑木耳提取液进行分离，纯化得到高纯度木耳多糖，最后运用软胶囊加工技术，将木耳多糖加工成软胶囊产品。该产品属高浓缩营养佳品，由于软胶囊的特有优势，具有营养成分不易被氧化、分解的特点，能够保持产品长期的质量均一性和稳定性。而且，服用简单、方便、易吸收。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
36.果蔬护色技术
项目简介：果蔬收获贮藏过程，是处于植物的生理衰老阶段，随着贮藏时间的延长，绿色果蔬中的叶绿素，受叶绿素水解酶、酸和氧的作用，逐渐降解为无色，使果蔬绿色部分消失，由于类胡萝卜素的作用，使果蔬的绿色部分变为黄色或红色，这种变色现象又称为果蔬的“变黄”。果蔬“变黄”是鲜嫩的果蔬生理衰老和食用品质降低的表现，同时其贮藏性能大为降低，所以贮藏绿色果蔬时，应采取各种措施以阻止“变黄”，达到延长贮存期的要求。
常温下果蔬保鲜系列技术是根据果蔬生物机理，采用防腐、护色、抑菌、抗氧化等特殊生物制剂和多种辅助原料进行复方配制合成的，广泛适用于任何品种的瓜果、蔬菜、嫩玉米、大枣、花卉、食用菌以及肉类、蛋类、海鲜的保鲜贮藏。该技术与传统的保鲜技术相比，保鲜贮藏期长，工艺简便，操作简便。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
37.果蔬脆片加工技术
项目简介：我国是农业大国，农产品丰富，但我国人民的果蔬摄入量不足，尤其是儿童偏食严重，不爱吃蔬菜，维生素摄入水平明显偏低，果蔬脆片全天然、高营养、极少破坏果蔬中的维生素成分，而且口感酥脆，可适合于各种人群。对充分利用我国丰富的果蔬资源，开发高附加值产品具有重要意义。
本技术采用新鲜水果、蔬菜为原料，采用真空低温油炸技术制成休闲食品。产品最大限度地保持了原果蔬的营养成份、色泽、形态和风味，具有低糖、低盐、低脂、低热量等特点。在加工过程中不添加任何食品添加剂，是一种国际上的流行的纯天然休闲食品，并具有酥脆感和良好的复水性。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
38.酱菜生产加工技术 项目简介：酱菜以其携带方便、重量轻、价格低、耐久存而受到广大消费者的欢迎。
本系列产品利用不同原料的特性，分别采用不同的加工工艺，将传统的蔬菜加工方法同现代科技相结合，使成品具有色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度四大特点，讲究色、香、味、形，不加防腐剂、着色剂，保持蔬菜的自然风味，低盐低糖并含有多种有益人体的营养成份，有开胃增进食欲、助消化的功能。既可食用，丰富了餐桌上的容，还可调味，起到助鲜的作用。有的品种还有治疗疾病之功效，馈赠亲友价廉物美，也是宴席上受欢迎的爽口菜。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
39.鸡肉深加工产品
项目简介：鸡肉营养丰富，含蛋白质19.7%、脂肪18.7%、钙8%、磷22.5%、铁5.1%，所含的Fe为血色素铁，硒17.4%，尼克酸含量丰富，是人体不可少的营养成分。含有肌苷酸(IMP)等鲜味物质，且易被人体消化吸收，中医认为鸡肉性偏温，有补气、调髓补精之功效，有益五脏，补虚损，健脾胃，强筋骨，活血调经等功效，对食少、腹胀、小便频繁、崩漏带下、产后少乳等有良好的食疗效果。
为提高经济效益，适应当前我国农林养鸡业的迅速发展，需对产品进行深加工。本项目根据肉用型鸡的生物化学和调料不同的特性及风味与鸡肉相结合研制出不同风味的鸡肉干系列产品，以鸡腿肉鸡翅或胸肉为原料，将鸡肉加工成五香、麻辣、咖喱、果味和怪味型风味鸡肉于系列产品，同时开创了鸡肉在肉干领域中的应用。
该产品色、香、味、形俱佳，具有民族特色。生产该产品投资少，见效快，加工方法简便易行，为鸡肉进一步深加工，提高经济效益开辟了一条新途径。选用高蛋白的鸡肉生产鸡肉干系列产品，既营养丰富，又有益五脏，补虚损，健脾胃．强筋骨等营养保健作用。是一种很好的消闲食品。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
40.骨粉
项目简介：骨头在动物体中约占体重的20%～30%，是一种营养价值非常高的肉类加工副产物，它含有大量的蛋白质、脂质、矿物质等营养成分。但是，长期以来，人们忽视了对它的利用，造成很大的浪费。为了充分利用这一宝贝资源，可将骨头加工成不同粒度的骨粉(泥)的形式，从而提高它的价值。
将骨头加工成骨粉同样具有丰富的营养成分，主要为蛋白质、脂肪和矿物盐等。蛋白质含量较高，脂肪相对较低，属典型的高营养、低热量食品。此外，骨粉中的矿物质含量显著高于其他食品，这也是发挥其补钙作用的原因。骨粉中还含有脑组织发育不可缺少的磷脂质、磷蛋白以及被认为有加强皮下细胞代，防止衰老的软骨素，骨胶原。此外，还有多种维生素，如：VA、VD、VB1、VB2、VBl2等。
将鲜骨制成骨粉，既有效的保存了骨的营养成分，又便于贮藏、运输、包装，而且可以更大的扩大其应用围。骨粉不仅可作为添加物加到其他食品中，生产出众多的骨食品，而且还可以制成不同剂型的保健食品，如：咀嚼片、口含片、胶囊，袋装骨粉茶，冲剂等,能将骨头尤其是骨髓中所含的丰富营养成分加以利用，供人体充分吸收，能够为人体补充钙、铁等微量元素，特别适用于婴幼儿、青少年以及老年人，可增智力，健体质。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
41.方便米粥生产线
项目简介：速溶谷物方便粥是一种新兴的有一定保健作用、美味可口、食用起来又很方便的大众化食品，既符合我国人们的传统饮食观，又适应现代化生活快节奏的需求，因此，速溶谷片方便粥被越来越多的消费者所接受，市场潜力巨大。
荞麦、莜麦、大豆等多种杂粮中富含膳食纤维、多种维生素、多种矿质元素，有很好的保健价值，对多种疾病有很好的预防作用。为此，开发研制以这几种杂粮为主要原料的有预防和保健作用的杂粮功能性方便粥，将有广阔市场前景。
本产品的总体营养水平不仅明显高于大米、小麦面粉，也高于本产品的原料杂粮。其中8种必需氨基酸含量(g／100g)为：氨酸0.55，缬氨酸0.71，蛋氨酸加胱氨酸0.29，异亮氨酸0.57，亮氨酸1.18，酪氨酸0.46，赖氨酸0.65，色氨酸0.17，并且比例完全符合FAO／WHO提出的理想模式，达到了全价蛋白质的营养水平。荞麦、燕麦、黑麦等主料经高温高压熟化后，蛋白质、淀粉等大分子物质部分降解，这些结构和成分的变化，使产品的营养成分更有益于人体吸收、营养效率大大提高。成品口感绵滑，有轻微的杂粮香味，无焦糊味。
速溶谷物方便粥生产线是采用先进的食品加工技术及工艺研制的方便食品加工设备，设计合理，自动化程度高，封闭生产，连续作业。其专利技术“功能性速溶小米粥”（ZL 1.7）已获得国家授权，技术处于国先进水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
42.芫根食品的精深加工
项目简介：芫根是生长在高海拔独有的药食两用植物，种植技术历史悠久, 距今已有1000多年的历史，生长于海拔3500米以上的高海拔地区，芫根种是青藏高原独具特色的资源，其外形似圆形萝卜，味甜，密实度高，具有清热解毒、滋补增氧的功能，是纯天然绿色食品。芫根富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁和微生素等20多种人体所需营养成分。它对抗缺氧，抗疲劳，水土不服等症状起到显著的缓解功效，根据民间传说和藏药药理说明，芫根还有治疗风湿性关节炎的药效。随着旅游业的发展，外来人员的增加，越来越注重像芫根这样能抗缺氧、缓解水土不服的食品，其需求量很大。
该项目是芫根为原料，利用各种食品高新技术加工成具有功能性营养成分的、方便、绿色健康的系列产品，且将芫根残渣进行充分利用，使变废为宝成为现实。产品充分发挥了芫根中有效成分的作用，技术含量高，具有明显的市场竞争力。项目的生产可以利用大量的芫根，提高产品附加值，实现产业化经营，增加当地百姓的收入，还可以带动相关产业的可持续发展，具有重要的意义。该项目核心技术申请了国家发明专利（申请号：4.9），技术处于国领先水平。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
43.五味子的精深加工
项目简介：五味子作为一种无污染的天然食品，日益受到各国的重视。北五味子和南五味子化学成分相近，均含有挥发油和木脂素成分。经研究发现，五味子中含丰富的α-蒎烯、茨烯、β-蒎烯、月桂烯、α-萜品烯、柠檬烯等挥发性成分。鲜果中还含有10%的有机酸，主要包括柠檬酸、苹果酸、酒石酸等等，同时，五味子中还含有丰富的柠檬醛、甾醇、VC、VE、鞣质等等。
五味子为木兰科植物五味子Schisandra chinensis(Tarcz.)Bail1．的成熟果实，首载于《神农本草经》，列为上品，具有收敛固涩、益气生津、补肾宁心的功能。从20 世纪50 年代开始，中国、日本、前联等国学者运用现代科学手法，作了大量研究, 证明五味子可以降低肝炎患者血清中谷丙转氨酶；治疗肝脏的化学毒物损伤； 对中枢神经有兴奋作用，能增强肌体对非特异性刺激的防御能力；使低血压患者血压升高，但不会使正常血压升高；影响大脑皮层的兴奋和抑制，改善人的智能，增加记忆力；增强肾上腺皮质功能，促进心脏活动。其功能主要源于它的活性成分多糖、木质素等。前人研究结果表明其水提液具延缓衰老的作用；乙醇提取液具安眠镇静作用；木脂素具有保肝护肝作用。
该项目是采用食品高新技术提取五味子多糖和五味子木质素，并将其加工成功能食品，充分利用五味子的不同部位提取不同的生理活性物质，充分利用资源。并且加工成的产品功能性强，附加值高，具有广阔的市场前景。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
44.人参果系列产品的开发
项目简介：人参果被誉为“抗癌之王”，原产于南美安第斯山脉，是多年生草本植物，其果实香甜多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特点，富含维生素C和钾、钼、铁、硒等十多种对人体有益的元素，其中硒含量居群果之冠，钼具有防癌作用，因而被誉为理想的纯天然食疗保健水果。尽管人参果营养价值很高，但其果本身带有的一种“异味”即“青草样味”使大多数消费者不喜欢鲜食和由此加工的菜肴，因此，发明本技术进行人参果深加工，使产品具有良好的水果制品的感官特性，提供多种形式的人参果的食品及其制造方法，提高农产品附加值。将人参果加工成饮料产品，其渣料加工成果酱，其专利技术“人参果果酱制备方法”（ZL 00110551.5）已经获得国家授权，技术处于国领先水平。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
45.休闲食品挤压加工技术
项目简介：采用挤压技术加工食品最大的特点在于，它不仅同时完成原料的搅拌、剪切、捏和、细化、杀菌、脱水及成型等工序，节省了常规工艺下完成这些工序应配置的各种设备、人力和能源，大大降低了生产制造成本，而且还具有以下优点：打开了原料分子中的紧密离子键，膨松了食品组织结构，使食用者的消化酶很容易渗入食品部，大大提高了产品中蛋白质的利用率；经高温高压处理后，使粗粮得到细作，产品具有较好的色、香、味；制品不易老化和变质，利于贮存；因为膨化过程在极短时间完成，所以对维生素、氨基酸等营养物质的破坏相当小。
膨化食品是把挤压技术应用到食品加工中首先获得成功的产品，它被称为“第二代休闲食品”。膨化食品种类繁多，如高纤维型、低能量型、高蛋白型、营养型等等。这些食品不但有着不同的质地，而且风味和形状各异，满足了人们对休闲食品的多方面需求。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
