第1篇：大学生饮食调查报告
大学生饮食调查报告范文（精选）
今天的学院和大学与以前的大学有很大的不同。我们目前的大学不再仅仅是学生和老师学习,教学和从事科学研究的地方。随着时代的进步,我们现在的高校已逐渐演变为师生。社区,我们可以在这个社区中开展许多其他活动。本次调查的目的是关注社区餐饮服务系统。通过收集和分析国内外大学数据,我们可以在未来的社区建设中找到一个可以学习和使用的地方。本次调查涉及的研究方法包括二手数据分析（包括明尼苏达大学,普林斯顿大学等国外大学,清华大学,大学等国内大学）,用户分析（包括焦点小组,问卷调查,后续调查等。实地考察（中南大学餐饮系统的实拍）等。通过分析我们得出一些结论,在此基础上我们绘制了一些可能的设计方向。我希望通过我们的研究和研究,为提高大学社区餐饮服务体系的质量做出一些贡献。
一,研究背景
这个项目的研究背景可以通过中产阶级的一些声音反映出来。因为与高校餐饮系统最相关的是我们的同学。也许我们同学反映的声音不是那么科学和理性,但无论如何,最原始和最基本的信息正是我们所需要的。我们可以找出调查的必要性和正确性,并决定是否进行调查。
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我们将引用湖南大学学生的一封信给学校领导,观察高校餐饮服务体系的现状。（将引用该部分信函的内容）如下：
我是湖南大学南校区的学生。湖南大学是我学习的地方,应该对她有浓厚的兴趣。然而,由于食堂,这种感觉已经消退了一半。这可能是主观的,但如果有很多人（也许是大多数人）有这种感觉,那么主观事物必然会反映客观事实。亲爱的领导,我和（几乎）所有我认识的人,大部分时间我都不去食堂吃饭。我们对饮食问题的解决方案包括：
（1）叫盒饭;
（2）在卧室内煮面条或火锅;（3）在中南大学食堂吃饭;
（4）去象鼻或商业文明街吃蛤蜊或米粉和炒饭。
每当我们谈论食堂时,我们大多数人都厌恶（请原谅我使用这个词）表现,或愤怒,或失望,或嘲笑。在这个时候,我们强烈地感觉到我们已经被学校（或物流团队）带走了。傻瓜,欺骗和屠杀。我是一名学生说,'我看到食堂的经理我想打他',这些话可能有点极端,但它实际上得到了我们强烈的共鸣。
亲爱的领导,如果你不相信,你可以去湖南大学食堂看看吧！在这个地方,你会遇到：
（1）菜肴数量极少,价格极高,质量极差。
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亲爱的领导,如果你去湖南大学的食堂做饭,如果你花两块钱,你只能买两块油豆腐,或者只用胡萝卜拌上零星的碎肉,或者两块小块来清洗肉。不要惊讶和惊讶的骨头。在这个时候,我想,无论你多么优雅和优雅,你一定会诅咒自助餐厅太黑暗和欺骗太多。如果你认为这只是偶尔的遭遇,不计算,那么你可以来这里三五次,你会知道真相目前的胡达食堂绝对是一笔巨大的利润！
因为,我经常去中南大学食堂（原科技大学）吃饭！我在那里花了同样的钱,可以吃很好的饭菜！这里的食堂不仅风格多样,品种多,口味多,而且比胡大食堂更重！亲爱的领导,你相信吗？花同样的钱,在中南大学食堂吃肉荤菜,肉的重量
平均而言,胡达食堂将是两到三次！
亲爱的领导,我和湖南大学食堂负责人反映了这种情况,委婉地暗示他们从中南大学的食堂那里学到了一些东西。负责人嘲笑我说,'让我们向他们学习？他们也派人来这里学习！“上帝,他们来到巨大的食堂学习吗？学会虐待学生？他们还说iso做了什么,如果Huda食堂也是iso,那么我可以得出结论--Iso已经失去了它的全部意义。
亲爱的领导,我恳请您在中南大学的食堂吃饭,然后进行比较！我相信如果胡达食堂的运作微薄,那么中南大学的食堂应该关闭！
亲爱的领袖！我只想向有关部门和领导强烈推荐以下两点：
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（1）请物流小组的领导和学校的领导和我们自己的学生一起去Huda我们自己的食堂两天（这个要求不高）！
（2）要求湖南大学的经营者和工作人员到中南大学食堂（CTU）办理工作人员！要吃的食物的工作人员应该去,食堂的负责人应该去,后勤组的人也应该去,物流学校的领导也应该去！
亲爱的领导：也许中南大学的食堂管理并不完善,但我认为如果湖南大学食堂的服务功能（包括管理能力）达到中南大学食堂的水平,湖南的学生大学绝对满意。没有别的要求！
以上是关于学生反映的食堂问题的一些信息。无论是否有夸张的元素,我们都应该认真地认识到,如果大学食堂继续允许这样的问题,将严重影响大学的整体水平。我们必须认识到,自助餐厅作为当前大学餐饮系统的主体起着非常重要的作用。我们还需要认识到,提高食品服务系统的质量对大学来说也非常重要。
二,研究过程
1,二手数据收集和分析
我们尝试在收集信息的同时保持数据的原创性和完整性。因此,从某个角度来看,我们实际上正在收集和分析第一手资料。
我们收集的对象主要是基于国内外的大学餐饮服务系统。国外大学包括明尼苏达大学,扬斯敦州立大学和普林斯顿大学。国内大学包括清华大学,大学和中南大学。
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明尼苏达大学由三个校区组成：西岸河西校区,东岸河东校区和圣保罗校区。这与中南大学相似。学校的餐饮系统是完善的,我们主要从以下几个方面分析明尼苏达大学的餐饮系统。
首先是校园餐厅。有许多类型的餐厅和各种各样的食物,包括：鸡肉三明治和小鸡餐厅的柠檬水,蔓越莓农场的烤鸡,巴哈溶胶餐厅的南部玉米饼,绿色的蔬菜沙拉餐厅,格栅工艺餐厅的牛肉汉堡,水壶经典餐厅的汤,面包和三明治,佐卡餐厅的炸玉米饼,玉米饼汤,炸薯条,奶酪等。
二,住宅小区餐厅。明尼苏达大学的餐饮服务还为学生提供了Grab＆amp;amp;去'带走'服务。如果学生早上上课,或觉得时间紧迫,他们迫不及待地坐在自助餐厅慢慢吃,你可以提前一天通过大学餐饮服务网站在线预订自己的套餐。工作人员将为学生编号订购包裹。第二天,学生只需要使用他们自己的校园卡来购买他们预订的套餐。明尼苏达大学的食品服务系统还与当地餐厅davanni的比萨饼和热辣餐厅合作,为学生提供外卖服务,所有学生都住在学生公寓或校园里。
第三,制定个人膳食计划。明尼苏达大学的餐饮服务提供各种膳食计划,学生可以根据个人情况制定自己的膳食计划,例如每周1585美元的膳食/周膳食计划;和一些个性化。为素食学生提供素食菜肴,为有特殊需要的学生提供营养套餐。
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第四,健康饮食。保健食品服务主要基于咨询。对饮食有疑问的学生可以通过电话或电子邮件咨询该部门。此外,该部门还将在学校组织一些健康的饮食活动。
5.举办宴会。明尼苏达大学餐饮服务还提供各种宴会和专业宴会服务。预定的宴会或单点菜肴可以在线完成。
这些是明尼苏达大学餐饮服务系统的一些基础知识。扬斯敦州立大学和美国普林斯顿大学的餐饮服务系统也基本满足这些条件,这里不再重复。此外,这些大学有各种各样的餐饮点。
与其他大学相比,清华大学的餐饮服务体系应该比较完善。清华大学的餐饮系统包括餐厅介绍和食品推荐。我们还在网站左侧看到餐厅动态,餐桌信息,特色推荐和联系电话。该网站很好地说明,可以说是非常详细的服务信息。在餐饮系统推荐菜肴的信息部分,左侧有社区更新和在线调查。但这些菜肴大多是正式的菜肴,而不是自助餐厅的菜肴。餐饮系统也提供食谱的详细信息。通过对食谱的查询,人们可以很容易地了解餐厅的价格和种类,以便他们可以选择合适的餐厅吃饭。
大学的餐饮系统。我们看到除了中心动态,行业信息和热门提示的主要内容外,我们还看到了有关十大食品推荐,临时公告,用餐时间和食堂时间的信息。此外,通过对大学餐饮系统分布图的分析,我们发现大部分学校的餐馆都集中在住宅区,而办公区则没有餐饮场所。如果工作人员或同学因工作压力无法及时进食。然而,大学食堂有很好的宣传和
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介绍。它不仅介绍了食物的名称,还恰当地描述了食物。这对于北方和南方不同口味的学生来说非常方便,可以选择自己的食堂吃饭。此外,大学的网站还有一个模块,以促进传统饮食文化和营养健康信息,这对发展良好的生活习惯,促进传统饮食文化非常有帮助。
通过对数据的分析,我们发现了这些大学餐饮系统的一些优势。包括：1,很多校园餐厅,菜肴都很丰富。2.住宅区设有特殊的餐厅。3,'带走'服务,您可以提前预订早餐。
4.与学校外的餐厅签订协议,开始送餐服务。 5.多样化饮食,促进健康饮食。有营养热线。
6.有一个托管宴会的服务。方便的团聚等.7。为特殊人群（如素食者）提供特殊服务.8。为不同的人推荐不同的用餐计划。9.介绍常规餐厅活动。（提供活动场地）。10.关于餐饮问题的问题和答案。（网络/热线）11。餐厅广泛分布,即使在教学区也是如此。12,餐厅和餐具的具体信息详情（图片/价格）13,不同食堂的菜单有详细介绍。14.对传统美食和传统文化的建议。
根据这些优点。我们有一些初步想法。这些假设包括：1。充分考虑具有不同生活方式的学生（如穆斯林,素食主义者等）的需求。2.鼓励个人用餐计划的多样性,丰富学校餐厅和菜肴。餐厅可以为学生提供定期活动的场所。4.改善网络,以便及时回答学生的疑难问题。5,餐厅的分布不应过于集中在住宿区,应安排在教学楼附近,这样便于短
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期用餐,不影响工作和学习。6.向学生介绍营养知识,鼓励每个人养成良好的习惯。
7.食堂的食谱信息应不时更新,以确保事实真实。 8,培训机制,对食品感兴趣的学生可以由师傅培训。9.加强对传统饮食文化的引进和推广。10,增加订购服务,方便学生快速进食。
这是我们调查的二手数据收集和分析。2,用户调查 首先是焦点小组
用户调查了这篇文章。我们首先采用焦点小组模型。
焦点小组实施的基本情况：时间：12月16日15：00--16：30。地点：中南大学铁道校区艺术学院多媒体教室。参加者：中南大学本科生和研究生,湖南科技大学学生代表,中南林业大学学生代表。主持人：曹冠群。录音机：何轩,姚涵。录音机：王艳敏。
通过焦点小组进行访谈。我们总结了几个问题：1。食堂的开放时间。2,食堂的食品安全问题。3.学生想尝试新的体验并参与烹饪过程。4,食堂里人满为患的食物。食堂的价格不明确。6,在卧室使用小家电。
然后我们基于这些问题进行了面向设计的分析。它们包括：1。在整个学校进行调查,以确定真正满足学生需求的食堂开放时间。2.加强对学校食堂的食品安全问题的管理,定期检查,在学生中产生检查员，10 / 19
并将数据报告给高级管理层。3.添加一个可以在宿舍里做饭的公共空间,或者食堂定期为学生提供一个可以独立使用的空间。4.在自助餐厅设置适当的引导系统（或栅栏或平面徽标）,以使烹饪过程更加方便。5.在盘子的盘子上标记盘子的价格,或者使用电子显示器（为了便于修改）,主人应该戴面具。6.在宿舍内设置可以使用小型家用电器的区域,由特殊人员管理。学生可以自己提供小家电。
二,实地考察在实地考察中,我们选择同学的饮食一周进行拍摄和分析。得到一些问题。以下是我们的调查。
周一早上下雨,天气很冷。由于时间紧迫,他们无法在自助餐厅排队。曹同学用遮阳伞在后街买菜。他们还脱下手套拿钱。买和吃都很难。然后在打伞的时候吃饭很不方便,但是因为上课的时间,你只能买一个外卖。和你在一起的人一样
星期二早上,没有上课,曹可以去餐厅尽早使用。你不必担心时间,耐心等待,然后坐下来慢慢吃。
星期三早上,没有上课。曹仍然去食堂坐下吃早餐。为了改变口味,曹选择了米粉。根据曹的反思,自助餐厅的早餐选择不多。
周一中午,曹在自助餐厅吃饭,把剩下的食物堆放在桌子上,这极大地影响了食欲,表明应该及时清理食堂。
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周二中午,为了吃美味的意大利面（食堂不够好吃）,曹去学校外面的西湖餐厅吃面条。餐厅的环境和卫生设施非常令人满意,房间里有充足的暖气。非常舒服。
周三中午,曹想吃肉,但食堂的肉量不足。曹在学校附近的一家烧烤餐厅打来电话,要求外卖。30分钟后,他把它拿出来了。
星期一晚上,由于下雨,由于太多的家庭作业,曹在工作室工作直到吃晚。曹的班级来到自助餐厅,他可以玩的菜很少而且很冷。曹只能玩一个。番茄炒鸡蛋吃。
周三晚上,曹在工作室工作,直到吃完为止。食堂根本没有做饭。曹不得不离开学校买午餐,然后带回工作室。
天气太冷了,曹不想外出吃饭,外面吃饭是浪费时间。只需在工作室里煮方便面。
通过实地考察,我们发现它包含许多问题。这也是我们正在考虑的对象。
三,问卷调查
我们根据二手数据分析的问题点和焦点小组讨论中的问题点设计了调查问卷。（调查问卷将附在报告的末尾）。在获取问卷数据后,将数据输入到sp统计分析软件中,对一些关键问题进行科学分析和分析,为我们提供客观合理的设计方向。
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由于人手有限,我们的团队通过网络向30名不同专业,年级和性别的大学生发出电子问卷,并收回了23份有效问卷。以下是问卷数据的统计分析。
1.基本信息： 2,就餐情况
你在进入大学之前就住过
69.6％的受访者目前在学校食堂用餐,26.1％的受访者主要在校外餐厅用餐。
你喜欢吃的方式是
34.8％的受访者更倾向于在学校食堂吃饭。值得注意的是,21.7％的受访者喜欢自己做饭。目前,大多数大学餐饮服务显然不考虑这部分需求。
你的同学用餐的整体情况
47.8％的受访者表示他们的同学也主要去食堂吃饭。从上述统计数据可以看出,大多数受访者目前更喜欢在学校食堂吃饭。
3.员工问题
43.5％的受访者对食堂员工的服务态度不满或不满意。 在工作中,服务人员将尽力满足学生的要求。
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47.8％的受访者认为食堂员工无法满足他们的要求。一般来说,食堂员工的服务质量需要提高。近一半的受访者认为食堂员工服务严重不足。4,餐的质量
34.8％的受访者对食堂餐的味道不满意或不满意。 我认为自助餐厅的食物比学校更强。
47.8％的受访者认为自助餐厅的餐点不如校外餐厅的餐点好。 我认为学校餐厅比学校更卫生。
65.2％的受访者认为校内餐厅比校外餐厅更卫生。从上述统计数据可以看出,超过一半的受访者认为学校食堂比学校更卫生,但大多数受访者认为学校餐厅外的餐点比学校食堂更好。
5,食堂配送问题
我认为学校食堂的分布不够合理。
39.1％的受访者认为学校食堂的分布不够合理。 我希望学校能增加用餐点的设置。
69.6％的受访者希望学校增加就餐点。一般来说,大多数受访者认为学校食堂分布不合理,近70％的受访者希望学校有更多的就餐点。
6,食品安全
自助餐厅的膳食符合健康和卫生标准。
43.5％的受访者认为自助餐厅的膳食不健康和卫生。 91.3％的受访者表示他们在食堂餐中发现了不卫生的物品。
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从这个角度来看,食堂的卫生设施并不令人满意。即便如此,超过一半的受访者认为学校食堂比校外餐厅更卫生。可以看出,校外餐厅的卫生条件并不乐观。可以看出,大多数主要在校外餐厅用餐的受访者不能容忍学校食堂的膳食品味和质量,但在校外餐厅用餐时,他们必须承担更高的健康和安全风险。总之,大学生的就餐状况迫切需要改进。必须大力提高高校餐饮服务体系,以满足学生的需求。这不仅对学生负责,也对家长和社会负责。
自助餐厅的用餐环境令人满意 我可以接受食堂的价格。学校食堂有完整的投诉系统
69.5％的受访者认为学校食堂没有完善的投诉制度
78.3％的受访者表示他们无法通过互联网了解食堂菜肴的实时动态。
如果食堂的环境,员工的服务水平,食品的质量,健康状况等指标被用作大学餐饮的硬服务,那么餐饮系统的监督和投诉机制以及在线服务。大学可以视为软服务,而目前国内大多数高校餐饮系统的软服务水平仍然很低,特别是网络化服务水平,这与当前社会信息化环境不一致。
然后我们可以通过问卷中反映的结果看到一些问题。大多数学生仍然会在自助餐厅用餐。
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2.21.7％的受访者喜欢自己做饭,而大学目前的大部分餐饮服务都没有考虑到这部分的需求。
3.43.5％的受访者对食堂员工的服务态度不满或不满意。 47.8％的受访者认为食堂员工无法满足他们的要求。证明学校食堂的员工素质需要提高。
4.34.8％的受访者对食堂餐的味道不满意或不满意。 47.8％的受访者认为他们基本上认为自助餐厅的食物不如学校外的餐厅。超过一半的受访者认为学校食堂比学校更卫生,但大多数受访者认为学校以外的膳食比学校食堂更好。这表明,如果学校食堂的食物味道更好,肯定会吸引更多的学生。
5.69.6％的受访者希望学校增加用餐点。一般来说,大多数受访者认为学校食堂分布不合理,近70％的受访者希望学校有更多的就餐点。这与我们先前的假设一致。