46.碳酸型悬浮果粒果汁饮料的生产方法 项目简介：该项技术是以水果为原料，采用果粒悬浮技术，同时产品中含有CO2 气体，不仅使产品外观诱人还使人们喝饮品时，在炎热的盛夏既可以享受到象汽水一般的爽口感，还喝令略到了水果的真实感，碳酸型悬浮果粒果汁饮料的生产方法，已获国家发明专利，专利号：ZL90104105.X。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
47.松仁多肽饮品及其制备方法
项目简介：以东北特产的松仁为原料，采用国际最新肽分子生物技术精制而成，使以非活性状态存在于蛋白质长链中生理活性肽释放出来，克服松仁蛋白在营养学上的弱点，使松仁蛋白易于吸收，生物效价提高，从而获得最佳的营养方式并发挥其生理功能。
该项技术成熟、先进、可靠，不仅可以松仁为原料进行加工，还适用于大豆、花生、核桃等富含蛋白质的原料。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
48.多肽营养豆奶
项目简介：“多肽营养豆奶”是以大豆为原料，经磨浆、热处理、混合酶水解、营养调制、二次均质、超高温瞬时杀菌、真空脱臭等工艺精制而成，产品适口性强，富含大豆肽，从而使优质大豆蛋白更易消化吸收，并含有人体必需的微量元素锌、铁、钙以及维生素A、D等，具有独特的色、香、味，有“人造乳”之称，可与牛乳相媲美。成为具有全营养成分的最佳植物蛋白饮料。该项技术成果居国领先，产品填补了国空白，成果2000年获市科技进步一等奖，2022年获省科技进步三等奖，2022年被国家科技部列为“国家科技成果重点推广计划”（项目编号：2022EC000120）的技术依托单位。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
49.冰菊天然保健饮品
项目简介：冰菊天然保健饮品，不含任何人工色素与防腐剂，精选世界上品种最多的菊花，并辅以胖大海、善化、山楂、甜叶菊等多种医食同源的珍品，研制而成。
该产品含有多种氨基酸、维生素及活性蛋白酶，还含有铁、锌、碘、硒等微量元素及核酸，特别是菊花含有黄酮类化合物等生理活性物质，具有很强的抗衰老作用，另有无糖系列产品更适合于糖尿病、高血压、肥胖症人群饮用。
冰菊饮品冲泡后，靓丽多色，甜酸清爽，观赏饮用之余亦可全部食用，定会带给您美好舒心的享受。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
50.果汁及蔬菜果奶
项目简介：果汁果奶及蔬菜果奶是以牛乳（或奶粉）、天然水果原汁及蔬菜为原料，经科学方法精制而成的高级乳性果汁和蔬菜饮料。该项目技术采用胶体研磨、高压均质和对蛋白质进行热稳定化处理等技术措施，较好的解决了蛋白质在酸性条件下沉淀问题，采用超高温灭菌前真空脱气，超高温灭菌后，热罐装封口机连续巴式灭菌等技术措施，较好的解决了产品的保质期问题，该产品带有天然水果原汁及蔬菜的色泽，风味独特，蛋白质含量高，产品保质期为6个月。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
51.茶饮料系列
项目简介：茶是世界三大饮料之一，是我国的国饮，由于茶具有防癌，防衰，减肥美容，疏肝明目，抗辐射，抗菌消炎、抗病毒，降血压、防治冠心病、高血压及治疗心血管疾病、利尿、消肿、降血脂、减肥、提神醒脑、助消化等多种医疗保健功能，而被人们誉为21世纪的健康饮品。
本成果开发乌龙茶、功夫茶、柠檬茶、咖啡茶、酸枣茶、酸梅茶等系列产品为一种绿色保健饮品。茶饮料澄清透明，无变色、变味、冷浊等质量问题。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
52.维C水和加味水
项目简介: 维生素C能够有助于預防癌症、降低胆固醇，消除疲劳，增加免疫力，延缓衰老，还可以用来预防心脏病、中风、伤风、感冒和骨质疏松症等。
该技术采用超滤电渗析等先进工艺将饮用水制成纯净水，然后采用科学配方加入维生素C和甜味剂，酸味剂等辅料，并充入CO2制成维C水和加味水，味感协调爽口，含有大量维C适合于各种年龄的消费群。该产品在发达国家十分流行，将会成为21世纪饮料行业的主导产品。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
53.天然复合果蔬汁V8生产新工艺
项目简介: 天然复合果蔬汁V8是一种营养极其丰富的饮料。它是由多种蔬菜水果加工而成，集多种维生素和矿物质为一体，比单一果汁或蔬菜汁更具有优势,水果和蔬菜经过复合并采用科学方法进行精制，克服了蔬菜汁的不良气味，同时避免热敏物质氧化变质，营养得到了互补, 香味物质得到保留，使其水果、蔬菜汁风味不变，并通过科学的配方，形成系列化果蔬汁产品，特别适合正在成长发育的儿童和青少年，在市场上有极大的竞争力。项目负责人：朱蓓薇 生产能力：10吨/日班
54.乳酸菌发酵生产酸豆奶
项目简介：乳酸菌具有多种功效，如促进新代、帮助消化分解食物、维持消化道正常功能，降低血液中的胆固醇浓度、预防心血管疾病，改善肠蠕动功能、预防和治疗便秘，抵抗疾病、增强机体免疫功能。
大豆中富含大豆异黄酮、皂角甙和大豆蛋白等多种生物活性物质。皂角甙具有增强免疫功能，能改善心肌供氧，提高肌体耐缺氧能力，减少体脂肪的含量，具有延缓衰老和减肥等功效。大豆皂甙还可以抑制过氧化脂质的产生、减少血脂含量、改善纤维蛋白的溶解性、调节肌体的溶血系统，从而达到护肝、降血压和预防动脉硬化等目的。此外，大豆中的脂肪酸近80%是不饱和脂肪酸，同时含有高浓度的天然维他命E。最新研究发现，天然维他命E的生物活性比合成的高出许多倍，并容易被人体吸收利用。
乳酸菌发酵生产酸豆奶技术为选用优质大豆经过特殊加工并经乳酸菌混合发酵成的高蛋白质营养保健饮料的技术方法，产品经过调配工艺技术使其不仅含有八种人体必需的氨基酸，维生素及多种微量元素，风味独特、诱人而且还含有防癌、抗癌的肽聚糖，具有调节胃肠功能、促进消化吸收、降低胆固醇等之功效。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
55.汁营养饮品
项目简介: 生营养丰富，据测定其成份为（每100克含量）：蛋白质1.3～1.4克，脂肪0.6～0.7克，碳水化合物8.5～11.1克，粗纤维0.7～1.0克，钙20毫克，磷45毫克，铁7毫克，胡萝卜素0.18～0.20毫克，硫胺素0.01～0.02毫克，核黄素0.04～0.08毫克，尼克酸0.4～0.7毫克，抗坏血酸4～10毫克。具有抗衰老，健胃去寒、开胃、通气、解毒、活血等多种保健功能。根据中国医药大辞典及中药药理学资料表明，其含有许多的有效成份，特别是其中的黄酮，不仅具有驱寒、发表、止咳、刺激胃神经使分泌增多，还能刺激小肠加强吸收力等作用。
日常生活中，不管是餐馆、饭店，还是厨房，生都是最常用的调味品；在北方或寒冷的季节，人们更希望能利用生驱寒、健胃，但由于生存在着种植季节性强、地域性强、保鲜难、使用麻烦、价格落差大等特点，使得人们在使用时未能充分利用其功效，因而生的深加工便成为解决这些问题的最佳途径。
本产品是以为主要原料，辅以其他果蔬而研制的汁饮料，具有独特的风味及保健作用，是果蔬饮料中的新品种。成品香味浓郁、辣味十足，是人们携带方便、食用方便的佳品，是一种极具竞争力的新型功能饮品。合作方式：技术转让 生产能力： 5吨/日班
56.新鲜鲜花饮品
项目简介: 目前，国际上兴起了食用鲜花的热潮,鲜花色彩绚丽妖艳,体姿妩媚俊俏,气味清香芬芳,气质高洁典雅,花中孕育着生命,是美好的象征。我国花资源十分丰富 ,可食用花有100多种,农业生产种植面积100多万亩,加上大量野生花卉,花种类和产量十分可 观。例如我国年产鲜玫瑰花800万公斤,红花200万公斤,洋槐花300亿公斤,百合花80万公斤,菊花800万公斤,我国产鲜花具有大规模工业化生产的原料基础。
本技术选用玫瑰花、菊花、洋槐花、金银花、红花、木槿花、桂花、百合花、啤酒花等鲜花为原料,利用现代高新技术,科学提取鲜花中的营养成分和风味物质。加工产品类型有以单一或复合鲜花为原料,加工成含汽或不含汽鲜花饮品,或含电解质型和营养能量型现代新型饮品 ,产品口感独特、丰富、新颖。提供的主要技术有各种类型鲜花饮品的加工工艺、产品配方和标准以及鲜花饮品的工厂设计、设备选型等成套技术。该项目工艺成熟、生产投资成本小,原料丰富,产品市场前景广阔。
该项技术成果总体技术水平达国领先水平,填补了我国饮品领域空白,成果应用前景广阔,并能够尽早进行工业化生本项技术成熟,产品新颖。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
57.碳酸饮料生产技术
项目简介：本项目结合中国实情开发各种类型的碳酸饮料，如以乌梅汁为原料的乌梅汁充气饮料，以橙汁、西柚汁、桃汁为原料的果汁充气饮料，或以香精调香的果味充气饮料。这些产品的风味纯正，清凉宜人。也可以根据厂方要求，配制可口可乐、百事可乐类型的可乐饮料和雪碧类型的白柠檬汽水。针对啤酒厂实行多种经营的目的，可以利用生产啤酒的剩余设备，改建成碳酸饮料生产线，生产出高质量的各种类型的碳酸饮料。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
58.卵磷脂系列饮料
项目简介：卵磷脂不仅具有很高的营养价值，还具有生理调节功能，能健脑益智、促进人体新代，增强免疫力，预防疾病，增进健康。卵磷脂被称为“血管清道夫”，可预防和治疗动脉硬化。卵磷脂还被用来防治老年性痴呆症、胆结石、便秘，防治脂肪肝功效显著。
是婴儿神经发育的必需品，美国食品与药物管理局（FDA）规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。卵磷脂可以作为糖尿病患者的营养品，有助于利尿，保护肾脏。
卵磷脂还可以用作良好的心理调和剂，可使大脑神经及时得到营养补充，保持健康的工作状态，得消除疲劳，激活脑细胞，改善因神经紧而引起的焦躁、易怒、失眠等症。此外，卵磷脂还有助于美容、防脱发护发。
本技术利用了卵磷脂两性离子型表面活性剂的性质，与相关活性剂组合，优选得最适HLB值，研制成既富含蛋白，又富含卵磷脂的饮料，将风味、解渴与保健三功能融为一体，使人们在日常享用饮料时即获得保健效果。
本卵磷脂系列蛋白饮料的品种包括：卵磷脂豆奶、卵磷脂杏仁露、卵磷脂花生露、卵磷脂牛奶、卵磷脂果奶等。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
59.山楂降脂饮品
项目简介：医学研究表明，山楂含有多种有效成分，具有强心、扩血管和兴奋等作用，山楂对痢疾杆菌有一定的抗菌作用，并有收敛、降血压、降血脂和降胆固醇等作用。山楂能促进胃液分泌帮助消化，是临床上常用的一味消食药。其特殊的色、香、味能刺激人们的食欲，深受人们的喜爱。
本研究经过对山楂及有关蔬菜汁营养成分的分析检测，用科学配方及先进的加工工艺配制成低糖、低钠的饮品，富含人体容易缺乏的微量元素铁和锌，还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2、VC等营养素，产品色泽鲜艳、酸甜可口、口感细腻，并通过人体试验和动物实验验证具有预防血脂和胆固醇含量增加的作用，对高血压有一定的疗效。
项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
60.山楂胡萝卜汁饮料
项目简介:维生素A对呼吸道及胃肠道粘膜的保护作用已得到广泛的证实。从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法，在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜含有极为丰富的胡萝卜素，而且在高温下也很少破坏，摄入人体后，就可以转变成维生素A，不仅具有补肝明目的作用，还可以治疗夜盲症。对于缺乏维生素造成的眼干燥症和小儿软骨病，也有辅助治疗作用。胡萝卜含糖量高于一般蔬菜，而且含有蛋白质、脂肪、矿物质及丙种维生素等多种营养成分，能补脾健胃。
胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育等重要功效。长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有很好的作用。美国芝加哥大学医学院理查德·赛克尔博士领导的科研小组，经过多年的研究证实，每天吃胡萝卜有利于防癌。
山楂胡萝卜汁是老幼皆宜的水果和蔬菜二合一的果蔬饮料，酸甜爽口。它以山楂胡萝卜为主要原料，不仅富含大量的维生素，还含有许多黄酮类化合物。可降低心肌耗氧量、调节心肌功能，增加冠脉流量，促进血管通畅，对冠心病、高血脂症有一定疗效。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
61.果蔬饮料
项目简介:目前国蔬菜汁饮料尚属开发阶段。我国果蔬资源极为丰富，随着生活水平的提高，人们对营养和健康也越来越重视。本项目采用先进技术，保持原果蔬的营养成分，将无污染果蔬如芹菜、柿子椒、菠菜、小麦嫩草等低温榨汁，再配又其它提取物如海带、芦荟、香菇等，经冷冻升华干燥，保存果蔬中的酵素（包括抗衰老的SOD酵素）和其它有效成份，是一种纯天然的健康食品。果蔬中含有丰富的维生素和矿物质。果蔬汁饮料在国外非常流行，消费量呈逐年上升趋势，经复配后，口味独特，品质上乘。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
62.枸杞汁饮料
项目简介：枸杞中含有胡萝卜、Vic、VB维生素及微量矿物质元素：Ca、P、Fe、Se、Ge、Li等人类所必需营养物质，生物保健成分较为丰富。枸杞的药用价值也很高。古医药书《本草汇言》记载：“枸杞能使气可充、血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去、有十全之妙用焉。”其果枸杞子是上乘的滋补药，含有人体必需的各种营养成份，具有滋肾、补肝、明目、润肺等功能。另据现代科技手段测试分析，枸杞含有多种微量元素，可提高人体免疫能力。国医学实验表明，枸杞对人体癌细胞有明显的抑制作用。美国加利福尼亚艾滋病防治中心经过多年临床观察，证明枸杞多糖的免疫功能可以同当前国际上用于治疗艾滋病的药物相媲美。
将枸杞经科学加工配制成保健饮料，具有滋阴补肾、养肝明目的作用。深受社会欢迎。此饮料在加工过程中辅以山枣汁或山楂汁，使其口味倍受人们的青睐。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
63.高档番茄汁饮品
项目简介：番茄中有丰富的胡萝素、维生素Ｂ族，还有对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁，番茄中的特殊成分——番茄红素，具有抗氧化、消除自由基、抗癌防癌、延缓衰老、防止心脑血管疾病等多种功能，还有助于消化和利尿，常吃番茄，对肾脏病患者也很有益。高血压、眼底出血患者，多补充番茄可有收降压止血之效。有关番茄防癌抗癌也多有报道。
当前，果蔬汁饮料因其营养全面，风味自然，功能性强而在国外市场颇受欢迎，番茄色泽鲜艳，营养丰富，尤其是番茄色素的主要成分——番茄红素，是生产饮料的优质原料。本技术采用增强稳定性和提高抗氧化性等技术工艺，使产品既可防止饮品出现分层现象，又可减少番茄色素在加工储藏过程中的损失。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
64.系列海藻饮品
项目简介: 系列海藻食品饮料是以海藻（海带或马尾藻）为主要原料制成，它含有较丰富的营养保健物质，如海藻多糖、多种氨基酸和各种维生素以及人体所需的各种无机元素和微量元素，它是属于一种天然营养和具有保健功能的食品饮料。利用海藻为原料研制的系列产品有：海藻可乐（含汽）、海藻饮料（不含汽）、海藻晶、食品海藻凉粉、海藻酱等。该技术成果既可采用鲜品又可采用干品，投资可大可小，因此产品可以不受地区的限制，进行建厂生产。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
65.西瓜高档饮品 项目简介：西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，还含有人体必需的氨基酸，有清热解暑、除烦止渴、通利小便等功效，可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及口疮诸症。按照中医理论，西瓜性寒凉，糖多，能清热泻火。此外，西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐、尼克酸等，能改善肾炎、降低血脂软化血管，对医治心血管病有疗效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是肾脏病人的良药。西瓜中含有的瓜氨酸可以增强男性功能。
本项目以红瓤西瓜为原料制成果肉型饮料，原汁含量90%以上，色泽鲜红，清凉爽口。特点是贮存过程中保持西瓜原有的清香及营养，贮存一年后，色、香、味及口感均不发生改变，符合当前饮料行业向天然型、果汁型、果肉型、疗效型发展的方向。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
66.枣汁及枣茶系列饮料
项目简介：大枣营养丰富，据测定，鲜枣含糖为25%～35%，干枣为60%～70%；枣含蛋白质：鲜枣1.2克，干枣3.3克；含脂肪：鲜枣0.2克，干枣0.4克，含热量：鲜枣99千卡，干枣303千卡；枣含矿物质铁、钙、磷，比一般水果高2～12倍；枣含维生素A原、B2、D、B1等；含维生素C(抗坏血酸)最高，每100克鲜枣含400～600毫克，比苹果高70～100倍，比梨高140倍；枣含维生素P(又称路丁)，是重要药材和滋补品，居百果之冠。因此，有人称大枣是“绿色维生素丸”。
大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益，亦是护肤美颜的佳品。此外，大枣中所含有的皂甙，具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。
本产品是以大枣、枸杞子、菊花和绿茶或乌龙茶等为原料，采用科学浸提工艺加工调配制成纯枣汁、绿枣茶、乌龙枣茶等营养保健饮品，富含多种氨基酸、维生素及铁、钙、锰等人体必需的微量元素。保持了大枣淳厚的风味及独特的营养，同时强化了枣汁中多种维生素的含量，以满足人体对维生素的全面需求，而且增添了健胃消食、解酒、养肾的功效，不添加任何色素和化学合成物质，采用多种药用食物复配，具有养血安神、清肝明目等功效。产品甜酸可口，无沉淀、不浑浊，茶味突出，枣味浓郁，是人们追求时尚和健康的首选。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
67.核桃乳、花生乳及植物蛋白饮料生产技术 项目简介:植物蛋白饮料的主要原料为植物核果类及油料植物的种籽。这些籽仁含有大量脂肪蛋白质、维生素、矿物质等，是人体生命活动中不可缺少的营养物质。植物蛋白及其制品含大量亚油酸和亚麻酸，但却不含胆固醇，长期食用不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还能有助溶解已沉降的胆固醇。植物籽中含有较多的维生素E，可防止不饱和脂肪氧化，去除过剩的胆固醇。防止血管硬化、减少褐斑，并且有预防老年病发生的作用。
植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，为碱性食品，可以缓冲肉类、鱼、蛋、家禽和谷物等酸性食品的不良作用。对于饮用牛奶易腹泻的人群，饮用植物蛋白饮料则不存在这样的问题。
本项目采用蛋白质含量较高的核桃、花生为原料，经加工制成乳状营养保健饮料。产品不含胆固醇，保存了干果中的有效成份，含有丰富的核黄素，卵磷脂，微量元素，维生素，氨基酸及大量不饱和脂肪酸，可以防止机体早衰，促进脑细胞发育，减少胆固醇的合成，防止动脉硬化，有助于增强体质、抵抗疾病。产品饮用方便，冷热皆宜，既可解渴又能充饥，营养丰富，价格适宜，市场前景十分广阔。项目负责人：朱蓓薇 合作方式：技术转让
生物与食品学院
1.生物法生产高抗癌Rh2人参皂甙
项目简介：人参以其卓越的对多种疾病的防治效果及对人体的滋补强壮作用，已久为世人所瞩目。人参中的主要生理活性物质是人参皂甙，其中人参皂甙Rh2因具有高抗癌性能而倍受各国学者的关注。但普通人参不含，野山参中含有十万分之二左右，无法从人参中直接提取人参皂甙Rh2。本发明，用生物法处理人参中高含的二醇类皂甙，使其转化成皂甙Rh2产率可达人参的0.5%以上，是从红参中直接提取的500倍，目前人参皂甙Rh2的价格特昂贵，年产10公斤Rh2的产值达2-4亿元人民币，经济效益可观，应用前景很好。项目负责人：金凤燮 合作方式：技术转让
2.生物法人参皂甙Rh1保健食品
项目简介：人参皂甙Rh1是抗疲劳，提高记忆力，防止老年痴呆证的无毒药物，可做保健食品和药物，人参中三醇类皂甙，生物法转化成Rg1，提取量提高3倍，生物酶及工艺是国际上创新的。年产20-30公斤的小车间达1-2亿元人民币，其成本只有20-30%，经济效益，应用前景很好。项目负责人：金凤燮 合作方式：技术转让
3.酶转化法制备单糖白头翁皂甙
项目简介：白头翁皂甙是植物来源的抗菌消炎剂、抗菌性广泛，抑制和杀灭多种病源菌，杀灭阴道滴虫和精子；也对颈淋巴结核、肺部鳞癌和黑色素瘤等有一定疗效。但是白头翁中含量较高的皂甙，含糖基数量4-5个，溶血性高，抗菌效果低。如果去掉部分或者全部糖基，不仅提高抗菌效果，又消除溶血性，对药物、保健食品开发很有意义。本发明系用能水解白头翁皂甙糖基的酶处理白头翁中含量较高的皂甙，制备低糖基（含糖基1～2）的次生皂甙和甙元，消除原皂甙的溶血性、提高其活性，提供医药和保健品原料。发明专利号：ZL03133639.6。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
4.酶转化法制备单糖薯蓣皂甙
项目简介：薯蓣类皂甙具有消炎、祛痰、平喘、增加冠脉流量、降低血脂、改善心血管功能及抗菌、抗病毒等药理活性、巨噬细胞吞噬功能有增强作用、脱敏等作用。薯蓣类皂甙甙元相同，但糖基的种类和数量不同分了很多种皂甙。在薯蓣属中草药中含量高皂甙、每一个分子中含有三个糖基，药效低、又具有溶血性。本发明采用能水解薯蓣类皂甙糖基的酶水解薯蓣类中草药中含量较高的皂甙糖基，制备含一个糖基的薯蓣类皂甙和甙元，提高药效，消除溶血性，对医药和保健品意义很大。本发明专利号：ZL 03133638.8。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
5.酶法水解芦丁糖基制备异槲皮素和槲皮素
项目简介：异槲皮素和槲皮素的生理活性远高于芦丁，具有抗氧化、抗病毒，以及增强分泌等性质，因此常用在药物制剂中辅助药物给药和食品添加剂。本发明是酶法水解芦丁的糖基制备异槲皮素或槲皮素的方法。采用能水解芦丁鼠糖和葡萄糖基的酶，处理芦丁，可使芦丁上的糖基部分或全部去掉，得到异槲皮素和槲皮素。产物可以经碱、酸处理，得到异槲皮素和槲皮素单体。整个制备过程操作简单安全，经济实用，产出量大，适合大批量生产，产品可应用于食品添加剂和医药开发。本发明专利号：ZL03133636.1。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
6.酶转化法制备淫羊藿单糖甙
项目简介：淫羊藿的主要有效成分是异戊烯基取代的黄酮甙（苷），即淫羊藿甙（苷）。其主要药效为补肾壮骨、增强分泌，具有激素作用，促进骨髓细胞DNA合成作用，促进骨细胞的生长。淫羊藿中含量高的甙，糖基的数量有2—3个，活性低。本发明是酶转化法制备高活性的低糖淫羊藿甙和甙元，无污染转化率高。产品用于医药开发，可做保健食品开发。本发明专利号：ZL 03133635.3。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
7.酶法制备大豆异黄酮甙元