6.91.3％的受访者表示在食堂餐中发现了不卫生的物品。从这个角度来看,食堂的卫生设施并不令人满意。即便如此,超过一半的受访者认为学校食堂比校外餐厅更卫生。可以看出,校外餐厅的卫生条件并不乐观。可以看出,大多数主要在校外餐厅用餐的受访者不能容忍学校食堂的膳食品味和质量,但在校外餐厅用餐时,他们必须承担更高的健康和安全风险。总之,大学生的就餐状况迫切需要改进。必须大力提高
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高校餐饮服务体系,以满足学生的需求。这不仅对学生负责,也对家长和社会负责。
7.69.5％的受访者对学校食堂没有完善的投诉制度。 78.3％的受访者表示他们无法通过互联网了解食堂菜肴的实时动态。这表明,在当前的信息时代,学校食堂应该改善网络化进程。
通过调查问卷,我们验证了我们之前做出的假设。证明这些问题是真实的。学生集中在问卷上的问题是关键点。
3,获得设计方向
通过对问题的分析,我们得出了一些设计方向。它描述如下。1.目前校园餐饮分布情况参差不齐。
美国大学的校内膳食分布相对统一：生活区,教学区和工作区都有餐饮场所。起居区设有大型餐厅和自助餐厅,教学和工作区内设有许多小餐馆和小咖啡馆,其中许多都位于教学楼或办公楼内。国内大学校园餐饮场所分布不均匀：主要是食堂,集中在生活区,一些商店和超市也集中在生活区;教学区和办公区没有餐饮场所,没有小商店或小便利店。这个问题在较小的校园里并不是很突出,但在今天的国内大学校园里它变得越来越突出。以中南大学铁路校区为例：新的时间表将会关闭。第四节课将在早上12:00结束,第一节课将在下午13:00开始。如果一个同学下午上课,那他就只有中午。休息一小时。铁路校园距离自助餐厅最远的教学楼约十分钟路程。然后同学在理论上只有四十岁。
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几分钟内吃饭和休息需要很多休息。保证下午课的质量更加困难。我们基于这个问题的设计方向是：在远离自助餐厅的学校建筑中设置一个小餐馆或便利店（步行超过10分钟）,主要供应快餐或简单地加热食物和咖啡,茶和其他饮料,桌椅休息。
2,方便快捷的食物功能-“带走”
早上,班级非常紧张。如果学生们都在自助餐厅排队,他们担心时间太晚了。许多学生会选择去学校买早餐。但在路上吃东西很麻烦。它不卫生。食堂排队缓慢的原因之一是米饭厨师和同学之间的沟通。我们如何减少这种交流的时间并缩短食堂的等待时间？我们基于这个问题的设计方向是：学生使用校园卡预先订购第二天早上的食物,或者他们可以提前在自助餐厅的机器上预订。第二天,他们只需要根据自己的卡号接收相应的卡。食物还可以。
3,自己动手,参与饮食的制作
学生需要自己见面或做饭,但他们缺乏这样的空间。它只能在学校外进行,如果在学校外完成,学校就无法控制餐饮的卫生和学生的安全。
我们基于这个问题的设计方向是学校食堂可以为学生提供定期的自制餐饮空间,这样学生就可以在学校食堂里制作食物并举办派对。宿舍可以设置类似的空间,但需要由工作人员进行管理以确保安全。此外,如果学生需要使用小家电,他们也可以在类似的专用空间使用它们,这也需要专业的管理。
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4.基础设施和服务
事实上,自助餐厅有许多基本设施和服务需要升级。包括环境,蔬菜价格,口味等。还有满足不同生活方式学生需求的服务,满足各种膳食的服务等。对于服务员,戴上口罩。通过设施建设减少队列拥挤。我们基于这个问题的设计方向是,这些是一些基本的设施和服务,可能无法通过设计解决,但只能通过提高服务员的质量和改善食堂的管理来实现。
5,软服务
高校餐饮系统的监督投诉机制和在线服务可视为软件服务。目前,大多数国内餐饮系统的软服务水平仍然很低,尤其是网络服务水平,与当前社会的信息化程度更高。环境不匹配。我们基于这个问题的设计方向是：改善食堂网络系统,及时改善物流服务和餐饮模块建设,使学生及时了解食堂的动态,使学生及时发现问题。办法。
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第2篇：大学生饮食调查报告
正文：一、回答问题分析（一）饮食习惯(1)您暴饮暴食吗? 选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21%。大多数同学选择偶尔.不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。
(2)您早晨有喝水的习惯吗？
选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。大多数同学选择有，这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。（3）您有挑食的习惯吗? 选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。
（4）您就餐时边喝水或饮料吗？
选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。大多数同学选择偶尔，吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的吸收。此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。（5）您经常吃宵夜吗？
选择经常的有19人，占总数的19%，选择偶尔的有81人，占总数的81%。大多数同学选择偶尔，我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。（6）您有吃早餐的习惯吗？
选择有的有67人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总数的27%，选择没有的有6人，占总数的6%。大多数同学选择偶尔吃早餐，每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。（二）膳食结构
(1)您注意荤素的搭配吗？
选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28%。随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为主。长期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石，影响女性的身孕，不利于高血压者的降压，营养不良。最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6：4 ；蔬菜和肉食的比例为6：4。不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
(2)您会因为减肥而刻意节食吗？
选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的58%,选择不会的占总数的21%。而其中女生选择会刻意节食占了67%。节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。
为什么呢？ 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节代谢率度过难关。于是，即使是回复到与减肥前同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥熊，因为代谢率下降了。
尤其是现在女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣服，而去刻意减肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱等的缺乏。这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥，肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝；同时脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖。“减肥一月，衰老三年！”真的一点不假！