项目简介：大豆异黄酮是植物雌激素，具有促进性激素、生长因子的分泌，改善妇女绝经期综合症，预防骨质疏松和癌症等活性。大豆中含量较高的是金雀异黄甙（Genistin）和大豆甙，活性远低于甙元。但甙元在豆中的的含量很低，只有总甙的2-3%。本发明酶法水解大豆异黄酮甙的糖基，制备甙元，产品可用于医药开发，保健食品开发。本发明专利号：ZL 03133637.X。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
8.酶法水解黄芩甙葡萄糖醛酸基制备黄芩素的方法
项目简介：本发明是用酶水解黄芩甙葡萄糖醛酸基，制备黄芩素方法。黄芩素具有抗艾滋病毒功能；现有技术所存在的对黄芩甙破坏性大、污染严重的缺点，具有无污染、转化率高的优点。对医药、保健食品开发很有意义。本发明专利申请号：9.6。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
9.酶法水解黄芪皂苷糖基制备黄芪甲苷的方法
项目简介：用酶水解黄芪皂苷糖基制备黄芪甲苷，用特定的酶处理黄芪或者黄芪总皂苷，水解含糖基三个和四个的黄芪皂苷糖基，制备黄芪甲苷，可制备黄芪甲苷含量高的黄芪片、粉末等其他制品，可制备黄芪甲苷含量高的总皂苷，由此可提高黄芪甲苷的提取率。可开发医药、保健食品。本发明专利申请号：1.6。项目负责人：金凤燮
合作方式：技术合作或技术转让
10.微生物法大量生产虾青素技术的研究开发
项目简介：虾青素具有很强的抗氧化作用。在清除自由基和单线态氧的方面表现卓越，具有类似于维生素E的抗氧化和抗衰老活性。但其抗氧化能力相当于维生素E的500倍。最近的研究发现，虾青素的生物活性还表现在增强免疫力、抗肿瘤、预防心脑血管疾病、保护神经系统等方面。在药品和保健品方面，虾青素具有极大的开发价值和潜力。
目前市场上的虾青素主要是化学合成品，自上世纪60年代以来合成的虾青素就已经出现。在使用过程中，人们逐渐意识到其安全方面的隐患，在化学催化合成过程中的大量中间副产物是其主要问题。在使用上，合成品成本高，活性较同等的天然产品低很多。很多国家已经开始限制和禁止合成的虾青素在某些领域的应用。其发展空间也越来越小。而天然产品正越来越受到人们的青睐。
利用酵母发酵生产虾青素是最近国外研究的热点，普遍存在的问题是产量不高，成本难以回收。仅有几家国际生物企业实现了规模生产，并在技术上形成垄断。
针对上述问题，本课题组通过定向筛选、紫外诱变、培养基优化、高密度培养等手段使虾青素的产量得到了进一步的提高。
主要研究成果：
1． 高产虾青素的红酵母的筛选及诱变育种。
2．通过对虾青素生物合成途径的研究，优化培养基成分，对多种富含虾青素前体的物质作为培养基主要成分的效果进行研究，在降低成本的同时提高虾青素产量。
3．利用一株从海泥中定向筛选的，可以快速、高效分解虾壳的细菌，分解虾壳中的蛋白，并优化分解条件。
4．完成通过补料发酵实现高密度培养红酵母的实验，并对工业化条件进行了探索。市场前景：
虾青素是类胡萝卜素合成的终点，由β-胡萝卜素转变为虾青素需加上两个酮基和两个羟基，因此化学合成困难，生产成本高。同天然虾青素比，动物体对化学合成虾青素吸收能力弱。同时化学合成法生产的虾青素是多种构型的混合物，出于安全性考虑，在食品、饲料、医药及化妆品上的应用都有很大限制，如美国食品及药物管理局（FDA）已经禁止使用化学合成的虾青素。我国也已禁止人工合成的虾青素用于鸡、鸭等家禽的饲养。
目前，天然虾青素的主要来源是利用酵母菌或藻类发酵生产。也有一些渔业发达的国家，利用水产品下脚料提取虾青素。我国在这方面，还未见有大规模生产的报道，主要还是集中在实验室研究阶段。
发达国家每年对虾青素产品的需求至少在几十吨以上，市场需求远远得不到满足。而全球水产品以每年24％的比例递增，对于虾青素的需求，仅鲑鱼饲料一项的年市场容量就超过1.85亿美金，并以每年8％的速率递增，显示出极大的市场潜力。但是，由于天然虾青素的生产中仍存在一些瓶颈，仅有国外的少数几家大公司实现了虾青素的规模生产，造成技术垄断，导致目前国际上虾青素的价格高达每千克2500美元以上。
产品单位售价与盈利预测：
虾青素粗品（含量1%-5%）：20000元/千克。干酵母（含量1‰-3‰）：300-500元/千克 冷冻红酵母泥：40元/千克
虾青素的应用围较广，对于不同的领域，其纯度要求也不同。总体来说，其价格与产品的虾青素净含量成正比。以10吨发酵罐计，每周至少可产红酵母湿菌体2-3吨，收入可达8-12万元。如果采用本课题组的廉价配方，培养成本为每10吨发酵罐4万元，有大规模生产的价值。项目负责人：王际辉
合作方式：技术合作或技术转让 11.用于无抗共轭亚油酸猪肉生产的复合制剂开发
项目简介：随着人们生活水平的改善，食品消费中肉、蛋、奶的需求量也随之不断提高。目前我国肉、蛋、奶的总产量已经名列世界前茅，人均占有量排名也不断提高。随着人们健康和食品安全意识的不断提高，畜产品、水产品生产的重点已经由数量型转向品质型发展，对风味、特色、安全及功能日益关注成为畜牧业、水产养殖业继续深入发展的关键所在。因此，如何提高畜产品、水产品的安全、品质和功效，是与公众的切身利益息息相关的问题。
本课题组利用自主研发的复合制剂（酶制剂、抗菌肽、合生素、纳米锌等复合物）作为一种新型的无公害饲料添加剂，提高猪饲料的消化吸收效率进而促进生长，并刺激其免疫系统，提高免疫功能和抗病力，减少氨及某些有害气体的排放，全程取代抗生素使用的同时，增加猪肉中共轭亚油酸（CLA）的含量，生产出真正安全绿色并具有高附加值的无抗共轭亚油酸猪肉。
主要研究成果：
1.针对饲料用酶的特殊要求,开展了木聚糖酶、CLA异构酶等饲料用酶的分子改良和产品研制, 获得具有高比活、耐高温、pH作用围广、抗胃肠道蛋白酶等高性能的改良酶, 构建高效表达工程菌, 建立了高效发酵生产工艺技术及相关技术标准。
2.针对饲料用抗菌肽的特点和要求，应用蛋白质工程分子设计技术和高效表达技术，开展了乳铁蛋白肽（lactoferricin）、防御素（defencin）等抗菌肽的分子改良和产品研制，获得了对主要饲料有害真菌和细菌均有高效杀灭作用的广谱抗菌肽，构建高效表达工程菌，建立了高密度发酵技术和产品后加工技术。
3.应用纳米技术提高锌源在猪体的利用率，增加锌在提高饲料消化率和提 高机体免疫力方面的效果，与酶制剂、抗菌肽、益生菌等几种成分复合共同替代抗生素使用并增加猪肉中共轭亚油酸的含量。
市场前景：
该“复合剂”以其无毒副作用、无耐药性、无残留、成本低、效果显著等特点，逐渐得到广大养殖界的认同。它不但可以防病治病、提高饲料转化率和畜禽生产性能，还可增加猪肉中共轭亚油酸含量并降低畜禽产品中胆固醇的含量，减少粪便中硫化氢、有机磷等有害物质的含量，明显减少畜牧业生产对环境造成的污染，具有显著的经济效益和社会效益。微生物饲料添加剂、抗菌肽、酶制剂及中草药提取物等几种物质的复合制剂将成为替代抗生素等保健促生长饲料添加剂的跨世纪的产品，是目前最具有发展前景的新型绿色饲料添加剂。本项目投入少，产品附加值高，市场需求大，产业化后产品的销售市场具有良好的前景。项目负责人：王际辉
合作方式：技术合作或技术转让
12.蛹虫草的开发及其液体深层通风发酵的研究
项目简介：本项目进行了蛹虫草的开发及其液体深层通风发酵的研究和以柞蚕蛹为寄生和合成培养基人工培育蛹虫草菌的技术条件，并对发酵过程中菌丝体和发酵液中生物活性物质的含量定量分析，主要技术指标为：菌体（干）得率为40~50克/升，菌体（干）甘露醇含量为0.8克/升，在发酵液体中，多糖含量达2.54%，虫草素的含量达2毫克/100克。在干菌丝中，总多糖的含量为5.84%，虫草素的含量为52毫克/100克。项目负责人：安家彦 合作方式：技术转让
13.发酵法生产枸杞多糖
项目简介：一种应用生物工程技术提取加工枸杞多糖的方法，是利用酵母生长过程中消耗单糖、双糖、含氮物质的手段来提高枸杞多糖的纯度，整个工艺过程包括粉碎，浸泡，有氧发酵，过滤，脱色，除杂，真空蒸馏，反应过程简单，原料消耗少，没有污染，生产成本降低。该项目现已获得发明专利，专利号：ZL5.7。项目负责人：长新 合作方式：技术转让
14.糖糟发酵生产高蛋白饲料的方法
项目简介：一种利用生物工程技术对糖糟发酵生产高蛋白饲料的方法，利用糖化酶、果胶酶、植酸酶分别酶降解糖糟液中的淀粉糊精、果胶和植酸，然后利用酵母菌生长消耗糖糟醪液中的糖、灰分及无机盐,以提高发酵液中的蛋白质含量，同时降低发酵液的粘度,以便于离心分离。其工艺过程包括原料的选取、植酸降解、果胶降解、淀粉糊精降解、酵母菌的活化及发酵培养、分离和干燥。产品中蛋白质含量大大提高，可作为高蛋白质饲料添加剂。该项目现已申请国家发明专利，专利号：ZL3.5。项目负责人：长新 合作方式：技术转让
15.啤酒发酵过程中电导率在线监测方法
项目简介：一种啤酒发酵过程中电导率在线监测方法，是利用啤酒在特定条件下发酵过程中电导率与还原糖、-氨基氮或酒精度的关系，建立电导率与还原糖、-氨基氮或酒精度含量之间的数学模型，然后根据发酵的实际进程与标准曲线进行对照，通过检测电导率间接实现其他参数的发酵检测工作，从而监测发酵过程的进行。本监测方法具有快速、同步、简单而准确的优点，不仅解决了长期以来啤酒行业参数检测滞后于生产的弊端，大大提高了生产自动化及工作效率，而且通过采用计算机系统对发酵过程进行在线分析监测，对缩短我国在此方面与发达国家的科技水平的差距，提高啤酒成品质量、技术管理水平以及在节省能耗方面都具有深远的意义。该项目现已申请发明专利，申请号：4.X。项目负责人：长新 合作方式：技术转让
16.伏马菌素B1的测定方法
项目简介：伏马菌素B1的测定方法：准确吸取2mL 1：1的乙腈-水的混合液加入1mg伏马菌素B1标准品中，使之溶解，该标准溶液为0.5mg/mL，依次逐级配制成每毫升相当于100μg，50μg，25μg，5μg，1μg的标准样；样品加甲醇-水溶液，振荡，离心取上清液水浴蒸发近干，再用甲醇溶解，定容再离心得上清液，用活化SAX柱子过柱，洗柱后用冰乙酸-甲醇洗脱伏为样品液；在硅胶F254或HSG板上用25μg/ml 的标准液和样品液点样，点样量为5μL，用体积比为55:36:8:1氯仿:甲醇:水:乙酸混合液展开，以香草醛液显色；与标准品斑点同一Rf值处出现色斑点，鉴定其为伏马菌素B1。该项目现已获得发明专利，专利号：ZL3.2。项目负责人：侯红漫 合作方式：技术转让
17.糖尿病患者可食用的异麦芽酮糖生产技术
项目简介：异麦芽酮糖是以蔗糖为原料并经生物转化生产的，具有与蔗糖完全相同的甜味，食用后不会引起体血糖上升，是解决我国6000万糖尿病患者吃糖难的营养保健糖。本项目获得一株具有自主知识产权的微生物新菌，所分泌蔗糖异构酶的蔗糖转化率高达99.5％以上。与同类技术比，采用本项目技术生产异麦芽酮糖时，产物中不形成葡萄糖和果糖副产物，因而在后续制糖工艺中无需分离就可直接浓缩结晶，既可大幅降低生产成本，又节省大量生产用水，为异麦芽酮糖的市场普及提供极大的价格空间。本项目中的蔗糖生物转化技术已达到国际领先水平。项目负责人：宪臻
合作方式：技术合作或技术转让
18.婴儿保健补脑液
项目简介: 婴儿出生后的脑发育不成熟，必须经过哺乳期后才能发育完全。而婴儿脑发育所需要的关键物质是唾液酸，人体自身是无法合成的，必须从体外摄取，但这种日常摄入量通常不能完全满足婴儿脑发育的需要，因此婴儿脑发育成熟时间都被延长。
婴儿保健补脑液富含食源性唾液酸，可以完全满足婴儿的脑发育需要。同时还含有多种寡糖成分和氨基酸及小分子肽，可以提高婴儿的免疫能力，降低婴幼儿感病几率并提供生长所必须的各类必需氨基酸。
婴儿保健补脑液是采用现代生物技术加工精制而成的，采用鸡蛋粉加工过程中的副产品，经具自主知识产权的微生物酶催化生物转化工艺，并用现代分离技术生产。项目负责人:宪臻 合作方式:技术转让
19.蘑菇寡糖素
项目简介：
随着生存环境逐渐恶劣，各种疾病发病率和新的疾病种类不断增加，人类特别是中老年人越来越注重自身的健康，蘑菇寡糖素产品开发正是针对这类消费群体。
蘑菇，具有安神、降血脂、提高人体免疫能力，改善人类睡眠状态等作用。蘑菇中的主要功能成分是蘑菇多糖，经体消化部分降解后形成的寡糖产生上述保健作用的。蘑菇寡糖素是采用现代生物转化技术，经特殊生物酶催化，体外转化蘑菇多糖形成的。具有蘑菇的各种功效，可用于营养保健液或佐剂等，改善中老年的健康水平。项目负责人：宪臻 合作方式：技术转让