(3)您一日三餐定时定量吗？
选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19%，选择不定时也不定量的占总数的42%。定时定量就餐的同学很少，大多数都是很随意的选择时间就餐，以及就餐的数量，这样对胃功能的消化造成不良影响。吃饭的时间和饭量的改变，这必然会影响人体“生物钟”的规律性，导致血糖的改变。因此我们需要加强定时定量的饮食习惯。
（4）您经常以方便面代替正餐吗？
选择经常的占总数的51%，选择偶尔的占总数的16%，选择及少的占总数的25%，选择从不的占总数的18%。尤其是男生，更是把方便食品作为正餐的一部分。方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，似乎非常适合我们。尤其是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的"宠儿"，经常会在寝室里放上几包。大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。（三）饮食卫生
（1）您就餐时自带餐具吗？
选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50%。大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的餐具能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，不仅能使个人的饮食卫生更加可靠，还
能保护环境，节约资源。（2）您饭前洗手吗？
选择经常的占总数的40%，选择偶尔的占总数的50%，选择从不的占总数的10%。吃饭前不洗手,平时那些细菌,脏的东西就都会跟着进入体内,这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。
（3）您觉得路边摊怎么样？
选择“大家都吃，没什么问题”占总数的31%，选择“我喜欢路边摊，而且经常吃”占总数的13%，选择“感觉不卫生，很少吃”占总数的46%，选择“强烈反对路边摊”占总数的10%。路边烧烤之类的食物含有大量的细菌和亚硝酸盐等致癌物，, 有的路边摊上用过期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化学原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎，造成的后果会更严重，例如重金属中毒等。
二、调查结果与结论
经调查知道不同的学生对饮食重视程度不尽相同。有的学生在早餐这个问题上比较接近，有的则大不相同。有的同学忽视早餐，据调查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚来不及，而这种无规律的生活习惯势必会给健康带来不利影响，早餐是一天中最重要的一餐，早晨起床之后，及时补充营养是一天中脑力、体力恢复的重要保证，尤其对于学生，不吃早餐将直接导致上课注意力不集中，思维滞后，所以早餐要吃好是不无道理的。
那么目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康，甚至疾病。
三、对策和建议
大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物；第二是饮食的量，即如何定量吃喝；第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。
根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：
1、全面摄入营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女越来越多，很多
人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作用，这是很多其他蔬菜所不可代替的；还有些人不吃猪肝、猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其月经失血，发生贫血的可能性相对较大。
2、定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。
在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进入体内的蛋白质吸收率为75％；而一日三餐者，蛋白质的吸收率达85％；一日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。
此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量；体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
3.、良好的进餐习惯，习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系。
了解了进餐原则，那如何做到吃的好呢？平衡膳食是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配：
1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。
3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥，还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”等均为干稀相配的典型代表。
4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。
随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，对大学生而言，面对巨大的学习压力和就业压力。这时是否有一个合理、健康的饮食习惯和身体锻炼习惯、能否有一个健康的体魄，这引起了许多人的关注。
针对以上问题我建议学校应大力推动大学生健康饮食知识的普及和健康饮食意识的提高，进而提高大学生的综合素质使大学生认识到，他们的体质健康水平不仅关系到个人健康成长，更重要的是关系到整个民族健康素质，关系到国家人才培养的质量。同时体育锻炼和体育运动，是加强爱国主义和集体主义教育、磨炼坚强意志、培养良好品德的重要途经，是促进大学生全面发展的重要方式，对大学生思想品德、智力发育、审美素养的形成都有不可替代的重要作用。因而应帮助大学生真正树立“健康第一”的思想，把健康饮食、体育锻炼与个人的成长成才紧密联系起来。
总之，大学生饮食结构不合理与体育锻炼的缺乏，这应当引起社会各界的高度重视。各级部门应当在思想上引起重视，在行动上作出有利的措施，国家政府，学校家庭，之间相互协助联合行动，我们希望在不就的将来，我们的大学生都能拥有健康的体魄，能为国家的建设贡献一份力量。
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标注：
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第3篇：大学生饮食健康调查报告
大学生饮食健康调查报告
一、引言
近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。大学生是国家的栋梁,其营养改善与膳食结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养认识较差或不良饮食态度等造成一系列健康问题。为进一步探讨大学生饮食中存在的问题，进而优化膳食结构，改善饮食习惯，注重饮食卫生，我科研小组针对我校区学生进行了饮食方面的调研工作。
二、调查相关说明
（一）调查目的通过对大学生饮食状况的了解，对突出问题的进不步讨论，提出解决方法，让大学生拥有更好更科学的饮食习惯。
（二）调查方法
我们对我校在读生进行一次题为“大学生饮食健康调查问卷”的抽样调查，发放问卷100份，回收100份，有效率为100%,调查普及各个系,能够真实反映出当代大学生在饮食健康方面的情况。
（三）调查时间 10月5日至12月15日
（四）调查范围
成都师范学院温江校区的大
一、大二学生
四、调查问卷分析
（一）饮食习惯 (1)您暴饮暴食吗?