20.生物清除技术生成高纯度麦芽糖
项目简介：
麦芽糖是生产麦芽糖醇的工业原料，是各种食品常用的添加剂，具有很好的市场前景。麦芽糖是由淀粉水解并分离纯化制成的，但目前的麦芽糖生产工艺中的麦芽糖纯度较低，含有很多葡萄糖和低分子量糊精，必须经离子交换树脂反吸附方法分离纯化，才能获得高纯度的麦芽糖，因此分离纯化过程复杂处理量有限，分离效率底，并需要消耗大量的水资源。
本项目技术是采用生物清除工艺，用生物技术清除麦芽糖浆中的葡萄糖和低聚麦芽糖糊精，无需分离纯化过程，直接获得高纯度的麦芽糖。项目负责人：宪臻 合作方式：技术转让
21.高纯度番茄红素的制备
项目简介：番茄红素已被联合国粮农组织和世界卫生组织、联合国食品添加剂委员会认定为营养与着色双重作用的功能性食品添加剂。本课题以番茄酱、皮为原料，采用食用级溶剂提取番茄红素，建立了一套全绿色、无污染、高纯度的番茄红素提取纯化工艺，所得产品纯度达到98%。项目负责人：春枝 合作方式：技术转让
22.蓝莓花色苷的提取和纯化
项目简介：蓝莓花色苷是一种植物多酚，不同pH下呈红、紫、蓝三种不同颜色。它具有抗氧化、解除视神经疲劳、延缓脑衰老、抗癌等作用，是集着色和保健为一体的功能食品添加剂。本项目以榨汁后的蓝莓果皮为原料，采用微生物发酵、酶水解、萃取、吸附层析和离子交换等技术提取纯化蓝莓花色苷，建立稳定的蓝莓花色苷生产工艺，产品纯度达到40%。项目负责人：春枝 合作方式：技术转让
23.酶转化芪类化合物生产白藜芦醇
项目简介：白藜芦醇具有防治心血管疾病的作用，它通过抑制人体环氧化酶及过氧化氢酶的功能，对抗最初的细胞和亚细胞损伤，抑制肿瘤的发生、发展，达到防治癌症的作用。白藜芦醇存在于葡萄、花生、虎杖、藜芦、决明等植物中，其含量通常低于0.5%。生产白藜芦醇的方法有天然产物直接提取法、化学合成法和植物组织细胞培养法。鉴于后两种方法操作复杂，成本偏高，目前主要采用提取法以含量相对较高的葡萄皮和虎杖为原料进行提取。芪类化合物中，白藜芦醇葡萄糖苷的含量约为白藜芦醇的6-10倍。“酶转化芪类化合物生产白藜芦醇” 就是利用酶水解作用将原料中的白藜芦醇葡萄糖苷（虎杖苷）转化成白藜芦醇，从而提高白藜芦醇得率，降低成本。项目负责人：春枝 合作方式：技术转让
24.亚麻木酚素的分离提取和生物转化
项目简介:亚麻木酚素具有抗肿瘤、抗病毒、降低血清胆固醇、雌激素效应等多种生理活性。本项目建立了以脱脂亚麻籽饼为原料生产SDG的工艺，包括SDG聚合物的提取、SDG聚合物的水解和SDG的分离纯化工艺，制备出纯度为20%和50%的两种SDG产品。
项目负责人：春枝 合作方式：技术转让
25.酶转化黄芩苷制备黄芩素的研究
项目简介：黄芩是传统的抗菌、消炎、抗病毒中药，主要药效成分是黄芩苷。黄芩苷在消化道难以吸收，要经过肠道菌代生成黄芩素后方能入血。黄芩素吸收快，生物利用度明显优于黄芩苷。本项目利用微生物酶在体外将黄芩苷转化成黄芩素，对提高黄芩类药物药效、开发黄芩素类药物新品种意义重大。项目负责人：春枝 合作方式：技术转让
26.工业色谱分离成套设备设计与制造技术：
项目简介：
工业色谱是适应科技和生产需要发展起来的一种新型、高效的分离技术，是支撑医药、生物技术、材料、食品、精细化工等产业中高技术领域的基础技术平台，对分子质量、结构等物理化学性质近似的目标化合物的分离和规模制备有突出的优势，广泛用于对质量和纯度要求高、附加值高而一般分离技术难以实现的产品分离，特别是源于天然资源的医药产品：中药注射液、植物药、海洋药物、蛋白和多肽药物等产品的分离制备。
大直径高压工业色谱成套设备及动态轴向压缩工业色谱系统，具有自主知识产权，原材料和设备不受限制，产品制造成本可控。使用效果达到或优于国外同类设备水平，但其价格仅有国外同类设备的四分之一，已在国十多个植物化工企业中推广应用，对提高天然产物生产领域的技术、装备水平做出积极贡献。
实验室承接工业色谱分离系统设计与制造，并可针对工业色谱系统应用实施“交钥匙”工程设计与咨询。项目负责人：朱靖博 合作方式：技术转让
27.中药有效成分系统分离制备技术：
项目简介：
中药成分极其复杂，不同性质组分数量多、结构差异大，含量有显著差异。随着中药现代化研究的不断深入，名优产品的质量标准升级，中药资源的利用以及中药产品的国际化，都需要集成和探索现代科学技术的方法和手段，应用工业色谱及相关技术，发展高效、规的规模制备分离方法，实现有效成分的高通量获取，以阐明中药制剂的物质基础，扩大我国中药在国际市场上的份额。
朱靖博教授在天然产物研究和开发中积累了有效成分系统分离制备的丰富经验，在四项国家自然科学基金项目资助下，针对卫矛科植物杀虫活性、作用机理等研究取得了创造性成果，获得国家科技二等奖及省科学技术一等奖各一项。采用工业色谱分为核心的集成技术，即基于萃取、离心、沉淀、结晶、超临界萃取、大孔吸附树脂、离子交换树脂、膜分离和工业色谱的综合技术，对20余种中药材成功开展了高通量的分离纯化研究，解决高纯生物活性物质大批量制备中的关键技术与关键设备，并实现工程化。其中抗癌新药紫杉醇及 10-DAB 分离关键技术的突破及转化已产生直接效益 6000 余万元，并取的了良好的社会效益；和天士力集团合作的“指纹谱指导下的丹参酚酸类化合物系统分离”项目中，从丹参中分离制备出系列丹参酚酸类化合物，并具备公斤级制备分离能力，可以承接和完成各种中药化学成分系统分离与表征。项目负责人：朱靖博 合作方式：技术转让
28.酪蛋白磷酸肽制取技术
项目简介：
酪蛋白磷酸肽（Casein phosphopeptides，简称CPP）是以牛乳酪蛋白为原料，经单一酶或复合酶水解，再经分离而得到的含有连续磷酸丝氨酰基和谷氨酰基的肽，其基本结构为－Serp－Serp－Serp－Glu－Glu。因其具有很强的促钙、促铁吸收活性，在国际上倍受人们关注。本项目利用酶解及分离技术制取CPP,可获得不同纯度的产品,项目具有自主知识产权，达到国际先进水平。项目负责人：牟光庆 合作方式：技术转让
29.乳酸菌胞外多糖的提取
项目简介：乳酸菌胞外多糖(Exopoly Saccharides，EPS)是乳酸菌在生长代过程中分泌到细胞壁外常渗于培养基的一类糖类化合物，乳酸菌胞外多糖可赋发酵乳制品特殊的质构和风味，起到安全的食品添加剂的作用，它还可成为食品级多糖的一个良好来源而广泛用于各种食品的增稠、稳定、乳化、胶凝及持水。胞外多糖还具有免疫、抗肿瘤和抗溃疡等生物活性，可应用于医药领域。本项目利用自主筛选的高产胞外多糖乳酸菌进行发酵,并经进一步分离获得不同纯度的乳酸菌胞外多糖。项目负责人：牟光庆 合作方式：技术转让
30.即食风味海带
项目简介：本项目是以海带为原料，经预加工﹑调味﹑保鲜﹑软包装而制成的多种即食风味海带产品，产品保质期6个月（0℃-10℃）。并可用其它海藻为原料。项目适用围：海带产区原有的海带海藻加工厂或新建厂 项目联系人：孔繁东
项目合作方式：技术转让。
31.海带罐头
项目简介：本项目以海带为原料，配以其他辅料，经预加工﹑调味﹑软包装、杀菌而制成的多种风味海带软罐头产品，产品保质期6个月以上。并可用其它海藻为原料。项目适用围：海带产区原有的海带海藻加工厂或新建厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让。
32.海带脯，海带糖产品
项目简介：以海带为原料研制而成的海带脯﹑海带糖，海带脯以不同规格软包装袋包装，海带糖以糖果包装形式，是理想的休闲食品。
项目适用围：海带产区原有的海带加工厂，罐头厂增加新项目或新建厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
33.海藻调味品
项目简介：以海藻及其加工的下脚料为原料，经生物发酵而制成的海藻醋，海藻酱油。产品海藻风味浓郁而无腥味，且富含碘、铁、钙等。为采用天然海产原料补碘、铁的开创了新途径。
项目适用围：调味品厂或新建厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
34.海藻酱
项目简介：以鲜海藻或海藻加工的下脚料，研制而成的产品，以四旋玻璃瓶包装，产品保质期1年。
项目适用围：原有的罐头厂﹑水产加工厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
35.即食调味海蛰 项目简介：海蛰经前处理而成的海蛰丝，再经调味﹑保鲜研制成的即食海蛰产品，产品以复合薄膜袋包装。保质期6个月（0℃-10℃）。项目适用围：原有的水产加工厂或新建厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
36.海产品软罐头
项目简介：以海产鱼﹑虾﹑贝类等为主要原料，配以其它辅料研制而成的软罐头。也可以是带壳贝类软罐头。食用方便，可配成礼品套装，是方便携带的旅游产品。项目适用围：沿海地区的罐头厂或水产品加工厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
37.海产品调味品
项目简介：国外非常注重海产调味品的开发，尤以日本品种最为齐全。以低值海产鱼﹑贝类﹑虾﹑蟹为原料，经生物技术研制成的液体﹑膏状﹑颗粒状（虾精）海产调味品。是家庭﹑饭店的调味佳品。
项目适用围：现有罐头厂﹑调味品厂﹑水产加工厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
38.草莓系列产品
项目简介：以鲜草莓为原料，经发酵而成的草莓甜酒﹑半干酒﹑干酒。具有草莓特有的香气，风味。以新鲜草莓为原料研制出低糖草莓脯及草莓汁﹑草莓汁饮料等。低糖草莓脯酸甜适口，草莓风味浓郁，是果脯中的上品，适合消费者对低糖果脯的需求。项目适用围：现有果酒厂或草莓产区新建厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
39.鲜深加工
项目简介： 1．鲜饮料
具有抗衰老，健胃等多种保健功能。以鲜为主要原料，辅以其它果蔬而研制的汁饮料，具有独特的风味及保健作用，是果蔬饮料中的新品种。2．鲜脯
以鲜为主要原料，辅以其它食品辅料研制的鲜脯具有独特的风味，感官优于糖片，且含糖量低。3． 蜂蜜鲜饮
以鲜及其他食品辅料加工而成的蜂蜜鲜饮，定量以开水冲调饮用，不仅具有良好的口感，味浓郁，而且与其他辅料复配适宜不同年龄消费者，提高健康水平。项目适用围：现有果汁饮料厂或新建厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
40.果蔬护色技术
项目简介：该技术包括果蔬护色﹑染色﹑固色技术，采用该技术生产的染色樱桃，草莓罐头出口到欧共体国家。
项目适用围：加工过程易变色﹑脱色果蔬的护色﹑染色，保证产品的质量要求。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
41.鸡肉深加工产品
项目简介：以鸡腿肉鸡翅或胸肉为原料而加工成的鸡肉系列产品，一种为鸡腿肉经处理制成鸡肉串经腌制调味，烧烤，涂调味料，包装，速冻。产品经冷链销售，微波炉加热即可食用，是理想的微波食品。裹粉油炸鸡翅产品，原料经腌制调味，裹粉油炸，包装，速冻而制成。产品冷链销售。其它有药膳鸡肉产品。项目适用围：现有冷冻食品加工厂或罐头厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
42.蚕蛹深加工
项目简介：蚕蛹是一种营养丰富、老幼皆宜、食用价值高的食品，其富含丰富的蛋白质和人体必需氨基酸，且易被人体消化、吸收，深受人们的喜爱。蚕蛹具有很高的药用价值，早在《本草纲目》等典籍中就有其药用的记载。现代医学证明，蚕蛹具有降低血胆固醇、治疗冠状动脉供血不足等效果。蚕蛹的营养价值高，鲜蚕蛹含蛋白质14—15％，蛋白含量占干重的45％－50％，富含20种氨基酸，特别是人体所必需的8种氨基酸含量高，大约为鸡蛋的10倍，是难得的优质蛋白原料。同时蚕蛹富含脂肪、矿物质、维生素等生物活性物质。项目特点：以蚕蛹为原料而加工成的蚕蛹系列产品。1.蚕蛹为原料，添加其它辅料开发的色拉酱、蚕蛹肠产品。