选择经常的占总数的21%,选择偶尔的有占总数的58%,选择从不的占总数的21% 大多数同学选择偶尔.不应该暴饮暴食，俗话说：“若要身体好，吃饭不过饱”，这话是有一定道理的。暴饮暴食不仅能破坏胃肠道的消化吸收功能，引起急性胃肠炎、急性胃扩张和急性胰腺炎，而且由于隔肌上升，影响心脏活动，还可诱发心脏病等，如果抢救不及时，会发生生命危险。所以，任何时候都不要大吃大喝、暴饮暴食。(2)您早晨又喝水的习惯吗？
选择有的有65人，占总数的65%，选择没有的有35人，占总数的35%。
大多数同学选择有。这是一个很好的饮食习惯。早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、肾代谢和降低血压，防止心肌梗塞，有的人称之为“复活水”。学者认为，人经过几个小时睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很快被吸收进入血液循环，稀释血液，从而对体内各器官进行一次“内洗涤”。（3）您有挑食的习惯吗?
选择有的有34人，占总数的34%，选择没有的有66人，占总数的66%。
大多数同学不挑食和偏食，这样的饮食习惯有助于身体的健康成长。因为人体所需要的营养物质是由各种食物供给的，没有任何一种天然食品能包含人体所需要的全部营养物质。单吃一种食物；不管吃的数量多大，营养如何丰富，也不能维持人体的健康。因此，在饮食中，不可长期挑食或偏食。
（4）您就餐时边喝水或饮料吗？
选择经常的有25人，占总数的25%，选择偶尔的有53人，占总数的53%，选择从不的有19人，占总数的19%。
大多数同学选择偶尔。吃饭时最好别喝水或饮料。因为，人的胃肠等器官，到吃饭时，会条件反射地分泌消化液，如牙齿在咀嚼食物时，口腔分泌的唾液，胃分泌的含有胃酸、胃蛋白酶的消化液等，与食物碎末混合在一起，这样，食物中的大部分营养成分，就被消化成容易被人体吸收的物质了。如果在吃饭前、吃饭时或饭后喝茶饮水，势必冲淡、稀释了唾液和胃液，并使蛋白酶的活力减弱，影响消化吸收，时久会使身体健康状况不良。会冲淡消化液，不利于食物的此外，饭后饮水过多，还会增加肾脏和心脏的负担。故用餐时不宜喝水。（5）您经常吃宵夜吗？
选择经常的有19人，占总数的19%，选择偶尔的有81人，占总数的81%。
大多数同学选择偶尔。我们最好少吃宵夜，因为吃过夜宵再睡眠时，食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌。（6）您有吃早餐的习惯吗？ 选择有的有67人，占总数的67%，选择看情况而定的有27人，占总数的27%，选择没有的有6人，占总数的6%。
大多数同学选择偶尔吃早餐。每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。因此希望同学们养成每天吃早餐的好习惯。
（二）膳食结构 (1)您注意荤素的搭配吗
选择以荤为主的占总数的11%,选择以素以主的占总数的67%,选择相对均衡的占总数的28% 随着素食风的流行，越来越多的人选择以素食为住。长期饮用素食，虽能益寿延年，体重较轻，降低胆固醇含量，减少患癌症机会，但却能引起胆结石，影响女性的身孕，不利于高血压者的降压，营养不良。最合理的膳食结构为粗粮和细粮的比例为6：4 ；蔬菜和肉食的比例为6：4。不可食用过多调味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变性和毒性。
(2)您会因为减肥而刻意节食吗
选择会的占总数的21%,选择偶尔的占总数的58%,选择不会的占总数的21%。而其中女生选择会刻意节食占了67% 节食减肥会使你体力下降，运动量下降，营养素减少；长时间还会造成脑细胞死亡、头发脱落、骨质疏松和月经停止，以及诱发胆结石等严重后果。到后来你肯定无法坚持下去，开始多吃东西，体重最终将反弹并超反弹。为什么呢？ 因为人体代谢率会随着饮食量、运动量和营养素的下降而下降。你的身体很聪明，要备战备荒，像冬眠的熊，学会调节（降低）代谢率度过难关。于是，即使是回复到与减肥前同样的热量摄入，体内脂肪储存会比过去多，像第二年秋天的肥熊，因为代谢率下降了。
尤其是现在女生，会因为追求漂亮的身材，穿时尚的衣服，而去刻意减肥。因而只吃素食，有的甚至只吃蔬菜或水果。这会造成必需氨基酸、脂肪酸、脂溶性维生素、维生素B12和肉碱等的缺乏。这些营养素的缺乏会使你皮肤干燥，肌肉松弛，面色苍白，头发脱落，反应迟钝；同时脂代谢效率下降，从而更进一步增加肥胖。“减肥一月，衰老三年！”真的一点不假！
(3)您一日三餐定时定量吗
选择定时且定量的占总数的19%,选择定时不定量的占总数的20%,选择定量不定时的占总数的19% 选择不定时也不定量的占总数的42% 定时定量就餐的同学很少，大多数都是很随意的选择时间就餐，以及就餐的数量，这样对胃功能的消化造成不良影响。吃饭的时间和饭量的改变，这必然会影响人体“生物钟”的规律性，导致血糖的改变。因此我们需要加强定时定量的饮食习惯。
一般三餐时间安排和热量分配 餐次早餐午餐晚餐
时间7:307:3012:0012:3018:0018:30 占全日热量的比值/%25~304030~35（4）您经常以方便面代替正餐吗
选择经常的占总数的51%，选择偶尔的占总数的16%，选择及少的占总数的25%，选择从不的占总数的18%。尤其是男生，更是把方便食品作为正餐的一部分。
方便面是许多大学生喜欢的一种食品，它既可以当点心、宵夜，又可以当正餐，而且食用方便，似乎非常我们。尤其是不少男生，既没有女人那么多对于身材的顾虑，又对饮食马马虎虎，方便面更是他们的"宠儿"，经常会在寝室里放上几包。大多数品种的方便面都用油炸过，油脂经过氧化后变成氧化脂质。它积存于血管或其他器官中，形成老化现象，加速人的老化速度，引起动脉硬化，易导致脑溢血、心脏病、肾脏病等疾病。如果长期用来替代主食，而不添加任何其他食品，就很容易导致人体营养缺乏，对健康极为不利。
（三）饮食卫生
（1）您就餐时自带餐具吗
选择经常的占总数的8%，选择偶尔的占总数的42%，选择从不的占总数的50% 大部分同学在就餐时，不会自带餐具。然而自带的餐具能让你放心的饮食，使饮食卫生更安全，做到心里放心。这样有可能在就餐时选择使用一次性餐具，进而造成环境的污染与破坏，资源的浪费。自带餐具就餐，不尽能使个人的饮食卫生更加可靠，还能保护环境，节约资源。（2）您饭前洗手吗
选择经常的占总数的40%，选择偶尔的占总数的50%，选择从不的占总数的10%吃饭前不洗手,平时那些细菌,脏的东西就都会跟着进入体内,这样会肚子痛，严重者会生蛔虫。（3）您觉得路边摊怎么样
选择“大家都吃没什么问题”占总数的31%，选择“我喜欢路边摊，而且经常吃”占总数的13%，选择“感觉不卫生，很少吃”占总数的46%，选择“强烈反对路边摊”占总数的10% 路边烧烤之类的食物含有大量的细菌和亚硝酸盐等致癌物，, 有的路边摊上用过期的原料，甚至是用的生水，和一些不能食用的化学原料比如化工用的色素、糖精等，抵抗力差的同学吃后就会导致细菌性痢疾和肠炎，造成的后果会更严重，例如重金属中毒等。
五、个案分析
（一）案例陈述
小王同学是一位身体较肥胖的男同学。由于相对优越的家庭条件，他在对食品的消费几乎没有任何顾及。他喜欢油炸食品，甜食，汉堡以及高糖饮品，并且在正餐之外经常加餐，并尤为喜欢吃夜宵。他的零食量与他的正常饭量相差无几。正餐中他很少选择素菜，早餐、午餐与晚餐每一餐都必须有肉与主食。他还常因心情、压力等因素而暴饮暴食。由于对食物的强烈渴望，他对饮食卫生的问题很少关注。虽然体型比较肥胖，但他还是比较喜欢运动。在运动过后，他会有体力透支的感觉，因此他经常马上进食，并且食量比平常大很多。