2.以蚕蛹为原料经生物发酵而生产的富含纳豆激酶的蚕蛹粉，保留了蚕蛹的营养成分并提高了蚕蛹的营养价值，具有预防血栓作用。可以粉剂产品销售或灌装胶囊食品销售。
3.即食调味蚕蛹食品，保质期6个月。
项目适用围：现有肉制品加工厂、罐头厂、生物制品厂或新建厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
43.纳豆、纳豆激酶食品
项目简介：
1.以大豆为原料，经纳豆菌发酵加工成的即食纳豆产品及佐料。 2.采用纳豆菌液态发酵及发酵液前处理，冷冻干燥制成的纳豆激酶产品。
纳豆中有一种功能因子—纳豆激酶，具有强烈的溶解血栓功效，长期食用具有溶血栓、增强营养、防高血压、高血脂症、抗菌等功能，是世界上230多种普通食品中唯一能溶解血栓的食品。
项目适用围：现有的生物制品厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
44.糕点海藻馅料
项目简介：以海藻及其加工的下脚料为原料，添加其他辅料研制开发的新型海藻馅料，富含碘、铁、钙及维生素。项目适用围：现有食品厂或新建厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
45.即食扇贝丁
项目简介：以扇贝为原料，经前处理后的扇贝丁，采用独特的加工工艺而开发的即食扇贝丁，复合袋包装，保质期6个月，风味可分为原味、甜味、辣味、奶油风味等。项目适用围：现有水产加工厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
46.果酒
项目简介：以草莓、树莓、蓝莓、山楂、苹果等水果为原料经生物发酵技术开发而成的果酒。
项目适用围：现有果酒厂或新建厂 项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让
47.海参加工废液开发利用
项目简介：以干制海参及盐渍海参加工废液为原料，经生物发酵开发出调味品，脱除海参的腥味及异味。同时利用了海参蒸煮过程海参体流出的营养成分，提高了海参加工的附加值，减少废液排放对环境的污染，利于环保。项目适用围：调味品厂，海参加工厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让。
48.即食甜玉米
项目简介：以采收的新鲜及冷冻甜（糯）玉米为原料开发的即食甜玉米，复合袋包装，保值期6个月以上。
项目适用围：现有肉制品加工厂或罐头厂、生物制品厂。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让。
49.即食调味真菌食品
项目简介：真菌富含多糖、蛋白质等营养成分，受到消费者青睐。项目以各种真菌（蘑菇）为原料，添加不同辅料开发的不同风味的即食调味真菌产品，以复合袋包装，保质期6个月以上。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让。
50.大豆肽
项目简介：以豆粕、大豆分离蛋白、浓缩蛋白为原料，经生物技术开发的大豆肽产品，产品呈液态或粉末状可用于食品、化妆品、保健品。项目联系人：孔繁东 项目合作方式：技术转让。
51.高PH值印染废水的生物预处理技术
项目简介：
印染废水具有量大、色度高、PH值高、成分复杂、其化学耗氧量（COD）高、毒性大、较难生物降解的特点。
目前我国多采用生化法处理，但对色度和COD去除率低，特别是遇到PH值高大11-14时的印染废水，在此条件下一般的微生物很难生长。针对这一难点，我们筛选了一种耐高温PH的菌种。经6-8小时预处理可使印染废水的PH值由13-14降低至7左右。该菌种同时具有脱色、降低COD的功能。应用此菌对印染废水进行预处理，只需在现有工艺流程前面加一个预处理池即可。再辅以其它物理化学处理方法达标排放。
本菌种已经过印染废水、造纸黑液等小规模试验，重现性好，性能稳定。项目负责人：何连芳
合作方式：厂家提供中试、生产规模实验条件。我院提供菌种、技术，其它事宜面议。
52.优质蛋白营养玉米粉
项目简介：
玉米是我国产量高、品种多的主产粮食，东北是我国玉米主产区之一，有玉米黄金带的美誉。由于普通玉米赖氨酸含量只有0.2%左右，而且有粗糙感，多数用作工业原料和加工饲料，少数用作主食以调剂花样。在食品中是以蛋白质中的赖氨酸含量的高低来区分食品质量的优劣。
本发明涉及一种优质蛋白营养玉米粉，其特征在于它选用赖氨酸含量在0.4～0.42％的玉米为原料经脱皮、脱胚，挤压膨化后的玉米粉装入反应器加水进行搅拌、加热，再加入淀粉酶进行酶解，再降温加入蛋白酶进行酶解，得到双酶解的玉米粉液，真空喷雾干燥得到赖氨酸含量0.40～0.42％膨化的优质蛋白营养玉米粉，该玉米粉具有制作方法科学，产品营养丰富，口感好，便于消化吸收、品种多的优点及效果，已获得发明专利，专利号：2.3。
目前我国在大力推广种植高赖氨酸玉米，具有原料来源广，价格廉的比较优势。开发此类产品可为各种风味食品和食品工业提供优质的原、辅料而丰富市场，满足人们对营养食品不断增长的需求。项目负责人：何连芳 合作方式：技术转让 53.高赖氨酸玉米粉营养饼干
项目简介：本发明涉及一种高赖氨酸玉米粉营养饼干，其特征在于它由65-68份膨化酶解玉米粉、7-10份富强粉、20-22份白砂糖、10-12.5份植物油、1.5-2.0份奶粉、0.3-0.5份大豆蛋白粉、0.05-0.1份食用胶、0.05-0.1份疏松剂和10-11份水组成或者由65-68份膨化酶解玉米粉、7-10份富强粉、20-22份白砂糖、10-12.5份植物油、3-5份巧克力汁或果汁或牛奶、2-3份鸡蛋、15-20份食盐、0.05-0.1份香草香精和10-11份水组成，经混料、辊压、赔烤制成成品，该成品具有营养丰富，口感好，便于消化吸收、品种多的优点及效果，已获得发明专利，专利号：3.8。项目负责人：何连芳 合作方式：技术转让
54.果蔬护色技术
项目简介：
该技术包括果蔬护色﹑染色﹑固色技术，采用该技术生产的染色樱桃，草莓罐头出口到欧共体国家。
适用围：加工过程易变色﹑脱色果蔬的护色﹑染色，保证产品的质量要求。项目负责人：农少庄 合作方式：技术转让
55.微波软包装肉,鱼,果蔬等软罐头加工项目
项目简介：
微波软包装罐头产品是一种常压下100摄氏度以下加热灭菌的新兴食品。采用微波加工的方法，可较好地保持了原料原有的色泽、风味。能较长时间贮藏。可最大限度的保持食品的营养成分，保持食品原料的新鲜度，保证了四季都可以吃到新鲜可口的过季食品。该生产线适用于各种软罐头的加工以及食品与药材的加热灭菌、干燥、熟化。
项目所需费用及其它条件（年产量4000吨）：（1）设备投资：150万元（2）可实现年利润：150万元以上
（3）车间人员：30人（不包括验收、保管等人员）（4）厂房：300－400平方米（5）水：5－6 T/h（5）电：150 KW 项目负责人：农少庄 合作方式：技术转让
56.微波软包装甜玉米穗加工项目
项目简介：
微波软包装甜玉米产品是一种菜果兼用的新兴食品。甜玉米营养价值非常高。特别是含有普通玉米中缺乏人体必需的赖氨酸和色氨酸，是较理想的食品之一。采用微波加工的方法，可较好地保持了玉米穗原有的色泽、风味。能较长时间贮藏。可最大限度的保持鲜玉米的营养成分，保持鲜玉米的新鲜度，保证了四季都可以吃到新鲜可口的鲜玉米。该生产线还适用于各种软罐头的加工，食品与药材的加热灭菌、干燥、熟化。
项目所需费用及其它条件（年产量400万穗）：（1）设备投资：150万元（2）可实现年利润：150万元以上
（3）车间人员：30人（不包括验收、保管等人员）（4）厂房：300－400平方米（5）水：3－4 T/h（5）电：150 KW 项目负责人：农少庄 合作方式：技术转让
57.黑加仑子干酒的制法
项目简介：本发明涉及含酒精饮料的制备，特别涉及制备黑加仑子干酒的制法。本发明提供一种用黑加仑子制造干酒的方法，通过对酵母菌的分离、筛选与鉴定，选择了产酒力较高的横酒１号作为酵母，并以降酸工序克服黑加仑子果浆高酸的困难。制得的黑加仑子干酒具有黑加仑子果香，酸爽适口并且具有丰富营养价值和风味。
黑加仑子干酒获得省科技进步二等奖、国家优秀项目奖、国家“七、五”星火项目金奖。其工艺技术水平高、产品科技含量高，主要经济技术指标达到了国际先进水平。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL90101604.7 项目负责人：尤海 合作方式：技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：400万元 需要厂房面积：300－500平方米 预计年销售收入：4000万元
58.黑加仑子果醋的制法 项目简介：本发明涉及黑加仑子果醋的制作。本发明的特征是：以黑加仑子为制醋原料，经酒精浸渍、减压蒸馏或稀释、果汁分次添加和连续醋酸发酵，制得黑加仑子果醋。本发明方法节约粮食、保留黑加仑子中所有营养物质，工艺方法简单。黑加仑子果醋是一种保健调味品。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL92103782.1 项目负责人：尤海 合作方式：技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：100万元 需要厂房面积：100－300平方米 预计年销售收入：2600万元
59.快速酿制水果酒的方法
项目简介：本发明涉及含酒精饮料的制备领域。特别涉及一种快速生产水果酒的新方法。本发明通过对水果进行破碎、打浆、组合生物酶降解果胶质、分离、冷热处理、调配、杀菌等一系列过程，改变了传统果酒生产中的前发酵、后发酵、贮藏等过程，生产周期由原来的两至三年缩短为两至三天，大大降低了生产成本。本方法制成的产品清澈透明，果香突出，营养丰富，口味纯正，舒爽适口。本发明可利用我国丰富的水果资源，推动农业科技革命，实现农业产业化与现代化，此方法适合果酒厂、葡萄酒厂、饮料厂推广应用。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL02147654.3 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：350万元 需要厂房面积：300－500平方米 预计年销售收入：2500万元
60.黑莓果天然黑红色素及制法
项目简介：本发明的目的指在克服合成色素的毒性危害，挖掘天然食用色素资源，提供一种利用现代生物酶处理技术，将黑莓果破碎后利用果胶酶酶解，再进行澄清处理，得到了非常理想的化学稳定性的黑莓原汁，再经过滤、浓缩、添加适量的保护剂或食用酒精浸制等工艺，制备天然黑莓黑红食用色素的新方法。本发明的产品为液态色素，色素含量高，色泽自然而富有营养，在常温状态下长期存放不变质，可以广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、肉制品和医药等领域。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL03111671.x 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：100吨 预计设备投资：300万元 需要厂房面积：500－700平方米 预计年销售收入：500万元
61.组合生物酶法酿造树莓酒
项目简介：本发明涉及含酒精饮料的制备领域。本发明的特征是：以树莓为酿造原料，将其破碎后利用果胶酶、果胶酯酶、聚半乳糖醛酸酶、半纤维素酶和纤维素酶等进行生物酶解，灭酶、澄清处理后脱臭酒精浸制或酵母菌发酵、酯化、冷处理、过滤、调配等工艺，酿造周期由传统工艺的三年以上缩短为六个月以，大大提高了设备利用率，降低了成本。本发明酿造的树莓干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和含气酒，果香浓郁、清澈明亮、营养丰富、口味纯正。本发明方法设备投资少而且利用率高、工艺简单、生产周期短，便于管理、具有明显的经济效益与社会效益。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL03111672.8 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：350万元 需要厂房面积：300－500平方米 预计年销售收入：2500万元