（二）案例分析
（1）从饮食结构方面讲，他的正餐饮食结构过于单一，其特点是以高热量高脂肪为主。这样很容易引起热量过剩却营养不良，严重者可患肥胖症以及一系列并发症，如糖尿病、脂肪肝等。瑞典科学家研究表明，过多使用高脂肪食物可能阻碍脑细胞再生，从而影响记忆力和思维的发展。
该同学的零食几乎都是垃圾食品。虽然在我们日常所接触的食物中，没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物元素及膳食纤维素的含量齐全、搭配合理，但无论高热量还是低热量的食物，单
一、大量地食用都对人体有害。可是多数人都偏爱那些高热量、高脂肪、高糖的食品，比如汉堡、薯条、炸鸡翅、烤肠等，很少有人爱吃淡而无味的低脂食品。对此，中国疾控中心营养与食品安全所食物营养评价室主任杨月欣教授说，“三高”食物通常口味较重，对人的味觉产生刺激，而人的味觉一旦接受了这种美味的刺激后就会上瘾，很难再拒绝食欲的诱惑。另外，据杨昭徐教授说，“垃圾食品”使人上瘾是因为某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、调味剂、膨化剂等人工添加剂，这些化学制剂使食物在颜色、味道、外观上对人产生巨大的诱惑，令人难以抗拒。还有些不法商贩在食物中加入使人上瘾的药物，这些药物会影响人体的中枢神经系统，使人产生依赖，以此让消费者对这些食物难以割舍。
这类多油脂的食物增加了不易消化的因素，往往要在胃肠道里呆很长时间，是造成便秘的主要因素，并促使血液超量流入并滞留胃肠道，促使体液酸性化，严重破坏生命资源健康配置原则，带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等富贵病。
（2）从饮食习惯来讲，他的吃饭时间不固定，多食多餐并暴饮暴食是更加剧了他的肥胖。不规律的饮食可能引起慢性胃病。慢性胃病发作会极大影响到学习与工作。爱科华大学的安徒生博士和他的同事对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%是男性，研究结果发现，饮食不规律的男人的骨钙密度要远低于饮食规律的男人的骨钙密度，因此饮食不规律的人，更容易出现骨质损伤的情况。研究人员指出，一般骨质疏松的男人是饮食不规律惹的祸，这种骨质损伤的情况并不是普通的饮食不规律的并发症，实际上问题还相当地严重。安徒生博士说，根据估计，大约有1/6的男人有饮食不规律的不良习惯，很遗憾的是，很多男人，甚至包括许多医生都对饮食不规律的严重后果缺乏足够的认识。他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们同样也是受害者。治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是却可以采用一些手段来帮助恢复骨钙的密度。
该同学剧烈运动后立即进食对身体的危害也是很大的。剧烈运动时，由于血液多集中肢体肌肉和呼吸系统等处，而消化器官血液相对要少。消化吸收能力差，运动后需要经过一段时间调整，消化吸收功能才能逐渐恢复。所以剧烈运动后，如果马上吃饭就会感到吃不香，且对食物中营养的吸收也差。
（3）从饮食卫生来讲，该同学对饮食卫生完全不在乎。其实，“病从口入”的道理大家都知道，只是人们对饮食卫生不够重视。饮食卫生习惯包括饭前洗手、正确使用餐具、进餐时不说笑、玩耍、吃东西要细嚼慢咽、不偏食、不吃零食和不拒食等。因此我们应更加注重饮食卫生问题。
六、调查结果与结论
目前大学生对饮食的习惯，卫生，结构不够重视，有些不良的饮食习惯和卫生习惯，又有相当一部分对自己的饮食结构一点也不关心，这些主要是他们对饮食知识缺乏认识，不重视饮食的健康，这使大学生自己不重视自己的身体健康，从而导致大学生的身体亚健康甚至疾病。
七、对策和建议
大学生必须学会科学用膳。科学用膳实质上要解决好三个问题，第一是饮食的质，即如何选择食物；第二是饮食的量，即如何定量吃喝；第三是进餐时间的安排和习惯，何时、如何进食。
根据医学证明，科学的饮食必须遵循以下原则：
1。全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作用，这是很多其他蔬菜所不可代替的；还有些人不吃猪肝、猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其月经失血，发生贫血的可能性相对较大。
②定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。
在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体内的蛋白质吸收率为75％；而一日三餐者，蛋白质的吸收率达85％；一日
五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。
此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量；体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30％，中餐占40％～50％，晚餐占20％～30％。
③良好的进餐习惯，习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系。
附录1：
大学生饮食健康调查问卷 亲爱的同学：
大学生是国家的栋梁，其营养结构与膳食结构的正确调整，直接关系到大学生身体素质的提高。为了调查大学生的饮食状况，我们制定了这份调查问卷，希望您从百忙之中抽出一点时间来配合我们的调查。这次调查以不记名的形式，请您如实填写。真诚谢谢您的合作！年级 □大一 □大二 性别 □男 □女 1.您暴饮暴食吗？ A经常 B偶尔 C从不 2.您认为自己吃饭的速度 A偏快 B正常 C偏慢 3.您就餐时自带餐具么？ A经常 B偶尔 C从不 4.您会因为减肥而刻意节食吗？ A会 B偶尔 C不会 5.您边吃饭边聊天么？ A经常 B偶尔 C从不 6.您有每天早上喝水的习惯么？ A有 B没有 7.您经常吃夜宵吗？ A经常 B偶尔 8.您喝牛奶吗？ A经常 B偶尔 C从不 9.您有没有挑食的习惯？ A有 B没有
10.您每天会吃鸡蛋吗？ A会 B不会，但偶尔会吃 11.您有吃早餐的习惯吗？ A有 B看情况而定 C没有 12.您饭前洗手吗？ A经常洗 B偶尔洗 C不洗 13.您就餐时边喝水或饮料吗？ A经常 B偶尔 C从不 14.您注意荤素的搭配吗？ A以荤为主 B以素为主 C相对平衡 15.您是否会因为心情而影响饮食？
A经常会 B有时会 C不会 D因心情好坏程度而定 16.您最爱吃什么食品？
A清淡的 B油腻的 C俗称的 D现做的 17.您的一日三餐都定时定量吃吗？
A定时且定量 B定时不定量 C定量不定时 D不定时也不定量 18.您吃水果吗？
A每天至少一个 B三天至少一个 C每周至少一个 D极少 19.您经常以方便面代替正餐吗？ A经常 B偶尔 C从不 20.您觉得路边摊怎么样？
A大家都吃没什么问题 B我喜欢路边摊，而且经常吃 C感觉不卫生，很少吃 D强烈反对路边摊