62.黑莓果固态天然色素的制备方法
项目简介：本发明提供一种黑莓果固态天然食用色素的制备方法，目的在于挖掘天然食用色素资源，克服合成色素的毒性危害，提供一种利用现代生物酶处理技术，将黑莓果破碎后酶解，再进行酒精发酵、澄清处理，得到了非常理想的化学稳定性较好的黑莓原酒，再经过滤、浓缩并回收酒精、得到高纯度色素液，再经冷冻干燥或喷雾干燥等工艺，制备黑莓果固态天然食用色素的新方法。本发明的产品为固态天然食用色素，色素含量高，无毒、无异味，色泽自然而富有营养，可以广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、食品、肉制品和医药等众多领域。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL1.6 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：100吨 预计设备投资：500万元 需要厂房面积：500－700平方米 预计年销售收入：2500万元
63.一种天然滋阴壮阳保健胶囊食品及其制备方法
项目简介：本发明涉及一种天然滋阴壮阳保健胶囊食品及其制备方法。它采用鲍鱼、海虾、冬虫夏草、雄蚕蛾、桂圆、大枣、黑枣、枸杞等药食两用原料，经选料、处理得到可食用部分，进行绞碎、磨浆、真空冷冻干燥、粉碎、过筛、杀菌、装胶囊、包装而成。本发明制得的功能性食品营养丰富，无毒副作用，具有滋阴壮阳、益气补血、固精扶本、延缓衰老等功能，适合所有人食用。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL5.3 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：100吨 预计设备投资：200万元 需要厂房面积：200－300平方米 预计年销售收入：6000万元
64.天然滋阴壮阳食补酒及其制备方法
项目简介：本发明涉及天然滋阴壮阳食补酒及其制备方法。它采用鲍鱼、海虾、冬虫夏草、雄蚕蛾、桂圆、大枣、黑枣、枸杞等药食两用原料，经选料、处理得到可食用部分，进行绞碎；用粮食所酿的酒基对上述原料浸泡；澄清；勾兑；过滤；包装而成。本发明制得的功能性食品营养丰富，无毒副作用，具有滋阴壮阳、益气补血、固精扶本、延缓衰老等功能，适合所有人食用。本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL4.9 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：500万元 需要厂房面积：300－500平方米 预计年销售收入：10000万元
65.含水果或蔬菜与含水果和蔬菜的营养小麦面粉及制法
项目简介：本发明公开了一种含水果或/和蔬菜制成的营养小麦面粉及其加工方法。是将新鲜的水果或蔬菜摘洗干净，利用可食用部分切成小块，置于真空冷冻干燥机进行脱水、干燥、粉碎、过筛，制成水果或蔬菜干粉，再与小麦面粉按比例混合均匀，装袋，制成含水果或/和蔬菜营养小麦面粉。上述的水果、蔬菜可以是各种可食用的新鲜蔬菜、山野菜、食用菌类、海藻和水果。因全部采用菜果中的可食用物质，利用低温真空冷冻干燥技术，保留了水果和蔬菜中的各种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。选择不同的水果、蔬菜进行营养搭配，可以满足不同人群的营养需求。为小麦面粉多品种、营养化开辟了一条新路。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL8.7 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：100万元 需要厂房面积：200－300平方米 预计年销售收入：100万元
66.含水果或蔬菜与含水果和蔬菜的营养玉米面粉及制法
项目简介：本发明公开了一种含水果或/和蔬菜制成的营养玉米面粉及其加工方法。是将新鲜的水果或蔬菜摘洗干净，利用可食用部分切成小块，置于真空冷冻干燥机进行脱水、干燥、粉碎、过筛，制成水果或蔬菜干粉，再与玉米面粉按比例混合均匀，装袋，制成含水果或/和蔬菜营养玉米面粉。上述的水果、蔬菜可以是各种可食用的新鲜蔬菜、山野菜、食用菌类、海藻和水果。因全部采用菜果中的可食用物质，利用低温真空冷冻干燥技术，保留了水果和蔬菜中的各种氨基酸、有机酸、维生素、矿物质、蛋白质等营养成分。选择不同的水果、蔬菜进行营养搭配，可以满足不同人群的营养需求。为玉米面粉多品种、营养化开辟了一条新路。
本发明方法已经获得国家发明专利，专利号：ZL9.1 项目负责人：尤海 合作方式：专利技术转让 设计年生产能力：1000吨 预计设备投资：100万元 需要厂房面积：200－300平方米 预计年销售收入：100万元
第5篇：黄芪：农产品产业深加工的希望
黄芪：农产品产业深加工的希望
韩国人吃人参搞保健，中国人为什么不可以，很简单，体质不适合，吃了上火，黄芪，可以作为中国人的日常保健品进行产业化深加工，想投资上项目，黄芪可以。
1.豆科植物人类的益友
2.就像夏枯草加入了王老吉一样，黄芪也很适合中国人的体质：a,提高免疫力：爱感冒的，得癌症的，亚健康的，体质虚弱的，体力不支的，三高的（高血压高血脂高血糖），有病的，无病的，等等都适合;b, 吃了不上火，这点比人参强，用途也比人参广；c，确实有效任何老中医都不会否认，d，短期用很快可看出效果，长期用没有副作用，这点也比人参强，只是须量足，最少一人一天须六十克，市售的黄芪颗粒也就含几克，都还爱按那简单的说明用，哎！把好药真真给埋没了，没办法！
3.可加工成饮料，糖果，饼干，膏剂，酒类，化妆品，茶品，保健品，食品，这需要你的思路，看看韩国人把人参怎么搞的4.可搞点精品针对高端人群 ，需组合，黄芪+枫斗石斛，或黄芪+西洋参，组合很有深意的，不要随便动，它即使是保健品，出来后也会风靡于无病的老板或有病的如癌症化疗后等等
但难点不在于钱，首先须官方点头（看看夏枯草加入王老吉的过程），这点对有些人说不难，其次，要进行品牌化建设，虽说是一个食品或保健品，也要向雀巢咖啡，同仁堂等一样在老百姓中有一个认同度，这样就能有效避开假冒伪劣的冲击，这点需要一个真正的企业家才能做到
可能有炒作之嫌，却能给农民以实惠，给产业以新的增长点，不要韩国人吃人参中国人也就吃人参，要有点创新。
第6篇：农产品深加工项目商业计划书
农产品深加工项目商业计划书模板
1.0 项目概要
1.1 项目公司 1.2 项目简介 1.3 客户基础 1.4 市场机遇 1.5 项目投资价值 1.6 项目资金及合作 1.7 项目成功关键 1.8 公司使命 1.9 经济目标
2.0 公司介绍
2.1 历史财务经营状况 2.2 历史销售网络基础
2.2.1 现有客户
2.2.2 潜在客户 2.3 公司地理位置 2.4 公司发展战略 2.5 公司内部控制管理 2.6 公司产品质量保证
3.0 项目/产品介绍
3.1.主要农产品深加工产品（分类、名称、规格、型号、产量、价格等）
3.2.农产品深加工产品特性
3.3 生产原料 3.4 加工工艺
3.5 生产线主要设备 3.6 核心生产设备
3.7.正在开发/待开发产品简介
3.8.研发计划及时间表
3.9.知识产权策略
3.10.无形资产（商标知识产权专利等）
3.11 项目地理位置与背景 3.12 项目建设基本方案
4.0 市场分析
4.1 原料市场分析 4.2 目标市场区域产品供需现状与预测（目标市场分析）4.3 行业市场状况 4.4 市场容量分析
4.5 市场需求与趋势分析
4.5.1 产品的市场需求
4.5.2 产品的趋势分析 4.6 销售渠道分析
4.7 竞争对手情况与分析
4.7.1 竞争对手情况
4.7.2 竞争对手情况分析 4.8 行业准入与政策环境分析
5.0 发展战略与实施计划
5.1 项目执行战略 5.2 项目合作方案 5.3 公司发展战略
5.4 市场快速反应系统（IIS）建设 5.5 企业安全管理系统（SHE）建设 5.6 市场营销策略 5.6.1 市场定位策略 5.6.2 产品定价策略 5.6.3 市场促销策略 5.6.4 电子网络营销 5.7 销售代理系统 5.8 产品销售计划
6.0 项目SWOT综合分析
6.1 优势分析 6.2 弱势分析 6.3 机会分析 6.4 威胁分析
6.5 SWOT综合分析
7.0 项目管理与人员计划
7.1组织结构 7.2管理团队介绍
7.3管理团队建设与完善 7.4人员招聘与培训计划 7.5人员管理制度与激励机制 7.6 成本控制管理 7.7 项目实施进度计划
8.0 风险分析与规避对策
8.1 经营管理风险及其规避 8.2 技术人才风险及其规避 8.3 安全、污染风险及控制 8.4 市场开拓风险及其规避 8.5 政策风险及其规避 8.6 融资风险与对策
9.0 投入估算与资金筹措
9.1 项目融资需求与贷款方式 9.2 项目资金使用计划 9.3 融资资金使用计划 9.4 贷款方式及还款保证
10.0 财务预算
一． 财务分析说明
二． 财务资料预测 1.销售收入明细表
2.成本费用明细表
3.薪金水平明细表
4.固定资产明细表 5.资产负债表
6.利润及利润分配明细表 7.现金流量表
8.财务指针分析
1)反映财务盈利能力的指针 a.财务内部收益率（firr）b.投资回收期（pt）c.财务净现值（fnpv）d.投资利润率 e.投资利税率
f.资本金利润率
g.不确定性分析：盈亏平衡分析、敏感性分析、概率分析
2)反映项目清偿能力的指针
a.资产负债率 b.流动比率
c.速动比率
d.固定资产投资借款偿还期 11.0 公司无形资产价值分析
11.1 分析方法的选择 11.2 收益年限的确定 11.3 基本数据
11.4 无形资产价值的确定
附件附表:
一． 附件
1.营业执照影本 2.董事会名单及简历
3.主要经营团队名单及简历
4.专业术语说明
5.专利证书生产许可证鉴定证书等 6.注册商标
7.企业形象设计宣传资料（标识设计、说明书、出版物、包装说明等）8.演示文稿及报道
9.场地租用证明
10.工艺流程图
11.产品市场成长预测图
二． 附表
1.主要产品目录 2.主要客户名单
3.主要供货商及经销商名单 4.主要设备清单
5.市场调查表 6.预估分析表
7.各种财务报表及财务预估表
第7篇：财富集团农产品深加工项目建议书
财富集团农业工程循环产业系统项目建议书
项目名称：农业项目研发工程循环产业系统
项目行业名称：农业科学研究与实验成果发展
项目实施地区：省、市级经济开发区内
项目投资总额：1.28亿元人民币
企业自酬资金：1000万元人民币
项目投资与利润回报期限：36个月
项目运营方式：合资入股加盟与项目贷款及融资合作
一、项目公司概述：
根据国家‘十二五’规划与辽宁省发展农业的有关文件精神，为实现金融资本与科学技
术和原料资源的有机结合，经过集团公司股东懂事局会议研究决定，拟在辽宁省内展开农业
项目研发工程循环产业经济开发研究工作，并实施高科技技术含量的农产品深加工产业建设
项目。本项目以国家产业政策为原则，以科学技术为主体，以项目原料基地为依托，以市场
平台为导向，顺应企业长远发展规划，致力于应用高科技生物技术，达到高效、节能、环保的生态循环复合效应，为国家、为投资者和集团公司股东获取更大的投资回报率。
二、项目概述：
本公司共有九项农业生产系列产品，具体如下：
1、富硒鲜花食品饮料制品系列产品
2、树莓钙果天然色素制品系列产品
3、高蛋白脏壳骨高营养饲料系列产品
4、望江南子草本咖啡系列产品
5、蛙类产业循环系统工程系列产品
6、白玉蜗牛产业循环系统工程系列产品
7、大田保水增产有机复合肥系列产品