非常感谢您能够完成这份调查问卷，再次谢谢您的合作！附录2：KFC对人体的影响
KFC属于油炸食品，里面含有致癌物，吃大量的KFC食物会使身体的PH值下降导致酸性体制，肯德基、麦当劳等油炸食品的六宗罪：
1，卫生条件恶劣。
2，导致肥胖 3，产生有毒有害物质
4，营养素严重破坏
5，铝含量严重超标
6，诱发疾病
附录三： 常见饮食营养搭配
平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜类和油脂类，且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。
1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。
2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。
3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。
4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。
5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。
6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。
7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。
8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。
9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。
第4篇：大学生饮食情况调查报告
摘要
近年来，我国政府越来越重视推广居民营养膳食的科学化。确实，饮食习惯的良好与否极其重要。一个人的饮食习惯代表了其生活方式。大学生，作为即将踏入社会的有志青年正在处于长身体、长知识的阶段。是否具有良好的饮食习惯，对于其将来的发展至关重要。作为一名大学生，饮食不仅可以为其提供营养，更重要的是可以让学生在一天繁重的学习和工作中保持良好的状态。
现如今，很多大学生对任何才能拥有良好的饮食习惯还不知，对于怎样拥有健康的饮食习惯还不了解，更不知道或不重视自己的饮食习惯是否健康。长期的不良的饮食习惯正在影响着大学生身体的发育，威胁着大学生在今后的学习状况。为进一步了解在校大学生的饮食现状，以便更好的引导大学生有一个合理的饮食习惯，我们组织了这次有关大学生饮食习惯的调查。
调查正文
一、调查对象：在校大学生
二、调查目的：通过对大多数大学生饮食习惯的了解，进一步了解大学生的饮食状况，以便正确的引导大学生养成良好的饮食习惯，拥有良好的学习状态。使大学生在大学期间更好的发展自己。
三、调查方法：问卷调查（由于调查是在寒假期间进行，因此问卷发放形式主要是通过网络发送并回收。）
四、调查时间：2022年1月~2月寒假 五、调查内容：见附录 六、调查分析
通过对调查问卷的回收、汇总，我们确实发现了一些问题。
首先是在早餐方面。很多大学生都不注重早餐的重要性。虽然通过调查得知93%以上的大学生都吃早餐。可是在中间有大约47%的人选择带到教室里吃，通过进一步了解，有的同学甚至在上课时吃早餐。这严重影响了课堂的纪律。其中还有23%的学生在上学的路上吃，而这并不是一个很好的习惯。走路时吃饭，尤其是在公路旁，容易加大对灰尘的吸收量，同时在走路时吃早饭，对于胃功能的消化差生一定的负作用，尤其是在一边吃一边跑时，更容易对胃造成损伤，造成消化不良，胃痛等情况。而从问卷汇总上显示再不吃早饭的学生里面有28%的人是为了减肥。这就是一个错误的观点。不吃早餐并不能起到减肥的作用，反而会使身体变得更加虚弱。相反，按规律合理的吃早餐反而是一种不错的减肥方式。早餐在饮食中起着决定性的作用。人处于睡眠状态时，新陈代谢的速度会达到最低。随着清晨的苏醒，新陈代谢就会逐渐恢复到正常水平。醒后越快吃早餐，新陈代谢的速度就提高得越快。如果早饭后能够做一会儿晨练，就更有利于脂肪的消化。因此对于要减肥的学生来说每天吃早餐是一个不错的减肥计划。
对于早餐具体要吃什么，有将近67%的学生选择了喝豆浆、奶，这是一个不错的选择。早上食用这些东西确实有利于吸收。不够调查中也显示有15%的人选择吃甜点作为早餐。这样反而有利于脂肪的堆积，不利于减肥。对于早餐来说，最好多吃一些粗粮更有利于减肥。同样，不规律的早餐也同样不利于身体的发育。调查显示有30%的学生会选择在节假日时把早餐和午餐一起吃，这样反而不利于消化，还会使胃功能有所退化。据一些营养学家认为早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，因为它提供了展开一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为： 身体感觉较饥饿，以后的食量会增加。能量不足，降低了新陈代谢率，继以令脂肪更易积聚。人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量。不少研究长生术的人认为早餐应该吃得最多、最丰富。
在调查中也显示有近68%的学生会选择吃油炸类食品。其实，油炸食品也存在不少的问题。首先要提到的就是油炸类食品的卫生问题，特别是在中国这样一个卫生标准尚不规范的国家。油炸食品的卫生问题主要有两层：第一，油炸食品的原料并不卫生，许多油炸食品的原材料都是一些快要坏或已将坏了的，只不过用油给修饰了一些，看上去好看，吃起来也比较香。第二就是使用的油不卫生，许多街道旁的小商贩经常使用一些地沟油来做油炸食品。除此以外，油炸食品尤其是油饼都是高脂肪食物，闻起来香，吃起来爽口，但其所含的高脂肪却不易被胃消化，会导致肥胖，重则会引起消化不良，产生恶心、呕吐、腹泻等症状。而且其所含的油脂经过反复高温加热会产生有毒有害物质，并破坏了食物中的脂溶性维生素等有益物质，是人体难以吸收。油条、油饼等所含的铝也严重超标。 当回答“你就餐时，那一顿最丰富”时，竟然有53%的学生选择差不多。俗话说“早吃好，午吃饱，晚吃少”是有一定的科学道理的，这句话将人体一日内需要的热能和营养素合理的分配到一日三餐中去了。早上一般占全天热能的30%，午餐占全天热能的40%，晚上占全天热能的30%，以适应人体生理状况和工作需要。
通过调查还发现有近40%的学生有吃夜宵的习惯。从网上获悉经常吃夜宵也不利于身体的发育。其危害主要有：
危害一 人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若夜宵过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容易沉积下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。
危害二 夜宵都吃得比较好，虽然营养丰富，但也暴露出另一个问题，即营养如何消耗。据科学研究报告，在吃夜宵时往往吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，一方面降低了体内的钙贮存，诱发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石病的可能性就会大大提高。况且，摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒素，刺激肠壁，诱发癌症。再加上饮酒，则更容易与“酒精性脂肪肝”结缘。
危害三 经常喜欢吃夜宵，如果进食的是高脂肪、高蛋白的食物，很容易使人体内血脂突然升高。人体的血液在夜间经常保持高脂肪含量，夜间进食太多，或频繁、屡次进食，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来（包括阴茎动脉），也成为动脉粥样硬化和冠心病、阳痿的诱因之一。同时，因为长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，甚至提前衰退，发生糖尿病。这些病症均能影响性功能，导致性衰退。危害四 夜宵过饱可使胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其它部位，诱发失眠。
因此，想拥有健康最好的方法是不吃夜宵或少吃夜宵。如果晚上确实需要补充营养，最佳选择是碳水化合物，即淀粉和糖类。因为这类食品会间接地改善脑的化学反应，令身体分泌胰岛素，从而发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。 据调查显示，有大约15%的学生把零食当做正餐，这是一个错误的做法。零食中含有很多添加剂对人体不利，而且零食大多含有较多的油脂等不利于人体吸收，容易导致肥胖等，重则会导致食欲不振、呕吐等现象。
在个人饮食习惯总评估以及有关学生饮食喜好的调查结果中发现很多同学都有偏食现象。单一的食品并不能满足身体所需的营养物质。蛋白质、糖类、脂类、维生素、各种矿物质以及微量元素是人类保持健康所必需的营养成分。单一的靠一种营养素并不能单独发挥作用，必须配合其他营养素，才能产生最佳效果。因此我们在每天的饮食中最好搭配不同的食物。例如在吃肉食时搭配一些蔬菜等，最好在日常生活中也吃一些水果，使各种营养合理搭配并发挥作用。
在关于对学校食堂的评价中，有大约37%的学生认为学校食堂的饭菜不合口味，在这些人中有一些人只是为了省钱才在食堂吃饭。有大约12%的学生会选择在校外就餐，这其中约有73%的学生会选择在路边饭店用餐。然而就实地调查发现，学校周围有很多饭馆的卫生条件并不是很好。其中有大约60%的餐厅使用一次性筷子，而一次性筷子在制作的过程中就不太卫生，里面含有猴头菌等，而且一次性筷子还有保质期，这是很多学生所不了解的。在这些餐厅中，因为条件有限，有将近90%的饭馆没有对餐具消毒。至于厨房里的卫生条件，有的就更差了，油烟满墙，所有的厨具随意摆放，炒菜时，厨具随意用水一冲就用。因此经常在街旁的饭店吃饭也不是一个很好的饮食习惯。相比之下，学校食堂的餐具等都比较卫生，因此比较建议多在学校食堂用餐。而这就需要学校加大对学校食堂的监督力度，进一步改善学校食堂的用餐环境，主抓卫生和饮食的合理搭配，使更多的学生选择在食堂用餐。
结论
现代大学生的饮食习惯仍存在很多问题，仍需要加以引导。只有好的饮食习惯才能有一个好的身体，才能有一个饱满的状态投入学习。因此是否有一个良好的饮食习惯至关重要。学校应加强对大学生饮食习惯的引导，进一步加强大学生的健康意识、体育意识，以便更好的提高学习质量。个人也应该更加重视自我的饮食习惯是否合理，注重饮食营养的合理搭配和饮食卫生，养成良好的饮食习惯。
附录
大学生饮食情况调查表
同学们：
你们好，为更好的了解大学生饮食情况，关注的学生的饮食健康，为此我设计了此次调查问卷，请你在你认为的选选项上打√或在中填入相应的答案。谢谢你的配合与支持！祝你新年愉快！
一、个人基本信息
1．您的性别 A男 B女 2．您所在的年级
A大一 B大二 C大三 D大四
二、个人消费与饮食
3．您每个月生活费大概是多少500元以下
A 500—700元 B 700—1000元 C 1000元以上 4．您每月餐饮消费占生活总开支的比例
A 50%以下 B 50% C 50%—60% D 60%以上 5．您每顿正餐的平均消费
A 3—5元 B 5—7元 C 7元以上 6．您在餐厅消费的方式
A 做好计划，明确消费 B 能省则省 C 没有计划，喜欢就买 D 看心情 E 其他
7．您大概多长时间光顾一次学校超市
A 每天 B 每隔两三天 C 一个星期去一次 8．您每个月在超市要花费多少钱？
A 40元以下 B 40——100元 C 100元以上 9．为了省钱，您会减少在饮食方面的开支吗？
A 会 B 不会 C 视情况而定
三、个人饮食习惯与结构
10．你习惯吃早餐吗？
A 经常吃 B 从来不吃 C 上午前两节有课就吃 D 上午游客就吃 E 其他 11．不吃早饭的原因
A 减肥 B 起得晚，来不及 C 节约生活费 D 认为没有必要 E 其他 12．你一般会选择什么做早餐
A 甜点类 B 馒头、菜 C 油炸类、饼类 D 豆浆、奶 E 汤类 F 随便凑合 G 饮料、水 H 其他
13．你早餐最经常早哪里吃
A 带到教室 B 在餐厅内 C 在去学校的路上 D 在小饭馆 14．你了解不吃早饭对身体的危害吗 A 十分了解 B 不了解 C 了解一些 15．每逢节假日一般几点吃饭
A 6点—8点 B 8点—10点 C 早饭午饭一起吃 16．你会用零食作为正餐吗
A 经常 B 偶尔 C 从来不 17．你就餐时，哪一顿最丰富
A 早餐 B 中餐 C 晚餐 D 差不多 E 没有比较过 18．有吃夜宵的习惯吗
A 经常吃 B 偶尔吃 C 不吃 19．你的日常饮食追求
A 营养均衡 B 口感 C 只求吃饱 D 其他 20．你平时在哪就餐
A 高档餐厅 B 校外小饭店 C 街边小摊 D 学校餐厅
四、个人对食品环境以及饮食习惯的评价与看法
21．你认为大学生养成不良饮食习惯的原因 A 盲目减肥 B 贪图省时省事
C 耍性子爱怎么吃就怎么吃 D 不了解饮食的重要性 22．你会特意了解饮食健康知识吗 A 会 B 有时会 C 从来不会 23．你认为饮食健康重要吗
A 非常 B 比较 C 不重要 D 没有考虑过 24．你认为食堂如何？是否令人满意？
A 菜式多样，价格合理，卫生良好 B 味道一般，价格和卫生可以接受 C 味道不合口味，选择范围不大，价格偏高。D环境不好，菜的味道不能接受
25．你觉得食物结构哪方面不合理
A 都比较合理 B 菜品太少 C 荤菜太少
D 混菜里肉太少 E 素菜太少 F 永远都是那些菜，没有创新 26．你认为学校食堂就餐环境
A 很好，很舒服 B 很卫生 C 一般 D 很差 E 太拥挤了，经常次序混乱 27．在饮食上，您比较注重哪方面？
A 吃饱就行，维持基本需要，不讲究食品的高级、营养与偏好 B 想怎么吃就怎么吃，完全依个人偏好挑选食品
C 什么好吃就吃什么，依个人偏好挑选高级食品以及被人认为好的食物 D 讲究卫生与科学，以科学的态度和方法进行饮食消费
E 其他观点
28．外出就餐的原因
A 改善伙食 B 同学、朋友聚会 C 应酬 D 价格便宜 E 选择多样 F 食品质量好 G服务好 H 其他
29．您选择在食堂就餐的原因
A 实惠方便 B 卫生 C 美味 D 环境好 E 大多数同学都在食堂就餐，为了和同学在一起 F 其他 30.你认为还有哪些饮食方面的问题需要注意的吗？
大学生饮食消费调查报告
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