8、五香脱骨美食肉系列产品
9、资源环保产业循环系统工程系列产品
市场预测：随着全球经济的发展与人们生活水平的提高，人们的膳食结构在逐步向高蛋白、低脂肪、营养丰富无公害的绿色食品方向发展，随着人们食品安全意识的不断提升，必然要求市场向
人们提供高档、优质、无公害的绿色食品。最近几年国内国际市场的需求呈逐年上升的趋势。
因此可以看出,无公害农业绿色食品市场发展前景良好，我们的农业绿色食品项目研究大有
可为。
三、项目建设规模：
1、依据九个项目投入产出的实际规模设定。
2、原料资源按照销售量制定生产计划。
3、以合作委托加工方式首批投入生产。
四、项目的基础资源和产业优势：
1、树莓果树栽培面积已达到7500亩以上，其中分布在铁岭、法库、康平、彰武、阜新
地区；栽培时间均已达到三至十年，可采收鲜花及果实作为加工的原材料来源。
2、望江南子草本咖啡豆套种在树莓果树空间，是一个增产增收的好项目，每年加工需
要种植2000亩以上。
3、鲜花及花卉原料基地，可按实际加工量计划种植的品种与面积。
五、项目投产加工年度产值预算：6685万元人民币
1、富硒鲜花食品饮料制品产值：450万元人民币
2、树莓钙果天然色素制品产值：2700万元人民币
3、望江南子草本咖啡产值：960万元人民币
4、高蛋白脏壳骨高营养饲料产值：400万元人民币
5、大田保水增产有机复合肥产值：200万元人民币
6、蛙类产业循环系统工程产值：2075万元人民币
7、五香脱骨美食肉系列产值：1000万元人民币
8、白玉蜗牛循环系统工程产值：100万元人民币
9、资源环保循环工程产值：800万元人民币
六、资金投入保障措施如下：
1、成立财务管理领导小组，公司股东或分公司董事会，可选派具有会计师职称的专业财务人员，参加财务管理领导小组的财务管理工作。集团公司选派具有会计师以上职称的人员负责领导工作。
2、项目投入落实后，向政府提出申请，获取政府农业产业项目投资的补助支持与项目研发上的优惠政策。
3、农业项目研发工程的研发立项，可向国家申报科技自主创新的专利知识产权
申请，同时可获得国家项目研发资金的支持。
七、产品销售保证
各基地已经同辽宁对外经济贸易公司，建立了可靠的树莓果收购业务往来关系，（新建基地由集团公司进行安排）每年以市场价格进行收购，每年六月初进行预定产量统计工作，由外贸公司统一安排具体事宜。
财富集团公司实施立项的农业项目研发工程是对落实‘三农’发展工程的细化和提升，是调整农业产业结构、保护生态平衡、综合治理居住环境的绿色农业革命的重要举措，对促进农业增效、农民增收、国家增税工作意义重大。农业项目研发工程的实施，为我们寻找到了一条共同致富的阳光大道，伟明鸿基集团公司热烈欢迎国内外的投资商、开发商加盟财富集团。诚挚邀请国内外的投资商、开发商共同开发本项目。让我们携手前进，在双赢的基础上把我们共同的事业做大做强。
财富集团奋斗目标： 开创绿色事业、提供红色就业、积累金色家业。
财富集团企业精神： 为事业和睦相处、为就业和蔼待客、为家业和气生财。财富集团座右铭：凭信誉打开国门闯市场、求发展关上家门抓质量。
让我们高举科技研发、自主创新大旗，紧紧的团结在财富集团周围，将绿色农业革命进行到底！
辽宁财富农业项目研发工程有限公司
第8篇：看看世界发达国家先进农产品深加工技术
看看世界发达国家先进农产品深加工技术
中国农产品深加工技术水平仍然较低，多数属于低级、初级加工，产品附加值低。几种主要农产品，如粮食、油料、水果及蔬菜等的加工增值比重很低，造成农产品原料的大量损耗和浪费。有资料显示，目前中国的粮食储藏和果蔬产后损耗率分别高达9%和25%，远高于发达国家水平，农产品产后产值与采收时自然产值之比仅为0.38∶1，产品粗加工多，精加工少；初级产品多，深加工产品少；中低档产品多，高档产品少，而且农产品的深加工技术和装备普遍落后于发达国家10～20年，各种高新加工技术的应用很不普遍。尽管近几年来，各级政府对农产品的深加工越来越重视，逐渐加大了投入，但由于基础薄弱，起步较晚，中国的农产品深加工业距世界发达国家水平还有很大差距。
1 几种主要的先进农产品深加工技术
目前，世界发达国家普遍采用的先进农产品深加工技术主要有以下几种。
1.1 计算机视觉识别与分级技术
计算机视觉技术是20世纪70年代初期在遥感图片和生物医学图片分析技术取得卓有成效的成果后发展起来的一种新技术，它是利用一个代替人眼的图像传感器获取物体的图像，然后将图像转化成一个数据阵，再利用一台代替人脑的计算机来分析图像，最后完成一个与视觉有关的任务。随着图像处理技术的日益成熟和计算机速率的提高及硬件成本的下降，一些发达国家于20世纪70年代末开始该技术在农产品收获和深加工领域中的应用研究。目前，国内外对计算机视觉技术在农产品深加工中应用的研究和实践主要集中在农产品品质自动识别和分级方面，如种蛋、谷粒表面裂纹检测；梨、苹果等农产品表面缺陷和损伤的检测；根据大小、形状和颜色对黄瓜、土豆、苹果、玉米和辣椒等果蔬进行自动分级等。
1.2 膜分离技术
膜分离是利用一张特殊制造的、具有选择透过性能的薄膜，在外力推动下对液相或气相混合物内的不同成分进行分离、提纯、浓缩的先进加工技术。膜分离过程为冷过程，在常温下进行，营养成分损失极少，特别适用于热敏性物质如果汁、酶等的分离、分级、浓缩与富集；膜分离过程不发生相变化，所以挥发性成分如芳香物质损失极少，可保持原有的芳香；膜分离过程在密闭的系统中进行，被分离原料无色素分解和褐变反应；膜分离技术不用化学试剂和添加剂，产品不受污染，选择性好，可在分子级内进行物质分离，具有普通滤材无法取代的卓越性能，其处理规模可大可小，可连续也可间歇进行，膜组件可单独使用也可联合使用，工艺简单，操作简便，容易实现自动化操作，因此自20世纪70年代进入工业化生产以来，获得了迅猛发展，现已广泛用于乳制品工业、果蔬加工业、饮料工业、油脂工业、制糖业、淀粉加工业、酶制剂及肉制品工业等领域中。如乳品深加工或运输前乳和乳清的浓缩(RO)、乳清蛋白的分离和浓缩(UF)、水果汁和蔬菜汁的浓缩、糖的浓缩、无醇啤酒生产、高度酒中除去部分酒精(RO)、马铃薯加工业废水中回收蛋白质、天然色素和食品添加剂的分离和浓缩(UF)等。根据国外的统计，目前膜分离技术已在农产品和食品加工业中获得广泛的应用，占到各工业应用总数的68%，其中乳品加工业占37%，果汁加工业占18%。膜分离技术已成为目前纯净水生产的主要加工技术。此外，啤酒和白酒生产亦利用膜分离技术作为提高产品品质的一种手段。
1.3 超临界萃取技术
超临界流体萃取技术是利用高于临界温度和临界压力的流体对许多物质具有良好的溶解能力的性能，对物质进行提取和分离的一项新型分离技术。由于超临界流体既具有与液体溶剂相当的萃取能力，又具有优良的传质效果，因此具有使用安全、操作方便、节省能源、分离效率高、可防止萃取物热劣化及抗氧化和净菌作用，在20世纪70年代以后获得了迅速发展，被广泛应用于化工、食品、医药等工业领域。超临界二氧化碳萃取技术非常适用于农产品的深加工，受到了各国食品和农产品深加工研究人员的高度重视。
超临界二氧化碳萃取技术在农产品深加工上最早的应用是从咖啡中去除咖啡因和高品质的啤酒花，其后有人研究利用超临界二氧化碳萃取技术从植物油料中提取油脂并控制粕中蛋白质不变性；目前，超临界二氧化碳萃取技术已普遍应用于从植物中萃取天然色素、食品添加剂和香料；从除虫菊中分离除虫菊酯；从烟草中除去焦油和尼古丁以及高纯生育酚的提取、黄油的改质、大豆磷脂的浓缩等等方面。
1.4 真空冷冻干燥技术
真空冷冻干燥是一种在真空和低温条件下对物料进行脱水加工的先进干燥技术，它首先将物料冻结到共晶点温度以下，使物料中的水分变成固态的冰，然后在较高的真空条件下使冰直接升华为水蒸气，再利用真空系统中的水气凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品。采用真空冷冻干燥技术，物料不易氧化，产品干燥后的形状基本不发生变化，有较高的速溶性和复水性，而且干燥产品无表面硬化现象，脱水彻底，易于长时间保存。利用此项技术对蔬菜、水果、花卉、肉类等农产品进行干燥加工，物料中的营养成分可以充分保留，而且经复水后，物料几乎可以完全恢复原有的色泽和新鲜程度，因此产品的附加值较高。在国际市场上，冻干食品的价格通常是热风干燥食品的4～6倍，是冷冻食品的7～8倍，因此，尽管此项技术只有二三十年的发展历程，却已在发达国家普遍流行。目前，日本和美国食品市场上，冻干食品的比重已达40%以上。
中国在20世纪90年代初，开始引进开发真空冷冻干燥技术与设备，目前中国自行开发制造的真空冷冻干燥设备整体性能已达发达国家20世纪90年代初同类产品的先进水平，并在蜂乳、蒜片、小葱、花卉及猪、牛肉干的干燥加工中获得实际应用。
1.5 微波加热与杀菌技术
微波是一种频率在300～300000MHz的电磁波，具有极强的穿透性，可使物料内外同时受热，从而使物料内外温度迅速上升，而且干燥后的物料能基本保持原有形状。因此，利用微波对农产品和食品进行加热加工，在世界许多国家已普遍采用。采用微波对蔬菜、粮食等农产品进行干燥加工是目前微波技术在农产品深加工中的主要应用。
另外，由于微生物蛋白是一种极性分子，极易被微波所极化，随着微波场的极性而发生热变性。因此，国外有许多关于用微波进行粮食虫害、牛奶、果汁杀菌的研究报道。利用微波技术对肉制品进行杀菌加工，国内已在中式肉制品加工中推广使用，并取得了令人满意的效果。
1.6 超高压加工技术
超高压是指压力在300MPa以上，最高可达700MPa的一种加工技术。超高压加工技术源于陶瓷加工业，1990年，日本科学家首先把它引用于食品的杀菌研究中，已对各种农产品如大豆、萝卜、苹果、牛肉、米及果汁、果酱、酱油等进行了实验研究。由于超高压杀菌避免了加热杀菌的缺点，可以保持食品固有的风味、色泽、质构和新鲜程度，提高了成品的品质，因此受到了人们的普遍关注，发展速率很快。目前此项技术已应用于鳄梨、肉类、牡蛎的低温消毒，果酱、果汁等的杀菌，淀粉的糊化，肉类品质的改善，动物蛋白的变性处理等，并有商业化的加工设备在市场上销售。采用超高压技术加工的食品如果汁、果酱、奶制品、茶叶、咖啡、香料等原有的颜色、口味、风味、营养成分等均无损失，对于肉类制品加工可使其嫩度、风味、色泽及成熟度均得到改善，还可加快某些在常压下不能进行的反应，如生物大分子的酶水解、酶反应及有气体参加的反应等。
1.7 低温粉碎技术
低温粉碎是近几年发展起来的一种先进粉碎技术。利用冷冻的方式，改变物料的机械特性，不仅可以提高物料的细度，而且可以使原来不易被机械粉碎的物料得以粉碎，其粉碎的细度能达350目以上。另外，由于物料在极低温度下加工，物料原有的色、香、味性能得以充分保留，因此这种先进的加工技术被广泛用于香辛料，如可可、杏仁、咖啡豆；调味品如芥子、胡椒；以及中草药、人参、龟鳖丸等高档热敏性农产品的粉碎加工。
1.8 辐射加工技术
辐射技术就是用钴60、铯137所产生的γ-射线或电子加速器产生的能量在10meV以下的电子射线对物料进行加工处理。主要用于灭菌和杀虫，如可用于防止马铃薯、洋葱等的发芽，经照射可储存1年以上；可杀灭稻米和小麦等谷类及水果害虫、畜禽肉中的沙门氏菌、香辛料及干燥蔬菜中的细菌，可杀死食品中的微生物，可延缓香蕉、木瓜、芒果等热带果实的成熟度。辐射还可用于已包装好的状态下的照射，不会造成二次污染，照射过程中，食品只微量升温(2～3℃)，所以生鲜果蔬及冷藏冷冻食品也可使用。据统计，目前全世界有37个国家批准一种或几种辐射技术用于农产品深加工和食品加工业中，其中商业化生产的有25种。
1.9 微胶囊技术
微胶囊技术是用喷雾法、凝聚法、挤压法等方法将固、液、气体物质包埋在一微小封闭的胶囊内，从而有效地减少芯材与外界不良因素间的接触，减少芯材向环境的扩散与蒸发，掩蔽芯材的不良风味，控制芯材的释放，改变其物理及化学性质。近年来微胶囊技术在保健食品、药品等生物活性物质的处理方面得到了广泛应用，如微胶囊化香料、酸味剂、营养素、防腐剂、脂及脂溶性物质等。随着新壁材的不断开发，微胶囊的功能将会更加健全，这项技术也将得到更快的发展
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